সুস্বাস্থ্য প্রোফাইল, এটি কিভাবে ব্যবহার করা যায় এবং এটি কোথায় পাওয়া যায়
অদ্ভুততা পাঁচটি স্বাদ অনুভুতির এক এবং এটি এক যে মানুষ বিশেষ করে সংবেদনশীল। তিক্ততা সনাক্ত করার ক্ষমতাটি বিষাক্ত উদ্ভিদ এবং অন্যান্য পদার্থ থেকে আমাদের রক্ষা করার একটি উপায় হিসাবে বিবর্তিত বলে মনে করা হয়, যা প্রায়ই তিক্ত স্বাদ। তিক্ততা প্রায়ই একটি খারাপ র্যাপ পায় যদিও, এটি সুগঠিত এবং ভোজ্য সুস্বাদু palates তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। চটকদার, কফি, এবং বিয়ার সহ আমাদের প্রিয় খাবারের বেশিরভাগ অংশে হতাশা বিদ্যমান।
কিভাবে দুশ্চরিত্রাচার করে?
তীক্ষ্নতা একটি ধারালো, তীক্ষ্ন, বা অসম্মানিত স্বাদ হিসেবে বর্ণনা করা যেতে পারে। অকার্যকর হল নরমাল বা বাদাম, তবে মাঝে মাঝে এই স্বাদ অনুভূতিগুলির সাথে থাকতে পারে। অনেকে অনৈতিকভাবে তিক্ত স্বাদে বিরোধিতা করে, কিন্তু এটির জন্য একটি পছন্দ এবং অর্জিত হয়। যৌগিকগুলির একটি ক্ষারযুক্ত পিএইচ, যেমন বেকিং সোডা, প্রায়ই একটি তিকর স্বাদ আছে।
বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে কিছু মানুষ অন্যদের চেয়ে তিক্ত স্বাদে বেশি সংবেদনশীল। এই ব্যক্তিদের "supertasters" হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং প্রায়ই এশিয়ান, আফ্রিকান, বা দক্ষিণ আমেরিকান বংশদ্ভুত হয়। একটি supertaster হচ্ছে ব্যাখ্যা করতে পারেন যে কেন কিছু ব্যক্তি সবজি অত্যন্ত স্বতন্ত্র অসাবধানতা খুঁজে। সর্বাধিক সবজি অন্তত কিছু কৈশোর আছে, বিশেষ করে যখন কাঁচা।
কি খাবার বিটার?
গাঢ়, সবুজ শাক সবজি তাদের তিক্ত স্বাদ জন্য সুপরিচিত। প্রায়ই, শাক সবজি বেড়ে উঠলে তারা কৃশতা বাড়ায়। এই কারণেই, অনেক মানুষ তাদের আরও পরিপক্ক এবং তিক্ত সমকক্ষদের কোমল তরুণ গ্রীণ পছন্দ করে।
তাদের তিক্ত স্বাদ জন্য সুপরিচিত যে সবুজ শাক Kale, dandelion সবুজ শাক, এবং ব্রোকলি অন্তর্ভুক্ত
কোকো অন্য খাদ্য যে তাদের তিক্ত স্বাদ জন্য উপভোগ করা হয়। বিশুদ্ধ কোকো একটি স্বতন্ত্র কদর্যতা আছে, যা অন্যান্য খাবার মিষ্টি বা মজাদার মত স্বাদ ব্যালেন্স ব্যবহার করা যেতে পারে। কোকোতে চিনি ও ক্রিম যোগ করা গুরুত্ব সহকারে তার তিক্ততা হ্রাস করে, এটি আরো সুস্বাদু তৈরি করে।
অনুরূপভাবে, কালো কফি বেশ তিক্ত হতে পারে। যদিও তিক্ততা কমাতে চিনি ও ক্রিম যোগ করা যেতে পারে, তবুও অনেকে কালো কফিের তীক্ষ্ণ স্বাদ উপভোগ করতে পারে মটরশুটি এবং অনন্য রোস্টিং পদ্ধতির ধরনও কফি এর স্তর ক্রিয়ার প্রভাবিত করবে।
বিষাক্ত পিঠ তার কুটিলতা জন্য সুপরিচিত, যা বেশিরভাগ সাদা pith মধ্যে বসবাস করে। সবচেয়ে তিক্ত স্বাদ হিসাবে, এটি নিজের উপর অবাঞ্ছিত হতে পারে, কিন্তু অন্যান্য স্বাদ উপাদান সঙ্গে মিলিত হলে, এটি মাত্রা এবং ভারসাম্য প্রদান করতে পারেন। এই কারণেই সিটাস পিলগুলি প্রায়ই মশলা মিশ্রণ বা মিষ্টি পানীয় বা ডেজার্টে যোগ করা হয়। কমলা মোরমাল্যাড কৈশোর এবং মিষ্টি জোড়া জোড়া একটি চমৎকার উদাহরণ।
অন্যান্য ফল ও সব্জী যা তিক্ত স্বাদে দিতে পারে তাতে গন্ধক , তিক্ত তরমুজ , সরিষা গ্রীণ ও জলপাই রয়েছে। যেমন টনিক জল, দন্তযুক্ত এবং সাথি চা হিসাবে পানীয় পানীয় সব তিক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয় ভবিষ্যতে তিক্ত উপাদানগুলি থেকে দূরে সরিয়ে দেওয়ার আগে, কীভাবে একটি জটিল এবং আনন্দদায়ক স্বাদ প্রোফাইল তৈরির জন্য প্রশংসাসূচক স্বাদগুলির সাথে মিলিত হতে পারে তা অন্বেষণ করুন।