কোনও দক্ষিণপূর্ব এশীয় খাবারের মধ্যে স্নেহ-ভাজা সবজি একটি বহুমুখী উপাদান। তারা grilled বা ভাজা মাংস বা সীফুড একটি দুর্দান্ত সঙ্গতি হয়। তাদের রান্না করা অনেক উপায় আছে এবং সবজি মিশ্রন বেশ সীমাহীন। ভিয়েতনামে রাউ xao নিজেই নিজের থেকে আলাদা করে থাকে যেমন হেস্ট সস বা কেকপ মিনিসের মত ভারী সউচুর অনুপস্থিতি।
সবজি থেকে কিছু মাংস বা সীফুড খাবার যোগ করুন এবং চালের সাথে পরিবেশন করা যখন থালা সম্পূর্ণ খাবার হয়ে যায় - কাজটি একটি টোল লাগে যখন দিনের জন্য প্রস্তুত এবং নিখুঁত দিন। যদি আপনি একটি নিরামিষ হন, মাছের সস বাদ যান এবং মাংসের পরিবর্তে কিছু তোফু যোগ করুন।
সব্জিতে কাটা কাটা কাটা যাতে তারা কামড় আকার। গাজর এবং শিশুর শস্য কাটা যাতে তারা প্রায় এক আড়াই ইঞ্চি দীর্ঘ এবং অর্ধেক একটি ইঞ্চি প্রশস্ত হয়। ব্রোকলি এবং ফুলকপি জন্য একই কি লাল মরিচ এক ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটা। সবুজ মটরশুটি দুই ইঞ্চি লম্বা মধ্যে কাটা। আধিক্য বা চতুর্থাংশ মাশরুম যদি shiitake ব্যবহার করে, ডালপালা বাতিল এবং ক্যাপ slice। এই কৌতুকটি চেষ্টা করা এবং তা নিশ্চিত করার জন্য যে সবজিগুলি আকারের একে অপরের সমানুপাতিক হয় যাতে তারা একই সময়ে প্রায় একই সময়ে রান্না করে।
যথাযথভাবে রান্না করা ভাজাভুজি-ভাজা সব্জির বোঝা যায় যে সব্জিগুলি তাদের ভঙ্গুর এবং খাস্তা জমিনের কিছুটা ধরে রাখে। আপনি যদি তাদের একটু নরম পছন্দ করেন, অন্য 10 থেকে ২0 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। একটি সুস্বাদু ভাজা ভাজা থালা গোপন একটি অত্যন্ত স্বল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপ উপর রান্না করা হয়। যদি আপনি মনে করেন যে আপনি আরও অবাস্তব গতিতে রান্না করতে চান, তবে পুরো মিনিটে একটি মিনিট সময় মাঝারি তাপে রান্না করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ ব্রোকোলি
- 1/2 কাপ ফুলকপি
- 1/2 কাপ সবুজ মটরশুটি
- 1/2 কাপ শিশুর ভাত
- 1/2 কাপ গাজর
- 1/2 কাপ লাল মরিচ / ক্যাপসামাম
- উকচিনের কিছু স্লাইস
- 4 থেকে 6 টি মাশরুম (বোতাম বা শিটকে সুপারিশ করা হয়)
- ২ পেঁয়াজ কুচি রসুন
- 2 টেবিল চামচ মাছ সস
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 1 টেবিল চামচ ভাজা
- 1/2 চা চামচ সাদা জমিতে মরিচ
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- একটি পাত্র বা wok মধ্যে , একটি পাম্প 10 কাপ জল আনতে এবং লবণ একটি চা চামচ যোগ করুন
- 30 সেকেন্ডের জন্য গাজর, ব্রোকলি, এবং শিশুর ভাত blanch।
- ঠাণ্ডা জমিতে দশ সেকেন্ডের জন্য এই সবজিগুলি সরিয়ে রাখুন এবং বাদ দিন যাতে তারা ওভারকুকা না পায়। সবজি নিক্ষেপ
- কম তাপ উপর একটি wok বা saucepan মধ্যে তেল গরম করুন। সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত রসুন ভেজে।
- উচ্চ তাপ আপ করুন এবং লাল মরিচ সঙ্গে ব্লানশেড সবজি যোগ করুন। 20 সেকেন্ড জন্য ভাজা এবং সবজি ভাল মিশ্রিত।
- চালের ওয়াইন, মাছের সস, সাদা মরিচ, এবং লবণ যোগ করুন।
- ভালভাবে সতেজুন এবং সরল ভাজা চাল এবং অন্যান্য দক্ষিণপূর্ব এশীয় মাংস বা সীফুড খাবার ডিশ সঙ্গে stir-fried মিশ্র সবজি পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 280 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 76 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,196 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |