সালমানের গোল্ডিলকক্স
সিলভার স্যামন, যার নাম কোহো স্যামনোন, প্যাসিফিক স্যামন পরিবারের অংশ। এটি স্যামন-মধ্যে-খুব বড় নয়, খুব ছোট নয়; ফ্যাটি কিন্তু fattiest না; দৃঢ় কিন্তু দৃঢ় না; মূল্যবান, কিন্তু প্রায় প্রাইভেসি স্যামন আপনি কিনতে পারেন না। তাই, গোল্ডিলকস বলবে, এটা "ঠিক ঠিক।"
জুলাই থেকে অক্টোবর মাসের মধ্যে যখন এটি ঋতুতে, আপনি সিলভার পাওয়া যাবে তাজা এবং হিমায়িত, নেতৃত্বে, galtted এবং fillets বিক্রি।
Coho স্যামন একটি হালকা স্বাদ এবং একটি মাঝারি টেক্সচার আছে। আপনি কোন সাধারণ স্যামন রেসিপি মধ্যে silvers ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু স্পষ্টভাবে, আপনি এই মহান চটকানি স্যামনান সঙ্গে নিজেকে খুঁজে যখন শিকার বা sauteeing সম্পর্কে মনে হয়।
সিলভারস সিজন এবং পরিসংখ্যান
সিলভার অরেগন থেকে আলাস্কা পর্যন্ত ধরা হয়, এবং সাধারণত সেপ্টেম্বর পর্যন্ত চলছে এবং শেষ পর্যন্ত সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। সমুদ্রের মধ্যে এবং যখন তারা প্রথমে নদীতে আবির্ভূত হয়, তখন তারা রূপালী পাশের একটি সুন্দর ক্রোম রঙ এবং গাঢ় নীল পিঠ। কিন্তু তারা প্রজাপতি প্রজ্বলিত প্রজাপতি যখন তারা গভীর লাল চালু। একবার তারা এই ছায়া ঘুরিয়ে বা যে কুচুটে মুখটি আপনি দেখেছেন তা বিকাশ করতে পারেন, coho salmon মূলত অখাদ্য।
সর্বাধিক সিলভার 8 থেকে 12 পাউন্ডের মধ্যে রয়েছে, যদিও ধরা পড়েছে 30-পাউন্ডের সীমানার বাইরে সিলভারের রেকর্ড আছে। তাদের মাংস সমুদ্রের মত খাওয়া হয় ক্রম থেকে সবচেয়ে স্যামন। একটি coho একটি sockeye বা একটি রাজা হিসাবে orangey- লাল হবে না; এটি একটি চাষ করা আটলান্টিক সালমান হিসাবে একই রং সম্পর্কে হবে।
শিকার এবং ধূমপান জন্য পারফেক্ট
জ্ঞানী, রৌপ্য স্যালমনের খাওয়ানো সক্কি বা রাজাদের চেয়ে কম চর্বিযুক্ত, কিন্তু পিঙ্ক বা চুম সালমানের চেয়ে বেশি। এটি একটি coho অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে, coho স্যামনন একটি আদর্শ শিকার শিকার মাছ তৈরীর। তাদের তুলনামূলকভাবে কম চর্বি কন্টেন্ট মৃদু রান্না থেকে উপকৃত, যা আর্দ্র এটা রাখে।
Silvers পুরোপুরি ভাল ধোঁয়া, যদিও সম্ভবত রাজা বা sockeyes হিসাবে ভাল নয়। মাছের কম চর্বিযুক্ত খাবারের কারণে গরম ধূমপান প্রক্রিয়ার পরিবর্তে আপনাকে ঠান্ডা ধূমপান প্রক্রিয়া ব্যবহার করতে হবে। সিলভার গ্রাভ্ল্যাক্সের মতোই ভাল করে, স্ক্যান্ডিনেভিয়ানের নিরাময়ে স্যালমন, এবং তারা সুস্বাদু হিসাবে ভাল - যতদিন আপনি এটি হিমায়িত কিনেছেন বা কয়েক দিনের জন্য সতেজতা বজায় রাখার জন্য ডিপ ফ্রিজে রাখুন।
স্লাইস এবং স্যুয়েতে সুপার
রৌপ্য স্যামনটি তৈরি করার একটি প্রিয় উপায়টি হল কাটলেটের মধ্যে স্লিপ করা, তারপর আটা দিয়ে হালকাভাবে ধুলো, এবং আখরোট বা জলপাই তেলের মধ্যে এটি সয়ু। এটি একটি ফরাসি রোলস সস সঙ্গে পরিবেশিত সুস্বাদু হবে। এই ধরনের রান্না থেকে Silvers উপকারী, যখন রাজা খুব সতেজ অনুভূত হতে পারে এই ভাবে।
আপনি একটি coho (বা অন্য কোন স্যামনন) ত্বক পাতলা রেখাচিত্রমালা এবং এছাড়াও তাদের ক্রিসমাস পর্যন্ত ধীরে ধীরে ফ্রাই করতে পারেন। এটি মাছের সুস্থ অংশ উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়- এটি সাধারণত ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে লোড করা হয়।