Savarin ( রোমানিয়ান মধ্যে savarina ) জন্য রোমানিয়ান রেফ্রিজারী ফরাসি baba au rhum এবং পোলিশ ponczowa (একটি rum- soaked babka ) জন্য কার্যত অভিন্ন।
এটি একটি মিষ্টি খামির আটা দিয়ে তৈরি করা হয় যা রক সিরাপের মধ্যে রান্নার পর রাতে রাঁধতে হয়। তারপর, এটি পেস্ট্রি ক্রিম দিয়ে ভরা হয় অথবা মিষ্টি কন্ঠযুক্ত ক্রিম দিয়ে শীর্ষস্থানে থাকে এবং তাজা ফল দিয়ে শুকানো হয় বা কমপক্ষে একটি মারাসচিনো চেরি ।
শুরু করার আগে, মনে রাখবেন যে এই পিষ্টকটি যাতে সমস্ত রুম সিরাপ শুকিয়ে ফেলতে পারে, তাই রাতের খাবারের জন্য ফ্রিজে বসতে হবে, যাতে পিষ্টকটি একই দিনে প্রস্তুত ও পরিচর্যা করা যায় না।
এটা একটি মিনি Bundt পিষ্টক প্যানের মধ্যে বেকড করা যাবে, যা 6 বড় ব্যক্তিগত কেক উত্পাদন করা হবে, বা একটি নিয়মিত cupcake টিনের জন্য 12 ছোট কেক জন্য।
একটি ডিজিটাল স্কেলে মেট্রিক পরিমাপের সাথে সমস্ত উপাদানের পরিমাপ করা ভাল, আপনার উপাদানগুলির অনুপাত সঠিক। কখনও কখনও প্রত্যক্ষ প্রমাণ হিসাবে মেট্রিক থেকে সরল পরিবর্তন অব্যবহৃত আমেরিকান পরিমাপ উত্পাদন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ইসলাম:
- 1/4 ounce / 7 গ্রাম খামি (সক্রিয় শুষ্ক)
- 1.7 আউন্স / 50 মিলি দুধ (গরম)
- 1২.35 আউন্স / 350 গ্রাম ময়দা (সর্বমোট)
- 4 বড় ডিম (রুম তাপমাত্রা)
- .53 আউন্স / 15 গ্রাম চিনি
- 1 চিমটি লবণ
- 6.17 আউন্স / 175 গ্রাম মাখন (অস্বাভাবিক, কক্ষ তাপমাত্রা)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ঐচ্ছিক: 1/2 টেবিল-চামচ
- zest (লেবু)
- রম সিরাপ:
- 10.58 আউন্স / 300 গ্রাম চিনি
- ২0.29 আউন্স / 600 মিলি জল
- 1.69 আউন্স / 50 মিলি রাম
- 1 চামচ লেবুর রস
- আভরণ:
- 15.2২ ounces450 মিলি ক্রিম (ভারী চাবুক)
- 4 টেবিল-চামচ চিনি
- ঐচ্ছিক: জমিন নিরাপদ
- গাভী আপ: Maraschino চেরি বা অন্যান্য ফল
এটা কিভাবে
ইসলাম করুন
- উষ্ণ দুধে খিচুনি করুন একটি বড় বাটি বা দাঁত সংযুক্তি ব্যবহার করে মিক্সার স্ট্যান্ড, ময়দা, খামির-দুধ মিশ্রণ, ডিম, চিনি, এবং লবণ মিশ্রন। মালকড়ি এবং স্টিকি হবে মালকড়ি, এবং এটি নিখুঁত।
- ব্যবহার করে নরম মাখন, ভ্যানিলা এবং লেবু রসুন যোগ করুন, এবং আবার মিশ্রণ কভার করুন এবং ভলিউম দ্বিগুণ পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থানে বৃদ্ধি দিন।
- 300 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপ স্তুপ (150 সি)। বাটার একটি মিনি Bundt প্যান বা cupcake প্যান যদি প্যান ননস্টিক না হয়, তবে রুটি বা পিষ্টক crumbs সঙ্গে বিনষ্ট প্যান্ট ছিন্ন।
- প্যানের কুণ্ডলীতে সমানভাবে দানাটি ভাগ করে নিন। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং 30 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় বৃদ্ধি বা ময়দা প্যান উপরে পৌঁছানোর পর্যন্ত।
- 30 মিনিটের জন্য বা দাঁতপক্ক পরীক্ষার পর পরিষ্কার করুন। কেক রান্না করা হয়, রাম সিরাপ তৈরি করুন (নিচে দেখুন)।
রাম সিরাপ তৈরি করুন
- একটি মাঝারি ভারী-পাতলা saucepan মধ্যে, বিরল না হওয়া 3.53 ounces (100 গ্রাম) চিনি, কিন্তু এটি একটি খুব হালকা কারমেল রঙ পৌঁছা পর্যন্ত কখনও কখনও ঘোরাঘুরি।
- তাপ বন্ধ করুন কিন্তু গরম বার্নারে সসপ্যান রেখে দিন। পানি যোগ করুন এবং 7.05 ounces (200 গ্রাম) চিনি বাকি। মিশ্রিত করা এবং যতক্ষণ না সবকিছু গলে যায় ততক্ষণ স্নান করুন।
- রাম এবং লেবুর রস যোগ করার আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা যাক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং সরাইয়া রাখুন
সাভারিয়ানাস শুকিয়ে ফেলুন
- প্যান থেকে বেকড কেক সরান এবং প্রতিটি ভাল নীচে সিরাপ কিছু ঢালা। সসপ্যানের মধ্যে সিরাপের কেকগুলির নিচে ডুবিয়ে রাখুন এবং কেককে বেকিং টিনের মধ্যে রাখুন।
- এটি সম্পূর্ণরূপে চলে গেছে না হওয়া পর্যন্ত কেক উপর বাকি সিরাপ ঢালা। প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাতারাতি রাতারাতি আবরণ করুন
সাভারারিয়া পরিবেশন করুন
- চিমটি ক্রিম এবং 4 টেবিল-চামচ চিনি রাখুন যতক্ষণ না ক্রিমটি শিখর হয়।
- বাথরুমের অর্ধেকটি আচ্ছাদিতভাবে ছিটিয়ে দাও এবং নীচের অর্ধেকটি খাঁজাকি রক্ষার সাথে ছড়িয়ে দেয় এবং তারপর ক্রিম স্থানান্তরিত হয়, উপরেরটি প্রতিস্থাপন করে বা, কেক সম্পূর্ণ ছেড়ে দিন, মারপ্যাঁচ ক্রিম এবং গাভিনে সঙ্গে maraschino চেরি বা অন্যান্য ফল সঙ্গে dollop।
সাভারের ইতিহাস
এই পিষ্টকটি জাঁ-এন্টেলমেমে ব্রিলাট-সাভারিনের নামকরণ করা হয়, বিখ্যাত 18 শতকের ফরাসি গ্যাস্ট্রোনিম এবং খাদ্য নৃত্যবিদ, আইনজীবী এবং রাজনীতিবিদ।
রোমানিয়াতে, সাভরিন হল একটি ঐতিহ্যবাহী ডেজার্ট যা বিবাহ, ক্রিসিং, এবং অন্যান্য সুখী ঘটনাগুলির মতো উদ্যাপন অনুষ্ঠানগুলিতে প্রায়ই পরিবেশন করা হয়।
একটি বাবা এবং একটি Savarin মধ্যে পার্থক্য
একটি বাবায়ু আউ রুম এবং একটি সাভরিনের মধ্যে পার্থক্যটি প্যানটি বেকড এবং এটি কিভাবে উপস্থাপিত হয়। একটি বাবলা সাধারণত কাঁচা বা অন্যান্য শুকনো ফলের মাংসের মধ্যে থাকে, এবং একটি সাবরিন না কিন্তু মিষ্টি কন্ঠযুক্ত ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয় না।
কিছু babas লম্বা, নলাকার ছাঁচ (বিশেষত রাশিয়া ও ইউক্রেন) এবং সাবরিন গুলোতে আচ্ছাদিত করা হয় fluted রিং molds মধ্যে। পোল্যান্ডে, তবে, একটি বাব (বাবাকে) একটি fluted রিং প্যানের মধ্যে বেকড হয়, এটি চেহারা মধ্যে একটি Savarin যাও কার্যত অভিন্ন তৈরীর।
রোমানিয়ান ভাষা সম্পর্কে একটি বিট
রোমানিয়ান একটি রোম্যান্স ভাষা, এটি স্লাভিক ভাষা নয় যেমনটি ঘিরে থাকা দেশগুলির ক্ষেত্রে এটি। যেমন, অনেক শব্দ, বিশেষ করে রন্ধনসম্পর্কীয় শব্দগুলি, অন্যান্য রোম্যান্স ভাষা থেকে নেওয়া হয়েছে, বিশেষ করে ফরাসি এবং ইতালিয়ান থেকে সুতরাং আপনি যে অনেক রোমানিয়ান থালা - বাসন ফরাসি নাম বা একটি ঘনিষ্ঠ আনুমানিক হয় হিসাবে এখানে savarin / savarina সঙ্গে কেস আছে পাবেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 486 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 116 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 545 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 54 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |