কেন টাটকা সালমেন ফ্রোজেন সালমনের চেয়ে বেশি প্রয়োজন হয় না
কিছুই প্রারম্ভিক, সত্যিকারের তাজা মাছের একটি টুকরা বীট করতে পারেন। তবুও টাটকা স্যামন হিসাবে বিক্রি করা হয় সবসময় হিমায়িত সালমানের চেয়ে ভাল নয়- এবং এটি অপরিহার্যভাবে সবসময় তাজাও নয়। এটা প্রায়ই তাজা হিমায়িত হয়, ধরা ধরা পরে এটি হিমায়িত ছিল, আপনার fishmonger থেকে প্রেরিত, এবং বিক্রয়ের জন্য defrosted।
স্যামন জেলেরা আপনাকে বলবে, তারা হিমায়িত সালমানের একটি টুকরো একটি গিল নেটের সাথে বন্যপ্রাণী লাগবে, অবিলম্বে ব্লাড করে (যা পঙ্গুকে ধীরে ধীরে কমিয়ে দেয়), এবং সেদিন থেকে স্যালমনের একটি "তাজা" টুকরা থেকে হিমায়িত যে মাছ চাষ করা হয়েছিল বা খারাপভাবে ধরা হয়েছিল বা বর্ষণ করা হয়নি, বা হিমায়িত হওয়ার আগে দিনের জন্য বরফের উপর বসেছিল।
এটা কেন আপনার salmon থেকে আসে যেখানে জানতে এত গুরুত্বপূর্ণ।
শ্রেষ্ঠ টাটকা সালমন
সেরা টাটকা স্যামন আসলে তাজা, কখনও হিমায়িত এবং বন্য-ধরা হয় না দৃঢ়, উজ্জ্বল রঙের মাংস সঙ্গে মাছ জন্য দেখুন সমগ্র মাছ সেরা, কারণ আপনি তাদের চোখ তাকান করতে পারেন। মজা করছি না. পরিষ্কার, ভাঁজ চোখে একটি মাছের সতেজতার একটি বড় সাইন (যারা মেঘমালার বা তিরস্কারযুক্ত চোখ দিয়ে সবচেয়ে ভাল এড়িয়ে যাওয়া হয়)।
টাটকা মাছও সমুদ্রের মতই তাজা গন্ধ, এবং সমুদ্রের মত সত্যিই ভীতিকর নয়।
যদি আপনি মাছকে কাঁপতে পারেন, তাহলে আপনি যখন তা করবেন তখন মাংসটি ফিরে আসবে। মাছ যে নরম, কোমল মনে হয় কিনতে না, বা আকৃতির মধ্যে ফিরে বসন্ত না। মেঘলা চোখ মত, এটি একটি চিহ্ন যে মাছ তাজা নয়
আপনি যদি আমার মত হন, আপনি সেরা স্বাদ এবং স্থায়িত্ব জন্য বন্য ধরা ধরা নমুনার সন্ধান করতে চান। (চাষকৃত স্যামনকে আরও টেকসই তৈরির ক্ষেত্রে ব্যাপক অগ্রগতি সাধিত হয়েছে, কিন্তু এটি স্যামন প্রতিটি পাউন্ড তৈরির জন্য আরও ছোট মাছ ব্যবহার করে এবং কিছু ফার্ম অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করে, এবং সন্দেহজনক রক্ষণাবেক্ষণ পদ্ধতিতে থাকে যা বীজতলায় বীজতলায় চাষ করা প্রজাতির সাথে ঝগড়া করে।
সেরা ফ্রোজেন সালমান
এটি হিমায়িত একবার, উপরে তালিকাভুক্ত তাজা মাছ ক্লাসিক লক্ষণ আপনি অনেক ভাল করবেন না। এখনও এটি হিমায়িত মাছ সম্পর্কে স্পষ্ট তথ্য পেতে প্রায়ই সহজ, এটি প্রায়ই একটি প্রকৃত লেবেল আছে, কারণ।
উত্তর আমেরিকার প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলে একটি স্থায়ী মৎস্য-মৎস্যচাষ থেকে বন্য-ধরা মাছের সন্ধান করুন
আরো তথ্য প্রায়ই সেরা মাছ মানে
সংক্ষেপে, আপনার মাছ ধরারের কথা জিজ্ঞাসা করুন কোথায় এবং কিভাবে স্যামন্ন ধরা যায়। ভাল এখনো, একটি জঙ্গী বা একটি কো-অপারেটিং থেকে সরাসরি স্যামন কিনতে, যে ভাবে আপনি যখন ঠিক ধরা হবে এবং কিভাবে এটি ধরা হয়েছিল আলাস্কা এবং ওয়াশিংটন রাজ্যের অনেক স্যামনোন জেলেরা তাদের বন্য-প্যাসিফিক স্যামননকে ভোক্তাদের কাছে সরাসরি বিক্রি করতে প্রস্তুত।
এখানে সালমান সম্পর্কে আরও জানুন। এবং একবার আপনার হাতে সুস্বাদু তাজা বা হিমায়িত স্যামন আছে? গ্রিল-এ নিক্ষেপ করার চেষ্টা করুন - স্পষ্টতই আমার প্রিয় সালমান রান্না করার উপায়। অন্য কিছু খুঁজছেন? এখানে সালমান রান্না অন্যান্য উপায় খুঁজুন।