একটি মাছ ভাজা হতে হবে
গলিত সামান্য anadromous স্কুল মাছ (অর্থাত্ তারা মিষ্টি জল থেকে saltwater মাইগ্রেট) যে নদী বপন এবং সমুদ্র এ তাদের জীবন বাঁচাতে, একই ভাবে shad, ডোরাকাটা খাদ , এবং স্যামন করা তারা চাবুকের মত তাকিয়ে আছে - এবং তারা আসলে, আসলে ছোট চার থেকে সাত ইঞ্চি মাছ একটি রূপান্তরিত সবুজ এবং রূপালী ফিরে সঙ্গে রূপালী হয়।
মাছটি পুরো খেয়েছে- ত্বক, মাথা এবং লেজ সহ- এবং মাংস হল সূক্ষ্ম এবং হালকা-চিকন, পাশাপাশি তৈলাক্ত তরমুজ।
সবচেয়ে সাধারণ প্রস্তুতি তাদের ভাত হয়, হয় একটি পিটা মধ্যে অথবা সহজভাবে ময়দা একটি dusting সঙ্গে। গ্লাভস বেশিরভাগ কেনাবেচা করে না কেনো হিমায়িত বিক্রি হয়, তবে আপনি যদি নতুন করে নিজেকে খুঁজে পেতে যথেষ্ট ভাগ্যবান থাকেন, তবে আপনার কাছে একটি চমত্কার ভাজা ভোজ তৈরির আছে। একটি বোনাস হিসাবে, তারা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড উচ্চ!
গ্লাভস কেনা
অনেক সীফুড রক্ষীবাহিনী গোষ্ঠী অনুযায়ী গ্লাভটি ব্যাপকভাবে underfished হয়। এর মানে আপনি তাদের ভাল বিবেক মধ্যে প্রচুর খেতে পারেন, এবং বিভিন্ন প্রজাতি সারা বিশ্বে পাওয়া যায়। আটলান্টিক উপকূল বরাবর পাওয়া যায় এবং সবচেয়ে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় রামধনু smelt। প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের সবচেয়ে সাধারণ হোয়াইটবাইট গলিত। হোয়াইটবায়েট বেশিরভাগ প্রজাতির জন্য একটি ক্যাচ-সব শব্দ, যার মধ্যে রয়েছে সার্ফ গ্লট, নাইট গ্লগ, এবং ফ্যাটি ইওলচাঁন-আধুনিক ভারতীয়রা মোমবাতি তৈরি করার জন্য তাদের ব্যবহার করেছেন, তাই তাদের সাধারণ নাম "candlefish"।
হিমায়িত গর্ত সুপারমার্কেট মধ্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
তারা সবসময় ফ্ল্যাশ-হিমায়িত এবং বড় ব্যাগ আসা, তাই আপনি যতটা প্রয়োজন হিসাবে আপনি যতটা ধরা - একটি appetizer জন্য ছয় থেকে সাত প্রতি মাসে, প্রধান কোর্সের জন্য দ্বিগুণ যে - ফ্রিজে গল এবং ভাজা দূরে
রন্ধন
অন্য কোন মাছ ফ্রাইং প্যান তাই ভাল তাই দেখাচ্ছে। আপনি অন্যান্য উপায়ে তৈলাক্ত ত্বক খুঁজে পাবেন, এবং তারা চমত্কার skewered এবং hardwoods উপর anchovies মত grilled আছে, কিন্তু একটি ভাল ওল 'smelt ভাজা মত কিছুই বেশ কিছু আছে
ব্যাটারী জায়গা থেকে আলাদা, কিন্তু এখানে কী একটি হালকা বিট ব্যবহার করে- যেমন tempura batter- অন্যথায়, আপনি এই সূক্ষ্ম, নরম মাছ ডুবা
বিকল্পভাবে, আপনি মটরশুঁটি করতে পারেন, একটি দ্রুত আবরণ জন্য গলনা টান এবং তাদের যে ভাবে ভরাট। শুধুমাত্র মশলা এবং ভূত্বক একটি ইঙ্গিত সঙ্গে, এই সামান্য রস খাবার প্লেট উড়ে।
খাওয়া গর্ত
গলানো ছোট, এবং ছয় ইঞ্চি থেকে ছোট কিছু মাছ সত্যিই পুরো মাথা, হতাশ, লেজ এবং সব খাওয়া উচিত। আপনার জন্য যারা একটু সিকোয়েন্সী, চিন্তা করবেন না - আপনার স্বাদ মৎস্য সমৃদ্ধ স্বাদ, পাশাপাশি হাড় থেকে একটি আনন্দদায়ক নরম বিপর্যয়, যা আপনার গলায় আটকাবেন না।
তবে, যদি কোনও পুরো মাছ খেলে আপনি বিরক্ত হন, আপনি মাথার উপর থেকে মাথার নীচে পাখির দিকে একটি দ্রুত তির্যক অংশ দিয়ে মাথাটি কাটাতে পারেন। এই ভাবে আপনি মাথা এবং হতাশ উভয় থেকে মুক্ত হতে হবে। (আপনি ছোঁয়ে ছয় ইঞ্চি ব্যবধানের চেয়ে বড় গর্তে এটি করতে পারেন।)
একটি গ্লাভস চেষ্টা করুন তারা ভালবাসা সহজ, রান্না করা সহজ এবং এর মুখোমুখি যাক- তারা নিখুঁত ভাজা, আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে খাওয়া এবং সরিষা বা আপনার পছন্দসই সস মধ্যে ডুবা: তৃণ, ককটেল বা গরম সস।