আপনি যদি কখনও নিজের একটি চীনা রান্নার ক্লাসের জন্য সাইন আপ খুঁজে পেতে চান, তাহলে আপনি সম্ভবত খুশিভাবে আপনার পাতা খুলে ফেলবেন এবং একটি বক্স চৈতন্য গাছের ডালপালা কাটাবেন। বক চৈতি চীনা রান্নার মধ্যে একটি খুব জনপ্রিয় সবজি। Bok Choy এছাড়াও Bok choi হিসাবে পরিচিত এবং Bok choy জন্য চীনা নাম "青 江 菜" হয়। বৈজ্ঞানিক নামটি ব্রাসিকা ক্যাম্পারস্ট্রাল এল হয়, অন্যদিকে বোকে চিয়ার জন্য অন্য নাম চীনা হোয়াইট বাঁধাকপি, প্যাটিয়েও, সাদা শালার সরিষা ইত্যাদি।
তাদের খাবারে এই সুস্বাদু, চূর্ণবিচূর্ণ, মিষ্টি এবং রিফ্রেশিং উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করে চীনা জনগণের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। আপনি স্যুপ, ঠাণ্ডা-ফ্রাই, বাগদা খাবার এবং চূর্ণীকৃত খাবারের মধ্যে বোকে চাউল খুঁজে পেতে পারেন। চীনা রন্ধনপ্রণালীতে বোখ চৈতের অনেকগুলি ব্যবহার আছে।
Bok Choy এর জনপ্রিয়তা এটির হালকা, মিষ্টি স্বাদ, খাস্তা এবং ভঙ্গুর জমিন থেকে এবং এটির পুষ্টিকাল মানগুলির থেকেও আসে। বোক ছায়া সম্পর্কে একটি মজার ব্যাপার; বোক ছায়া আসলে চীনা "বাঁধাকপি" একটি ধরনের কিন্তু এটি সব সময়ে একটি আদর্শ বাঁধাকপি মত চেহারা হয় না।
নীচে কিছু বোকা স্বাস্থ্যের সুবিধার হল:
- বোক Choy একটি খুব "কম" ক্যালোরি পাতলা সবজি
- বোক ছয়টিতে কিছু অমূল্য অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রাসায়নিক রয়েছে এবং ডায়াবেটিস ফাইবার এবং ভিটামিনের উচ্চতা রয়েছে তাই এটি মূলত একটি সুপারফুড যা স্তন, কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যানসার থেকে আপনার শরীর রক্ষা করতে পারে এবং আপনার রক্তে এলডিএল (বিখ্যাত খারাপ কোলেস্টেরল) মাত্রা কমাতে সহায়তা করে।
- বোক ছিয়াকে লিউটিন এবং জ্যাকসিনটিন, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা আপনার চোখ রক্ষা করতে পারে এবং বয়স সংক্রান্ত ম্যাকুলার ডিজেঞ্জারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
- বক ছয়টি ভিটামিন কের একটি খুব ভাল উৎস। ভিটামিন কে রক্তের ক্লোটিংয়ের সাথে সাহায্য করার জন্য এবং শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত বজায় রাখার জন্য আপনার শরীরকে সাহায্য করার জন্য সুপরিচিত।
- বক চৈত্রে পুষ্ট পুষ্টি এছাড়াও হৃদরোগের ঝুঁকি কাটা সাহায্য করার জন্য আরেকটি দুর্দান্ত উপায়।
সারা বিশ্বের বোক ছয়
যদিও 188২ সালে ইউরোপে বোক চয়েজ চালু করা হয়েছিল এবং বর্তমানে উত্তর আমেরিকা ও যুক্তরাষ্ট্রে সুপারমার্কেটে সহজেই পাওয়া যায়, তবে অন্যান্য কুইজিনরা এটিকে আলিঙ্গন করতে ধীর গতিতে রয়েছে।
Bok Choy ফিলিপাইন এবং ভিয়েতনাম মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয় এবং 1500 এর দশক থেকে চীনা অভিবাসীরা এই দ্বীপে স্পেনের বিজয় অনুসরণ করে উভয় দ্বীপে এসেছিলেন যখন জনপ্রিয় হয়েছে। আপনি কখনও কখনও "pancit", একটি ফিলিপাইন নুডল থালা মধ্যে কোঁকা প্রতিস্থাপক বক্স চৈরক পাবেন। এটি কিমচি, একটি কোরিয়ান গরম টুকরা পাওয়া যায় যা মরিচ গুঁড়া, রসুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে পাওয়া যায়।
বক চৈত, বা পাক কৌহং টং, থাই রেসিপিগুলিতেও প্রদর্শিত হয় তবে আপনি যেকোনো সময় গ্রিক বা ইটালিয়ান সালাদে কোনও সময় বোখের টুকরো দেখতে পাবেন।
একইভাবে, আপনি আপনার স্থানীয় ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টে বক্স চৈতুল্য স্যুপ বা সালাদ খুঁজে পেতে অসম্ভাব্য। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডায় এবং যুক্তরাজ্যের বেশ কয়েকটি দেশে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, যদিও এটি চীনা রান্নার সঙ্গে দৃঢ়ভাবে জড়িত।
বোক Choy এর ধরনের
শব্দ শব্দের উল্লেখ করুন এবং আমাদের অধিকাংশ গাঢ় সবুজ পাতা সঙ্গে উদ্ভিদ মনে, তবে হংকং মধ্যে আছে পাওয়া যায় না পর্যন্ত 20 চওড়া। আপনি সাংহাই BOK Choy দেখতে পারেন যা হালকা সবুজ পাতার পাশাপাশি শিশুর বোক ছয়ও রয়েছে, যা এশিয়ার এবং চীনা সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া বক্স চৈয়ের একটি ক্ষুদ্র সংস্করণ।
তবুও বক চিয়াই পরিবারের অন্য সদস্য চৈতন্য শূন্য বা বক চৈতালী (油菜 বা 菜 心)। তার হালকা সবুজ পাতা এবং ছোট পিঠা ফুল দ্বারা স্বতন্ত্র, choy শূন্য এছাড়াও চীনা ফুলের বাঁধাকপি হিসাবে পরিচিত হয়।
গ্রোকার্স সাধারণত পুরো গাছের পরিবর্তে ছয়টি সারের ছাঁটা পাতা এবং ডালপালা বিক্রি করে। সেলিনার গুচ্ছের তুলনায় স্যালরি হার্ট বেশি ব্যয়বহুল। আপনি এমনকি বোকে চুয়েজ মেদ দিবকে চৈত্রিক মূল্য খুঁজে পেতে পারেন। ক্যান্টোনিজে, চৈত্রিক শব্দের আক্ষরিক অর্থ হল হৃদয়
বোক চাক রেসিপি:
চীনা সৈকত - গভীর তিক্ত বোক Choy
চীনা গ্রিনস সঙ্গে চিংড় পরিষ্কার-ফ্রাই
চিকেন বোকে ছোঁয়া এবং লরিস সস সঙ্গে স্নেহময় ভাত
Liv Wan দ্বারা সম্পাদিত