ক্যালিফোর্নিয়া থেকে একটি দৃঢ়, flavorful, এবং স্থায়ী মাছ
আপনি ক্যালিফোর্নিয়ার বাস না করা পর্যন্ত, প্রশান্ত মহাসাগর সাদা seabass আপনার কাছে একটি অজানা মাছ হতে পারে। এটি উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্যে খুব বিরল, কারণ এই মাছ মূলত রাষ্ট্র দক্ষিণ অংশে kelp বন বসবাস, তাই এটি একটি ব্যাপক পরিচিত প্রজাতি নয়। যদিও "বাষ্প" তার নামের মধ্যে রয়েছে, হোয়াইট সাব্বাস, যা কেরভিনা বা রাজা ক্র্যাকার নামেও পরিচিত, এটি একটি বাষ্প নয় - এটি ড্রাম (বা সিসেনিডে) পরিবারের সদস্য।
এটি লুইসিয়ানা রেডফিশের একটি চাচাতো ভাই, মিড-আটলান্টিক রাজ্যের দুর্বলফিশ, এবং ডেলাওয়্যার বে থেকে ক্যারোলিনাস পর্যন্ত সর্বব্যাপী স্পট এবং ক্র্যাকার। এটি রান্না করা সহজ যে একটি সুস্বাদু মাছ।
হোয়াইট Seabass 'টেক্সচার এবং স্বাদ
যদিও বালাটি-মাছ আমাদের অনেকের সাথে পরিচিত - বিশেষ করে দৃঢ় নয়, সাদা সাগর হচ্ছে। আসলে, এটা খুব দৃঢ়। হোয়াইট seabass হয় মাংসপেশী, মুখ ভর্তি, এবং পেশীবহুল একটি manly মানুষের মাছ। এটি সুস্বাদু বাষ্পের মধ্যে সুগন্ধি বা শিকারের জন্য স্পষ্টতই নয়। মাছ স্টারজিউন মত অনেক চটকদার, যা কাছাকাছি দৃঢ় মাছ মধ্যে হয়। এটি একটি হালকা, সামান্য মিষ্টি স্বাদযুক্ত, এবং এটির দৃঢ় গঠন সঙ্গে জোড়া যখন এটি প্রায় রন্ধন পদ্ধতি, এবং flavorful sauces কোন ধরনের জন্য নিখুঁত মাছ।
হোয়াইট Seabass রন্ধন
কারণ তার sturdiness, সাদা seabass গ্রিল জন্য নিখুঁত, একটি প্যান মধ্যে seared মহান, broiled, বা এমনকি একটি বারবিকিউ মধ্যে ধীর-রান্না।
এটি যথাযথভাবে ধূমপান করার জন্য যথেষ্ট ফ্যাটি নাও হতে পারে, তবে হোয়াইট সিবাসে ধীরে ধীরে জলপাই তেলে সিদ্ধ করা হবে এবং তারপর সালাদে ঠান্ডা খাওয়াবে। যখন রান্না করা হয়, এই মাছটি চমৎকার এবং আর্দ্র এবং সহজে ছিটিয়ে।
হোয়াইট Seabass কেনা
যদি আপনি ওয়েস্ট কোস্টে থাকেন, তাহলে সাদা সমুদ্র সৈকত খুঁজে বের করুন এটি একটি চমত্কার আহারকারী মাছ নয়, এটি মন্টেই বে অ্যাকোয়ারিয়ামের "সেরা পছন্দ" বলে বিবেচিত, যা বিশ্বব্যাপী মৎস্য স্বাস্থ্যের নিরীক্ষণ করে।
অধিকাংশ সাদা সৈকত হুক এবং লাইন দ্বারা ধরা হয়, এবং জনসংখ্যা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে 1960 এবং 1970-এর দশকে।
মাছ সাধারণত বড় fillets বা steaks মধ্যে কাটা হয়। চামড়া একটি বন্দুক ধাতু রৌপ্য, এবং মাংস সাদা হয়, কিন্তু shockingly তাই না। এটি কেন্দ্র লাইন বরাবর কিছু ইট-লাল পেশী থাকা উচিত।
যদি আপনি পশ্চিমে না থাকেন, তাহলে সাদা শাবাব ভালভাবে ঝরাবেন যাতে আপনি এটি হিমায়িত করে কিনতে পারেন। এবং যদি আপনি সাদা সৈকত জন্য রেসিপি দেখতে ঘটতে থাকে, কিন্তু আপনার হাত পেতে পারেন না, আপনি যদি পারেন স্টারজিওন, grouper, থ্রেশার হাঙ্গর, mako হাঙ্গর, মহি-মাহী (ডোরাডো), এমনকি swarfish, প্রতিস্থাপন করতে পারেন হুক এবং লাইন ধরা swordfish steaks ধরা।