বিশ্বের বৃহত্তম ফ্ল্যাটফিশ জানাতে
Halibut: দৃঢ়, সাদা, মজাদার, রান্না করা সহজ। এটি একটি সীফুড কুকুরের স্বপ্ন। কিছু মাছ প্রেমীদের এটি অপছন্দ, এবং মাছ স্টক হ্রাস সম্পর্কে চিন্তিত যারা জন্য - এবং আমাদের অনেক - বাজারে অধিকাংশ halibut টেকসই হয়।
হিলিবুট মাছের এক রকমের চেয়েও বেশি মাছ, তবে তারা সমস্ত বড় ফ্ল্যাটফিশ, অপেক্ষাকৃত ছোট ক্যালিফোর্নিয়ার হালিবুট থেকে আরামদায়ক প্রশান্ত মহাসাগরীয় হিলিবুট পর্যন্ত বিস্তৃত, যা 500 পাউন্ড অতিক্রম করতে পারে।
আমাদের যারা প্যাসিফিক হাওয়াইবুট অনেক খেতে সাধারণত এটি steaks হিসাবে এটি খাওয়া, কারণ একটি 500-pounder উপর fillets আপনার সামনে দরজা চেয়ে বড়।
একটি নিয়ম হিসাবে, বাজারে অধিকাংশ হালিবুট প্যাসিফিক হয়। এটি প্রাথমিকভাবে একটি অ্যালাসক্যান মৎস্য এবং এটি সুস্থ - এই মাছ আটলান্টিক halibut মত hammered হচ্ছে না, যা এত বেশি হয় আমি আপনাকে এটি কিনতে না পরামর্শ দিতে হবে।
আপনি ক্যালিফোর্নিয়াতে থাকলে তবে, একটি ক্যালিফোর্নিয়া হালিবুট আছে, যা 60 পাউন্ডের চেয়ে বড় হতে পারে কিন্তু সাধারণত 4-5 পাউন্ডের মধ্যে ধরা হয়। আপনি সম্ভবত fillets হিসাবে বিক্রি এই মাছ দেখতে হবে; এটা কি ধরনের মাছের কথা বলার একটি ভাল উপায় কারণ আপনি খুব কমই হবে - যদি কখনও - প্যাসিটিল হালিবুট একটি পাত্র হিসাবে বিক্রি দেখুন।
আমি ক্যালিফোর্নিয়া Halibut এবং আটলান্টিক গ্রীষ্মে flounder উভয় খাওয়া হয়েছে, এছাড়াও fluke নামে পরিচিত, এবং আমি তাদের খুব অনুরূপ খুঁজে। যে কোনও ক্যালিফোর্নিয়া হালিবট 10 পাউন্ডের চেয়ে ছোট ছোট ছোট ছোট আকারের পাত্রের মতো রান্না করা যায়।
একটি রান্না দৃষ্টিভঙ্গি থেকে, সব হালিবুট দৃঢ়, হালকা এবং সাদা
এটা ধীর, শুষ্ক তাপ ছাড়া সত্যিই কোনো রান্না পদ্ধতি নিজেকে lends; জিনিস যে সাজানোর আপ দাঁড়ানো মাংস খুব পাতলা হয়
প্রচলিত রন্ধন পদ্ধতি:
- বাটার ফ্রাইং Halibut চমত্কার মাছ এবং চিপ তোলে।
- গ্রিলিং হালিবুট এর বড় গুঁড়ো এটি টুকরা পড়ে না ছাড়া একটি গ্রিল পর্যন্ত দাঁড়ানো। ছোট ক্যালিফোর্নিয়া হালিবুট সঙ্গে এটি দেখুন, যাইহোক।
- স্টিমিং এই হল যেখানে ক্যালিফোর্নিয়া halibut নিজস্ব মধ্যে আসে। এটি একটি সত্য নিখুঁত বা একটি flounder ভালো কারণ, ক্যালিফোর্নিয়া halibut steamed এবং সূক্ষ্ম অবশেষ থাকতে পারে। সব উপায়ে ধোঁয়াটে খাবারের মধ্যে প্যাসিফিক হাওয়াইবুট ব্যবহার করুন, খুব - আপনি একটি chunkier ফলাফল পেতে হবে।
- স্যুটিং প্রশান্ত মহাসাগরীয় হিলিবুটের একটি সিম্পল টুকরোতে একটি ভাল স্ফুলিঙ্গ দেখতে দেখতে একটি আনন্দ।
- ব্রোিলিং শুধু গ্রিলিং এর একটি অন্দর সংস্করণ, যখন আবহাওয়া খারাপ হয়ে ওঠে এবং আপনি একটি হালিবুট স্ট্যাক গ্রিল করতে চান, ব্রোওলার ব্যবহার করুন।
সবকয়টি জাতিসংঘের ভুবনে, এবং ভ্যাকুয়াম-সিল প্যাসিফিক হিলিবুতকে এক বছরের জন্য উচ্চমানের অবস্থায় থাকতে বলা হয়েছে।