মাকুদা বাতাত মরোক্কোর আলু কেক বা পাতলা হয়। তারা মরোক্কোতে একটি জনপ্রিয় রাস্তায় খাবার, যেখানে তারা মাদকদ্রব্য খব্সের পাখির মধ্যে সাধারণভাবে খাওয়াতে বা স্যান্ডউইচ ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে। তারা একটি ক্ষুধা হিসাবে বা একটি পক্ষ হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে।
এই সংস্করণ sauteed পেঁয়াজ, রসুন, cilantro, এবং জিরা সঙ্গে ভাল-ঋতু হয়। হালকা ঐচ্ছিক - আপনি আলু কেক যাও স্বাদযুক্ত রং যোগ করতে চান তাহলে এটি ব্যবহার করুন।
যদিও মাকুদা ঐতিহ্যগতভাবে মাজা আলু দিয়ে তৈরি, আমি এই রেসিপি বর্ণিত হিসাবে জমিতে আলু এর গঠন এবং চেহারা পছন্দ। এই পদ্ধতিতে রান্না করা আলু ঠাণ্ডা করার জন্য সময় প্রয়োজন, তাই আপনি যদি তাড়াতাড়ি থাকেন, তাহলে আপনি মাকুদা এর প্রথাগত মাজা আলু পরিবর্তনের জন্য পছন্দ করতে পারেন।
ফলন প্রায় 15 3 "আলু কেক বা এক বড় 12" maakouda ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কেজি বা ২ পাউন্ড আলু (প্রায় 5 টি মাঝারি)
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ, চিনিস
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 3 বা 4 রসুন রসুন, চাপা
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- 2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ মরিচ, বা স্বাদ আরো
- 1 টি চামচ হলুদ (ঐচ্ছিক)
- 1/4 কাপ কাটা সিলানো
- 2 টি ডিম, পেটানো
- ফ্রাইং জন্য জলপাই তেল ,.
এটা কিভাবে
যথাসময়ের পূর্বে
- একই আকারের আলু নির্বাচন করুন একটি পাত্র মধ্যে আলু এবং স্থান পিল লবণাক্ত পানির সঙ্গে আচ্ছাদন এবং ফোলা ঠিক না হওয়া পর্যন্ত আলোর মাধ্যমে অর্ধেক একটি ধারালো ছুরি ঢোকানো যেতে পারে।
- আলু নিক্ষেপ এবং রান্নাঘর বন্ধ করার জন্য তাদের বরফের পাতায় নিমজ্জিত করুন। আবার ড্রেন, এবং একটি বিট শান্ত করার অনুমতি কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে আচ্ছাদিত আলু, ঠাণ্ডা।
আলু কেক তৈরি করুন
- একটি ছোট skillet মধ্যে মাখন দ্রবীভূত। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট, অথবা পর্যন্ত পর্যন্ত মধ্যম কম তাপ উপর আলতোভাবে তাদের পরান। রসুনটি যোগ করুন এবং এক মিনিট বেশি ধুয়ে নিন। তাপ থেকে সরান.
- একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে ঠান্ডা আলু আদা মৃদুভাবে মশলা, পেঁয়াজ, রসুন এবং সিলানোর মধ্যে টানুন। বাটি বাঁধার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ডিম জড়ানো, কিন্তু এত না যে বাটি নীচে অতিরিক্ত ডিম আছে
- প্রায় 3 "ব্যাসের মধ্যে কেক মধ্যে আলু মিশ্রণ আকার। ভিজা হাত মিশ্রণ হ্যান্ডেল করা সহজ করতে হবে।
- উষ্ণভাবে একটি skillet বা ভাজাভুজি এর নীচে আবরণ উষ্ণতর জলপাই তেল। আলু কেক যোগ করুন এবং মাঝারি তাপের উপর ধীরে ধীরে, প্রতি পৃষ্ঠায় প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, যতক্ষণ না গভীর গোলাপী বাদামী।
- বিকল্পভাবে, একটি বৃহৎ স্কিলલેટে গরম আলুতে সবগুলি আটা মিশ্রণ চাপুন, এবং একক বড় মাউকুডা হিসাবে রান্না করুন। ঘুরে ঘুরে মাকুদা একটি স্পটুলা দিয়ে চারপাশে আলগা করা। ফ্রাইং প্যানের উপর একটি বড় প্লেট রাখুন, এবং প্লেট ও ভাজা প্যানকে উলটো করে ঘুরিয়ে নিন। Fyring প্যান একটি সামান্য আরো তেল যোগ করুন এবং সাবধানে নীচে আধা রান্না করা প্যান মধ্যে ফিরে আলু পিষ্টক স্লাইড।
- মাকুদা গরম গরম পরিবেশন করুন।