পশ্চিমা ভারতীয় মহারাষ্ট্রের হৃদয় থেকে সোজা, ভারতে পাব ভারতে প্রতিমাসংক্রান্ত অবস্থা। এটি "দরিদ্র মানুষের খাবার" হিসেবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু এই দিনগুলি ধনী ও বিখ্যাত এমনকি বোম্বাই (মুম্বাই) অনেক রাস্তাঘাটের খাবারের দোকানগুলিতে এটি খেতে পারে!
ভাডা অর্থাত্ প্যাটি এবং পাভ হিন্দিতে বান বলে। ভাদ পাভ হল সুস্বাদু, গরম, টাঙ্গী, মিষ্টি চেতনা দিয়ে সাজানো একটি বুন্টে একটি আলু প্যাট্টি এবং গরম পানিতে পিপা সরবরাহ করা। সুবিধার জন্য আপনি একটি দিন আগে আলু মিশ্রণ প্রাক-করতে পারেন (স্বাদ 'পরিপক্ক' রাতারাতি হিসাবে এটি সম্পন্ন করা হলে এটি আসলে ভাল চেতনা)। আপনি খাওয়া প্রস্তুত করা হয়, patties ভাত এবং বোনা prep এবং পরিবেশন করা।
বেশিরভাগ লোক চটকে চুরি করে তাদের ফ্রিজে সংরক্ষণ করে। যে ভাবে, যখন আকাঙ্ক্ষা হ্রাস, আপনি অর্ধেক কিছু সুস্বাদু ভদ্র পাভ উত্পাদন করতে হয়
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8-10 আলু, কুচি কুঁচি এবং ময়দা
- ২ টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 চা চামচ আদা পেস্ট
- 3 টি সবুজ মরিচ
- 1/2 চামচ গুড়গুড় গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ সরিষা বীজ
- 6-7 কুরি পাতা
- লবনাক্ত
- ২ কাপ বাঙ্গাল গ্রাম আটা / বেয়ানা
- গভীর ভাজার জন্য শাক-সবজি / ক্যানোলা / সূর্যমুখী তৈল তেল (আপনার গভীর fryer জন্য যথেষ্ট)
- 6 পাব বোস (বর্গ বন মত বর্গ বন কিন্তু ছোট, তাই আপনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন)
- 1 কাপ তরমুজ চুনটি
- 1 কাপ পুদিনা-চিনির চুনটি
- 1/2 কাপ শেনগাঁদা লেহুসুন চুটনি (চিনাবাদামের রসুন চুনটি)
এটা কিভাবে
- একটি বড় মিক্সিং বাটি মধ্যে, একটি পুরু, মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে, আখের জন্য যথেষ্ট জল এবং লবণ দিয়ে বাংলার গ্রাম আঠা / বেশ মিশ্রন। সবসময় একটি সময় একটু জল যোগ করুন যাতে আপনি একটি ঝরঝরে batter পেতে না। পিঠ একটি পুরু স্যুপের সুসংগত হয় যখন বন্ধ করুন। প্রস্তুত হলে, পরে ব্যবহারের জন্য একপাশে রাখা।
- আদা এবং রসুনের আদা মেশান এবং তাদের সবুজ মিষ্টি যোগ করুন। খাদ্য প্রসেসর মধ্যে একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে দ্রবীভূত করা।
- ময়দা আলু দিয়ে এই পেস্ট মিশ্রিত করুন। লবণ দিয়ে সিজন
- মাঝারি আলোতে একটি প্যানের মধ্যে 2 টি করে তেল গরম করুন এবং সরিষা বীজ, কুরি পাতা, এবং হলুদ গুঁড়া যোগ করুন। বীজ স্প্লটার্টারিং বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা।
- আলুতে এই যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত।
- একটি টেনিস বলের চেয়ে ছোট অংশ অংশে আলু মিশ্রণ ভাগ করুন। সামান্য greased পাম্প মধ্যে রোলিং দ্বারা মসৃণ।
- একটি মাঝারি শিখা গভীর ফ্রাইং জন্য তেল গরম।
- যখন তেল গরম হয়, একবারে আলু-আলু-বোতলটি একসঙ্গে কোমরের কাছে ঠান্ডা করুন এবং তারপর সোনালী পর্যন্ত গভীর ভাজা। কাগজ towels উপর ড্রেন।
- এক পাব বান, একধরনের চিম্টি ( একেবারে একেবারে ঢেকে রাখুন ) এবং তমালের চুনটি , মিন্ট-ধনিয়া চুনটি এবং শেনগুডানা লেহুসুন চুনটি (চিনাবাদামের রসুনের চুনটি) প্রতিটিতে এক চামচ রাখুন। একটি আলু বল বনের মধ্যে রাখুন এবং উপর চাপুন, আলতো করে নিচে টিপে আলু বল এখনও গরম হয় যখন পরিবেশন।