সেরেল সম্পর্কে সব

Sorrel একটি অসাধারণ উজ্জ্বল এবং এমনকি আঠালো স্বাদ আছে। অনেক মানুষ লেবুতে তার স্বাদ অনুভব করে, যেখান থেকে সুস্বাদু একটি প্রকৃত নোট আছে যেহেতু অনুভূতি তোলে। যে লেমোনি স্বাদ একটি গভীর "সবুজ শাক" এবং ঘাসযুক্ত গন্ধ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় সঙ্গে কাজ করতে এটি চতুর হতে পারে। এটা উজ্জ্বল এবং গভীর, ধারালো এবং একসঙ্গে খনিজ সব পূর্ণ।

সিরল সিজন

বসন্ত এবং গ্রীষ্মে কৃষকদের বাজারে এবং কিছু বিশিষ্টতা দোকানে এ Sorrel দেখুন।

আমি আপনাকে সাবধান করে দিচ্ছি: এই অনন্য হৃৎপিণ্ডটি খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন হতে পারে। এক কৃষক আমি জানি এটা ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে, যদিও সে এটা পছন্দ করে কারণ সে তার জন্য যথেষ্ট গ্রাহক খুঁজে পায়নি। Sorrel রক্ষা সাহায্য! ক্রয় করুন!

সেরেল ধরনের

Sorrel knotweed পরিবারের একটি অংশ যা রেববারব এবং বেকহ্যাম, সেইসাথে বন্য ডক, রাউ রুম, এবং knotweed অন্তর্ভুক্ত। কৃষকরা বাজারে বিক্রি করতে পারে এমন বেশ কিছু প্রজাতি রয়েছে।

• প্রচলিত sorrel ( Rumex acetosa ) উদ্ভিদ জন্য বাজার এবং নার্সারীতে সবচেয়ে সহজলভ্য এক। এটা একটি গভীর মূল স্থায়ী হয় যা বছর এবং বছর ধরে চলতে থাকে যদি এটি এমন স্থান খুঁজে পায় যা পছন্দ করে। এটি একটি ধারালো স্বাদ এবং কিছুটা বড়, তীর-আকৃতির পাতা (উপরের ছবি দেখুন)।
• ফরাসি sorrel ( Rumex scutatus ) চাষ করা হয়, তাই আপনি কখনো কখনো বাজারে এটি দেখতে পাবেন। ছোট এবং আরও বৃত্তাকার পাতা সঙ্গে এটি সাধারণ sorrel, তুলনায় এটি একটি হালকা স্বাদ আছে।
• রেড-ওয়েইন্ডেড সেরেল ( রুমক্স স্যাঙ্গুনিয়েস ) আছে, যেহেতু আপনি ইতিমধ্যেই অনুমান করেছেন যে, তার পাতার মধ্য দিয়ে চলন্ত গভীর লাল শিরা। এটি একটি খুব হালকা, প্রায় অ- sorrel- মত স্বাদ খুব tartness সাধারণত এই উদ্ভিদ সঙ্গে যুক্ত সঙ্গে খুব সামান্য। এটা, তবে, একটি সালাদ মধ্যে কল্পিত চেহারা

• ভেড়া এর sorrel ( Rumex acetosella ) বেশিরভাগ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বন্য grows। এটা প্রায় হিসাবে সাধারণ sorrel হিসাবে খাদ, কিন্তু ছোট পাতার সঙ্গে। এটা চাষের পরিবর্তে চাষ করা হয়।

কিভাবে Sorrel ব্যবহার করুন

সেরেলটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তার অর্থে অর্ধ-পথ বিন্দু। আমি মনে করতে পারেন যে অন্য আর বেশী, এটি আজ এবং সবুজ শাক মধ্যে সরাসরি পড়ে।

এটি একটি আঙ্গুলের হাড় হিসাবে ব্যবহার করুন - প্যানডেল বা বাজ বা টাকশালের মতো - মরিনডে এবং ড্রেসিংয়েস ব্যবহার করার জন্য অথবা স্যুপ (যেমন সেরেল লিক স্যুপ) বা তাজা গন্ধের জন্য কাসারোলগুলিতে এটি ব্যবহার করার জন্য এটি কাটা। বা, এটি একটি সবুজ হিসাবে ব্যবহার করুন, স্নেহ এবং স্নেহ-ফ্রাই মধ্যে স্নেহের পাতা ripping।

আলুর তরমুজ এবং উজ্জ্বল স্বাদ কিছুটা আলু, ডিম এবং গোটা শস্যকে কিছুটা যোগ করার জন্য বিশেষভাবে ভাল করে তোলে। এটি স্যামন বা ম্যাকেরেলের মত পোকার বা তৈলাক্ত মাছের সাথেও সুস্বাদু। Sorrel ক্লাসিকভাবে ক্রিম, খরা ক্রিম, বা দই সঙ্গে যুক্ত করা হয় - তাদের ফ্যাটি creaminess হিসাবে তেজী সবুজ রং এবং এই প্লেইন আইটেম tartness যোগ করার জন্য sorrel এর ধারালো স্বাদ tames।

Sorrel এছাড়াও অন্যান্য রান্না Greens একটি মহান সংযোজন। একটি মুষ্টিযন্ত্র বা দুই যোগ করুন যখন আপনি একটি সুদৃশ্য আঠা লাঠি জন্য spinach, chard, বা কয়লা রান্না করা।

সরিল সংরক্ষণাগার

যদি আপনি এক বা দুই দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তবে আবদ্ধভাবে প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত আবর্জনা আবর্জনা রাখুন। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য , এটি শুষে পরিষ্কার, এটি শুষ্ক প্যাক, এবং প্লাস্টিকের তাদের নির্বাণ আগে কাগজ towels মধ্যে পাতার আপ রোল। কাগজে টাওয়েলগুলি কোনও অতিরিক্ত তরল ডুবিয়ে ফেলবে, পাতাটি একবার শুষ্ক অবস্থায় রাখবে কিন্তু স্যাঁতসেঁতে যথেষ্ট পরিবেশে। আরও সুনির্দিষ্ট জন্য ধোবেন এবং দোকান গ্রীন কিভাবে দেখুন।

আপনি ব্যবহার করতে পারেন তুলনায় আরো sorrel আছে? তারা মিতব্যয়ী এবং পৃথক্ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা একটি পাতার মধ্যে রান্না করা। শীতকালে মৃত্যুর মধ্যে বসন্ত একটি স্বাদ জন্য soups বা stews যোগ করতে এই "purée" নিশ্চিহ্ন।