পটা ছোট ফিতা
Fettuccine একটি টাইপ পাস্তা দীর্ঘ, সমতল রিবন মত আকৃতির হয়। প্রকৃতপক্ষে, "fettuccine" শব্দটির অর্থ "ছোট ফিতা"। এটি একটি সমতল এবং পুরু পাস্তা যা তাজা বা শুকানো হতে পারে।
দীর্ঘ শাঁস বা কার্ল্ড ঘাঁটিগুলিতে পাওয়া যায়, ফেটুকেটাইনটি টোগলিটেলের অনুরূপ, যা একটি রিবন-স্টাইলের পাস্তাও। প্রায় 1/4 ইঞ্চি প্রস্থে, fettuccine ফিতাগুলি টোগলিটেলের তুলনায় সামান্য একটু সংকুচিত, যা প্রায় 3/8 ইঞ্চি প্রশস্ত।
কিন্তু তারা কাছাকাছি বিনিময়যোগ্য প্রায় যথেষ্ট হয়। Fettuccine প্রায় দ্বিগুণ চওড়া একটি linguine, প্রায় 1/8 ইঞ্চি প্রশস্ত হয় যা সাধারণত।
কারণ এটি একটি ঘন পাস্তা, fettuccine সাধারণত ভারী, মাংস ভিত্তিক sauces সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। Fettuccine পাস্তা sauces যে কম chunky সঙ্গে ভাল কাজ করে, হিসাবে মাংস বা সবজি বড় টুকরা শেষ পর্যন্ত পাস্তা প্রতিটি খেসারীর সঙ্গে উপভোগ না দিয়ে পাস্তা এর strands থেকে পৃথক। চিটে সস এবং টমেটো স্যুস Fettuccine সঙ্গে ভাল কাজ।
কিভাবে Fettuccine পাস্তা তৈরি করা হয়
Fettuccine ডিম এবং ময়দা থেকে তৈরি করা হয় এবং বাড়ীতে করা খুব সহজ, বিশেষ করে পাস্তা মেশিন দিয়ে। Fettuccine প্রায়ই প্রথম ধরনের পাস্তা তৈরি হিসাবে বর্ণনা করা হয়, দীর্ঘ নুডুলস ঘূর্ণিত এবং হাত কাটা সঙ্গে।
আখ, ময়দা এবং ডিম একসঙ্গে কাজ করার জন্য , প্রয়োজন হলে একটু জল দিয়ে। তারপর এটি হাত দ্বারা বা একটি হাত চালিত বা motorized পাস্তা মেশিন ব্যবহার করে, প্রযোজিত বেধ থেকে এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা আউট হয় ঘূর্ণিত হয়।
কিছু মোটরচালিত পাস্তা নির্মাতারা এক্সট্রুডিং এবং কাটিয়া মাধ্যমে মেশানো থেকে সম্পূর্ণ অপারেশন না।
আর্টিজ্যানাল ফেটুকাসিনে মুরগি, মাশরুম, রসুন, এবং আজব হিসাবে অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত দ্রব্যগুলি অন্তর্ভুক্ত হতে পারে যাতে একটি স্বাদযুক্ত বা রঙিন ফেটুস্কাইন পাস্তা তৈরি করা যায়। আপনি বিভিন্ন রং এবং স্বাদে মধ্যে fettuccine ব্যাগ খুঁজে পেতে পারেন।
কখনও কখনও এই ধরনের জমিন সহজ ডিম এবং ময়দা fettuccine থেকে ভিন্ন হবে।
হিসাবে গম আটা পাস্তা মৌলিক উপাদানের এক, যারা একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য ইচ্ছা চালান ভাত বা অন্যান্য গ্লুটেন-বিনামূল্যে flours দিয়ে তৈরি ময়দার আঠা বিনামূল্যে পাস্তা দেখতে পারেন। Vegans ডিম ছাড়া তৈরি করা হয়েছিল যে একটি fettuccine জন্য সন্ধান করতে হবে।
শুকনো ফেটুকাসিন 10 থেকে 1২ মিনিট ফুটন্ত, স্নিগ্ধ পানি দিয়ে রান্না করে। নতুন ফেটুকেটাইন মাত্র কয়েক মিনিটে রান্না করবে। নতুন Fettuccine তারিখ থেকে তার "শ্রেষ্ঠ" অতিক্রম চার থেকে পাঁচ দিনের একটি সীমিত shelf জীবন আছে, শুকনো fettuccine তার "সেরা দ্বারা" তারিখ অতিক্রম তার এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন। তাজা পাস্তা হিমায়িত করা যায় এবং ছয় থেকে আট মাস ধরে রাখা যায়।
Fettuccine পাস্তা ব্যবহার করে খাবার
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, fettuccine আলফ্রেডো সবচেয়ে জনপ্রিয় পাস্তা রেসিপি এক। একটি ক্রিমীয় আলফ্রেডো সস দিয়ে তৈরি, ফেটুকেটাইন আলফ্রেডো চিকেন বা চিংড়ি দিয়ে প্লেইন অথবা কখনও কখনও পরিবেশিত হতে পারে। এটি ক্রিম, মাখন, পেমেশান পনির, এবং তাজা মাটি কালো মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়। অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে যা তার ক্যালোরি কমাতে এবং দুগ্ধ উপাদানগুলিকে বাদ দেওয়ার চেষ্টা করে।
Fettuccine carbonara অন্য জনপ্রিয় fettuccine রেসিপি, বেকন, ক্রিম, ডিম, ইটালিয়ান পেসলে, পনির, এবং কালো মরিচ সঙ্গে তৈরি।
উচ্চারণ "fett-oo-chie-nee"
সাধারণ ভুল বানানগুলি : Fettucini