মশলা শুধু খাবারের স্বাদ যোগ করে না, তবে অনেক উপকারী পুষ্টিও রয়েছে।
শতাব্দী জন্য আজ ও মশলা সভ্যতার উন্নয়নে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে।
রেফ্রিজারনের আগের দিনগুলোতে মুরগির মত মুরগির মাংস সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়, তবে আদা ও রসুনের জন্য তাদের অসীম ওষুধের গুণাগুণ করা হয় যাতে পাচক রোগ থেকে আর্থ্রাইটিস পর্যন্ত কিছু হয়।
একবার একটি ব্যয়বহুল পণ্য, এবং পুরুষদের জন্য তাদের জীবন ঝুঁকি যে এক যে, মশলা এখন বিশ্বের রান্নাঘর মধ্যে পাওয়া যায় এবং herbs বাগানের ফুল বিছানা বা windowsill পাত্রগুলি প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি।
যদিও আজ আজ ও মশলাগুলি প্রাকৃতিক উপায়ে ব্যবহার করা হয়, অস্ট্রেলিয়ার মেডিক্যাল জার্নালে প্রকাশিত বৈজ্ঞানিক সাহিত্যের একটি পর্যালোচনাতে দেখা যায় যে, "রন্ধনসম্পর্কীয় ওষুধ এবং মশলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফায়োটোটাথ্রেন্টসগুলির উচ্চ সংশ্লেষযুক্ত [উদ্ভিদ-প্রাপ্ত রাসায়নিক যৌগগুলি মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্য] এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য বেনিফিট প্রদান করতে পারে যা তাদের স্বল্পমেয়াদী স্বাদ sensations অতিক্রম এমনকি "।
আমাদের খাদ্যের সুবাস উন্নত করার জন্য আজ ও মশলা ব্যবহার করে শেখার মাধ্যমে, আমরা আমাদের প্রতিদিনের খাবারে চর্বি, চিনি এবং লবণের ব্যবহার কমানোর কাজ চালিয়ে যেতে পারি।
যিনি হজ্ব ও মশলা গবেষণায় কাজ করেছেন অস্ট্রেলিয়ান ডায়োটাইনিয়ার কারেন ইনজ লিডার্ড বলেন, "বার্তাটি ক্রমবর্ধমান স্পষ্ট হয়ে উঠেছে, আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে আজ ও মশলা অন্তর্ভুক্ত।
তারা সুবিন্যস্তভাবে দিন রান্নার দিন যোগ করা যেতে পারে, সস্তা, সহজেই পাওয়া যায় এবং সবসময় ঋতু, এবং তাদের সারাংশ দ্বারা, অত্যন্ত আরামদায়ক এবং সহজে খাওয়া "।
হরব বনাম স্পাইস
মুরগির ফুল, গরুর মাংস, বাকল, বীজ, শিকড় এবং এমনকি গাম থেকে তৈরি হয় মুরগির উদ্ভিদের পাতা হিসাবে সাধারণত আড়াআড়িভাবে বর্ণনা করা যেতে পারে।সংগ্রহস্থল
আজ ওষুধ এবং মশলা থেকে সর্বাধিক উপকার পেতে, তাদের সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। জারজ একটি কাগজ টগল মধ্যে আবৃত এবং তারপর ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে। কিছু কাঠের হৃৎপিন্ড যেমন থেরাইম এবং রোজামারী ফয়েলের মধ্যে আবৃত এবং কয়েক মাস ধরে হিমায়িত হতে পারে। বরফ-ঘনক্ষেত্রের ট্রে মধ্যে শীতল, পুদিনা বা ঝুলন্ত পাতা এবং একটি বুদবুদী স্যুপ বা casserole তাদের যোগ করার চেষ্টা করুন।একটি গ্লাস পানি (ফুলের একটি গুচ্ছ) মধ্যে parsley একটি গুচ্ছ রাখুন এবং ফ্রিজে এটি সংরক্ষণ করুন।
শুকনো হৃৎপিন্ড এবং মশলা একটি বায়ুরোধী ধারক বা জিপ-লক ব্যাগের মধ্যে একটি শীতল, গাঢ় আলমারিতে সংরক্ষণ করা উচিত এবং ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং রং রক্ষা এবং উন্নত করার জন্য, রান্নাঘরের শেষে শাকসব্জী এবং পেসলে যেমন শাক সবজি যোগ করা উচিত। বেশিরভাগ শুকনো হৃৎপিণ্ড এবং মশলা রান্না করা শুরুতে যোগ করা যায় যাতে শক্তিশালী স্বাদভোগীরা ডিশকে পাতিত করতে পারে। কিছু মশলা, যদিও, গরম মাসালের মতো, রান্না শেষেও যোগ করা হয়।
আপনার খাদ্য মধ্যে আজ ও মশলা ভোগ করার উপায়
- একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সালাদ ড্রেসিং জন্য চিকন কাটা রসুন এবং বেসিল অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং লেবুর রস একত্রিত
- সালাদ বা স্যান্ডউইচগুলি যেমন সিলানোট্রো, চাইভস, বেসিল বা পুদিনা হিসাবে তাজা শাকসব্জি যোগ করুন
- স্যুপ বা সালাদে জিরা বা ফার্নেল বীজ যেমন মশলা ছিটিয়ে দিন
- কুরি গুঁড়া বা কাঁচা pastes মধ্যে পাতলা ময়দা মার্জিত
- ব্রেকফাস্টের জন্য ওটমিল বা কেইলেগ্রেন টোস্টের উপর দারুচিনি ও জায়ফল ছিটিয়ে দিন
- একটি মুষ্টিমেয় টর্চ parsley বা chives সঙ্গে scrambled ডিম অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করুন
- দারুচিনি এবং একটি ভ্যানিলা পড সঙ্গে স্ট্যু ফল
- গরম পানিতে লেমোংগ্রাস বা পুদিনাকে ঘিরে ফেলার মাধ্যমে স্বনির্বাচিত চা
- একটি সহজ aioli জন্য ময়দা থেকে তাজা grated রসুন যোগ করুন
- আপনার প্রিয় পাস্তা থালা তাজা বা শুকনো আজাদ যোগ করুন