একটি বড় রঙ, বড় সুবাস টেকসই মাছ
কোহো এবং রাজা স্যামননের পাশাপাশি, সকোকি স্যামনটি প্যাসিফিক স্যামননের সবচেয়ে বেশি চাওয়া-পাওয়া প্রজাতির একটি। Sockeye মহাসাগর বৃহত্তম স্যামন, না শুধুমাত্র প্রায় 6 পাউন্ড আউট শীর্ষস্থানীয়। না এটি ফ্যাটেস্ট- রাজা স্যামনটি এই পুরস্কারটি গ্রহণ করে। কিন্তু মাছ connoisseurs দাবি যে sockeye স্যামনন সবচেয়ে পছন্দের এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় সব প্যাসিফিক-ধরা বন্য স্যামন এর রঙিন হয়।
সোবেকীর স্বাদ এবং টেক্সচার কি দেয়?
"লাল স্যামন" নামেও পরিচিত সোকি, স্বাদযুক্ত, প্রায় সমৃদ্ধ আহারের সাথে।
Sockeye একটি দৃঢ়-মাংস স্যামনন বিবেচনা করা হয়, অংশ থেকে হ্রদ বা সমুদ্র থেকে নদী পর্যন্ত তাদের দীর্ঘ অভিমুখে নিদর্শন, এবং তারপর আবার ফেনা থেকে ফিরে। তারা বেশিরভাগই ক্রিস্টের মতো ক্রিটাসিয়ানদের সমুদ্রের তলদেশে বাস করে, তাদের একটি হতাশাগ্রস্ত কাঁকড়া মত স্বাদ দেয়। সমুদ্রের মধ্যে থাকার সময়, এই পুষ্টি-ঘন খাদ্য তাদের স্পন্দনশীল রং এবং তাদের শক্তিশালী সালমান স্বাদ উভয় তৈরি করতে সাহায্য করে।
Sockeye সালমোন নির্বাচন
স্যামন কেনার সময় সর্বদা "বন্য-ধরা," তাজা, বা ফ্ল্যাশ-হিমায়িত জাতগুলি খুঁজে বের করে। কপার নদী এবং ব্রিস্টল বে থেকে সোকি দুটি মূল্যবান বৈচিত্র্য এবং অতিমূল্যহীন দামগুলি কমান করতে পারেন। এখনও, নির্দিষ্ট টেকসই মাছ ধরার অপারেশন একটি ন্যায্য মূল্যে হোম ডেলিভারি অফার। ফ্ল্যাশ-হিমায়িত sockeye সুবিশালায় কাঁচা নিরাপদে খাওয়া যাবে। এবং ক্যানড sockeye তার দৃঢ় গঠন এবং সমৃদ্ধ লাল রঙ বজায় রাখে।
কেননা মৎস্য ভঙ্গুর হয় এবং প্রজাতি অত্যধিক নিখুঁত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
সর্বদা উত্সাহিত উত্স নিশ্চিত করা sockeye স্যামন যে fiskers যারা কঠোর পরিচালন পরিকল্পনা অনুসরণ করে একটি হুক এবং লাইন ধরা হয় উত্সাহিত করা নিশ্চিত করুন। টেকসই উত্স থেকে কেনা- সরাসরি বা একটি সম্মানিত খুচরা বিক্রেতার মাধ্যমে- আপনার খাওয়া মাছের মান নিশ্চিত করে, আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য, এবং একটি মূল্যবান সম্পদ স্থায়িত্ব উত্সাহিত
রন্ধন Sockeye সালমন
Sockeye স্যামন অন্যান্য মাছের তুলনায় দৃঢ় এবং খুব সহজেই ওভারকুকা হতে পারে। Grilling জন্য, জলপাই তেল, লিম্ফ, এবং লবণ এবং মরিচ একটি সহজ প্রস্তুতি লাঠি জন্য জটিল জটিলতার কারণে, সক্কি জটিল স্যুস সঙ্গে পোষাক জন্য একটি মাছ নয়। এটি মাংসের পাশে নিচে গ্রিল করুন এবং তারপর ওপরে উল্টে ফেলুন, যদি একটি খোলা আগুন ব্যবহার করে; বা চামড়ার পাশে একটি সিডার প্লেট নিচে। মাংসের ত্বক শুকিয়ে গেলে সাধারণত স্যামনটি করা হয় (সাধারণত 10 মিনিটের মধ্যে)।
আপনার stovetop উপর প্রতিটি দিকে 3 মিনিট জন্য প্যান - searing sockeye খুব ভাল কাজ করে। বা আপনি এটি প্রতিবন্ধকতা (grilling অনুরূপ) প্রায় প্রতি মিনিটে প্রতি 3 মিনিট জন্য আপনার চুলা উপরে তাক করতে পারেন। মাছের স্টক বা ওয়াইনের 5 মিনিট নন-স্টিক স্কিললেটের মধ্যে স্যামনিংকে মাছ ধরার ফলে মাছের আর্দ্রতা বজায় রাখতে পারে এবং আপনার মুখের ডিনারের সাথে মিলে ফেলতে পারে। এবং তার উচ্চ চর্বি অনুপাত সঙ্গে, sockeye স্যামন সুন্দর smokes (যদি আপনি একটি ধূমপান মালিক)।
সমাপক ছোঁয়া
বন্য sockeye স্যামন চাহিদা হিসাবে খাওয়া যেতে - হয়। আপনার sockeye সহজভাবে শেষ, লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে, একটি লেবু সন্নিবিষ্ট, বা একটি সহজ সস । মনে রাখবেন- কম সুবিশাল আপনি আপনার থালা তৈরি, ভাল sockeye স্বাদ আপনার মূল্যবান মাছের সুবাসকে চক্চকে তোলার জন্য এটি শুধুই সেরা।