আপনি কি মৃত্তিকা Cookware জন্য সিজন এবং যত্ন সম্পর্কে জানতে প্রয়োজন
খাঁটি মৃত্তিকা বা চকচকে সিরামিক মরোক্কান tagines স্বাদযুক্ত মরক্কোর থালা - বাসন তৈরি করতে ব্যবহৃত হস্তনির্মিত cookware এর বিস্ময়কর টুকরা হয়। অলঙ্কৃত মৃত্তিকা ট্যাগিনস, বিশেষ করে, টেন্ডার, ধীর-রান্নার স্টায়েজগুলির একটি অনন্য ভূতাত্ত্বিক সূক্ষ্মতা প্রদান করে।
আপনি একটি tagine অনলাইন কিনতে বা মরক্কো মধ্যে একটি ক্রয় কেনার, এটা এটি শক্তিশালী এবং উভয় unglazed যদি, একটি কাঁচামাল স্বাদ মুছে ফেলার আগে তার প্রথম ব্যবহারের আগে "ঋতু" হওয়া উচিত।
একই পদ্ধতি টাংগিয়ার মতো অন্যান্য ধরনের কাদা কুকুরের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।
শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার কি আসলেই কাদামাটি বা সিরামিক কুকিজ এবং একটি আলংকারিক পরিবেশন টুকরা নয়।
কিভাবে একটি Tagine ঋতু
- অন্তত 2 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য ঢাকনা এবং জল ভিত্তি ঘষুন। কিছু ক্লে cookware বেশ বড় হিসাবে, আপনি সৃজনশীল পেতে প্রয়োজন হতে পারে। একটি বড় বাট, একটি বাথটব, একটি সঙ্কুকা, একটি লন্ড্রি রুম ওয়াশাবাসিন, একটি প্লাস্টিকের বেসিন ব্যবহার করুন। যদি আপনি একটি tagine উপরে সামঞ্জস্যপূর্ণ যথেষ্ট বড় কিছু খুঁজে না, tagine ঢাকনা বিপর্যস্ত এবং পরিবর্তে জল দিয়ে এটি পূরণ করতে পারেন।
- জল নিক্ষেপ এবং tagine (বা অন্যান্য কাদামাটি cookware) শুকিয়ে। যদি cookware অলঙ্কৃত হয়, অভ্যন্তর এবং বাইরের বাইরের আবরণ এবং জলপাই তেল দিয়ে বেস।
- একটি ঠান্ডা ওভেন মধ্যে tagine বা অন্যান্য কাদামাটি cookware রাখুন। 300 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (150 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড) ওভার করুন এবং টাইমারটিকে 2 ঘন্টা সেট করুন।
- 2 ঘন্টা পর, চুলা বন্ধ করুন, এবং ট্যাকাটানটি সম্পূর্ণভাবে চুলাতে ঠান্ডা রাখুন। হাত দিয়ে ঠান্ডা টেগিন ধুয়ে এবং জল সংরক্ষণের আগে বা জল ব্যবহার করে জলপাই তেল দিয়ে কোটটি ধুয়ে নিন।
- উচ্চ তাপ অধীন যদি আরামদায়ক মরক্কোর কাদামাটি এবং সিরামিক tagines ক্র্যাক করবে (একই রকমের অন্যান্য ধরনের কাদামাটি কুকুরের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।) অন্যথায় নির্দেশিত না হলে, কম বোরার সেটিং বা 325 ডিগ্রী ফারেনহাইটের (160 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড) তাপমাত্রার তাপমাত্রা ব্যবহার করুন এবং টেম্পিনকে সজোরে পৌঁছানোর জন্য ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করুন। একটি বার্নার উপর রন্ধন জন্য তাপ diffusers সুপারিশ করা হয়
- তাপমাত্রার দ্রুত পরিবর্তন সাপেক্ষে যদি ট্যাবিন এবং অন্যান্য মৃত্তিকা কুকুরও ক্র্যাক করতে পারে। একটি গরম tagine ঠান্ডা খাদ্য বা তরল যোগ না করে, এবং একটি ঠান্ডা পৃষ্ঠ একটি গরম tagine স্থাপন না যত্ন দ্বারা এটি এড়িয়ে চলুন। অনুরূপভাবে, ঠান্ডা টেগিনে গরম তরল যোগ করবেন না, বা একটি স্নেহপূর্ণ চুলাতে ঠান্ডা টেগিন রাখুন।
- হাত খুব হালকা সাবান, বেকিং সোডা বা ভিনেগার দিয়ে আপনার টেগিন ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে ধুয়ে নিন। Tagine শুকিয়ে শুকিয়ে ছেড়ে দিন, এবং তারপর আঠালো কোট আগে জলপাই তেল সঙ্গে ঢাকনা এবং বেস অভ্যন্তর সংরক্ষণের আগে।
- আপনার ট্যাগিনটি সামান্য আঙ্গুল দিয়ে স্পর্শ করার জন্য এটি একটি ভাল ধারণা যাতে বায়ু সঞ্চালন করতে পারে। আমি যে glazed সিরামিক tagines ছাঁচ একটি প্রবণতা আছে, এবং এটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে। অভ্যন্তর একটি সামান্য ছাঁচ বিকাশ না হলে, সহজভাবে টেবিলের ধোয়া এবং এটি ব্যবহার করার আগে জলপাই তেল সঙ্গে হালকা কোট ধোয়া।
- কিছু গাঢ় অন্ধকার বা ঘনত্ব একটি tagine ব্যবহার সঙ্গে প্রত্যাশিত করা উচিত; এটি একটি আকাঙ্খিত চরিত্রগত। মরোক্কোর রান্না বইয়ের লেখক পলা উইলফার্টের মতে, এটি শুধু মজাদারের পরিবর্তে ট্যাগিনের "নিরাময়" দ্বারা এই অন্ধকারকে গতিপীড়িত করতে পারে। এটি টেসে টাওয়ারের সাথে তেলের পাশে ছাইড়া করে এবং আট ঘণ্টা বা তারও বেশি সময় ধরে একটি ধীর চুলা দিয়ে ট্যাগিনকে ছাড়িয়ে যেতে পারে। নোংরা শব্দ, কিন্তু tagine একটি সুন্দর, বুড়া চেহারা নিতে হবে।
- একটি tagine মধ্যে রান্নার উপর টিপস জন্য, দেখুন কিভাবে আপনি একটি Tagine ব্যবহার করবেন?