সর্বনিম্ন তাপমাত্রা পর্যায়ে সম্পর্কে জানুন
থার্ড স্টেশন থেকে টেকনিক্যালি রান্নার ফলে একটি ক্যান্ডি তৈরি করা হয় না (কিন্তু পরিবর্তে একটি সিরাপ), এই রান্না পর্যায়ে এখনও ক্যান্ডি প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া একটি অংশ হিসাবে গণ্য করা হয়। মূলত, মিছরি তৈরীর জল, যা আমরা জানি, একটি সিরাপ তৈরি কি, যা পানিতে চিনি প্রস্তুত। কি নির্দেশ করে আপনি কি ধরনের ক্যান্ডি তৈরি করছেন তা হল বিন্দু যখন পানি উত্তোলন করে।
মিছরি তৈরির সাতটি ধাপ রয়েছে: থ্রেড, নরম-বল, দৃঢ় বল, হার্ড বল, নরম-ফাটল, হার্ড-ক্র্যাক এবং কারমেল।
বিভিন্ন ধরনের মিছরি- হঠাৎ থেকে ললিপ্পপস-বিভিন্ন পর্যায়ে রান্না করা প্রয়োজন। হিসাবে হিসাবে জল উষ্ণ, উচ্চ তাপমাত্রা এবং চিনির বৃহত্তর ঘনত্ব, confections খুব বিভিন্ন ধরনের তৈরি। থ্রেড স্তর সর্বনিম্ন তাপমাত্রা পরিসীমা থেকে, যেহেতু, পানির পরিমাণ কম সময়ের জন্য উত্তোলন করা হয়, চিনিটি একসঙ্গে আসা এবং তরল আকারে রাখার অনুমতি দেয় না।
প্রতিটি পর্যায়ে নির্ধারণ টুল
একটি মিছরি থার্মোমিটার বাড়িতে একটি মিছরি তৈরীর জন্য একটি প্রয়োজনীয় হাতিয়ার। প্রতিটি স্তর তাপমাত্রার একটি ভিন্ন পরিসীমা এ দেখা যায়, তাই থার্মোমিটার নেভিগেশন নজর রাখা চিনি সঠিক পর্যায়ে পৌঁছেছেন যখন আপনি জানতে সাহায্য করবে। আপনি যদি একটি মিছরি থার্মোমিটার না থাকে, অথবা একটি অতিরিক্ত কৌশল ব্যবহার করতে চান, আপনি ঠান্ডা জল পদ্ধতি চেষ্টা করতে পারেন। ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে যখন সিরাপের দৃঢ়তাটি কি প্রতিটি পর্যায়ে নির্ধারণ করা যায়।
আপনি যদি একটি মিছরি থার্মোমিটার ব্যবহার করেন এবং উচ্চতর উচ্চতায় বসবাস করেন, তাহলে আপনাকে হিসাব করার একটি বিট করতে হবে: সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 500 ফুট উপরে, পর্যায়টির প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা থেকে এক ডিগ্রী ফারেনহাইট বিয়োগ করে।
থ্রেড স্টেজ
থ্রেড স্তর 223 থেকে 235 F, ক্যান্ডি টেনিস মধ্যে সর্বনিম্ন তাপমাত্রা পরিসীমা ঘটে। একটি মিছরি থার্মোমিটার ব্যবহার ছাড়াও, খুব ঠাণ্ডা পানির একটি বাটিতে গরম সিরাপের চামচ দিয়ে ড্রাম করে আপনি থ্রেড স্ট্রেইট নির্ধারণ করতে পারেন। যদি চিকেন থেকে সিরাপ শুকিয়ে যায় এবং ঠান্ডা জলে পাতলা থ্রেড তৈরি করে (একটি মাকড়সার ওয়েবের অনুরূপ), থ্রেডের পর্যায়ে পৌঁছানো হয়েছে।
এটি একটি তরল এখনও যদি এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা প্রয়োজন; যদি আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করার সময় সিরাপ বলের মধ্যে জড়ো করা যায়, তাহলে এটি নরম-বলের পর্যায়ে পৌছায়।
থ্রেড স্টেজ মিষ্টি
আপনি সিরাপ , কিছু টিস্যু, এবং ফলের লিক্যুয়র তৈরি করার পরিকল্পনা করলে থ্রেড স্ট্রিপটি অর্জন করতে হবে।