চিনি এবং অন্যান্য মিষ্টিকারীদের একটি ভূমিকা
একের পর এক মিলিটারি রেসিপি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন ধরনের চিনি পণ্যের মধ্যে পার্থক্য জানতে গুরুত্বপূর্ণ, যাতে আপনার ক্যান্ডিগুলি সফল হয়
দস্তার চিনি
এই beets বা আখের থেকে উদ্ভূত হয়, এবং একটি রেসিপি "চিনি" বা "সাদা শর্করার জন্য কল যখন," এটি গ্রানুল্ড চিনি উল্লেখ করা হয়।
বাদামী চিনি
এই যোগ গুড় সঙ্গে চিনি চিমনি করা হয়।
এটি "আলো" এবং "অন্ধকার" বৈচিত্র্যে আসে; হালকা বাদামী চিনি একটি হালকা স্বাদ আছে এবং সাধারণত মিছরি তৈরীর জন্য বাঞ্ছনীয়। পরিমাপ যখন একটি চূড়ায় চিনি ভাঁজ করা উচিত একটি পরিমাপ কাপ। সাধারণত, বাদামী চিনি অন্য শর্করা প্রতিস্থাপন ব্যবহার করা উচিত নয়।
সুপার চিনি চিনি
এছাড়াও ডাইরেক্টর চিনি বলা হয়। এটি একটি খুব সূক্ষ্ম জমিন সঙ্গে চিনি চানা হয়। মিষ্টি মিষ্টি তৈরি করে যখন এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং একটি দারুণ জমিন উত্পাদন করে না তখন এটি কার্যকর। প্রতিকূল ফলাফল ছাড়া নিয়মিত granulated চিনির জায়গায় সুপরিচিত চিনি ব্যবহার করা যেতে পারে।
চূর্ণ চিনি
এছাড়াও কৃমিনাশক এর চিনি বা আইসিং চিনি বলে। এটি খুব সূক্ষ্ম- textured চিনি সঙ্গে cornstarch যোগ করা হয়েছে; এটি ব্যবহার করার পূর্বে sifted করা প্রয়োজন। চিনিযুক্ত চিনি ব্যবহার করবেন না ক্যান্ডি রান্না মধ্যে অন্য কোন চিনির প্রতিস্থাপন।
ভূট্টা সিরাপ
এছাড়াও গ্লুকোজ হিসাবে পরিচিত কটন সিরাপ উৎপাদিত হয় এবং "হালকা" এবং "অন্ধকার" বৈচিত্র্যে আসে; মিষ্টান্নে, হালকা সাধারণত পছন্দ হয়।
কপার সিরাপ ক্রিস্টালাইজিং থেকে অন্য চিনিকে আটকায় এবং ক্যান্ডিসকে দৃঢ় করে তোলে, তাই প্রায়ই ক্রিমি ফিলিং এবং ফাগেসে ব্যবহৃত হয়।
রূপান্তরিত চিনি
তরল চিনি এটি অনেক candies এর শেলফ জীবন উন্নত। শুধুমাত্র উদ্ভিন্ন চিনি ব্যবহার করুন যদি একটি রেসিপি বিশেষভাবে এটি জন্য কল।
মধু
মধুর মৌমাছি মধু রেসিপি যে মধু জন্য কল জন্য ব্যবহৃত হতে পারে
মধু তরল হতে হবে, না "creamed" বা "মধু স্প্রেড" ধরনের।
গুড়
চিনি পরিশোধন প্রক্রিয়ার একটি উপ পণ্য, এটি একটি স্বতন্ত্র স্বাদ সঙ্গে একটি অন্ধ অন্ধকার সিরাপ।