লিমেনসিলে দক্ষিণ ইতালি থেকে একটি সুস্বাদু লেবু লিকুইয়ার নেটিভ। Limoncello বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে কিন্তু আপনি এই সহজ রেসিপি সঙ্গে বাড়িতে আপনার নিজের limoncello করতে পারেন। একটি সুন্দর বোতল এটি রাখুন, একটি হস্তনির্মিত ট্যাগ যোগ করুন এবং এটি একটি সুন্দর উপহার তোলে। জৈব লেবু ব্যবহার করা সম্ভব কারণ কেবল ছুলি ব্যবহৃত হয় এবং আপনি কোন অপ্রয়োজনীয় আবরণ বা কীটনাশক এড়ানো উচিত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 15 জৈব lemons
- 2 (750-মিলিলিটার) বোতল 151- বা 190-প্রমাণ শস্য অ্যালকোহল, যেমন Everclear
- 4 কাপ দারুচিনি চিনি
- 9 1/2 কাপ জল
এটা কিভাবে
সরঁজাম
1-গ্যালন গ্লাস জার, উদ্ভিজ্জ পিলার, লং কাঠের চামচ, পরিমাপের কাপ, বড় সসপ্যান, চার (1-লিটার) কাচের বোতল, ফাইন-মেষ স্ট্রেনার বা কফি ফিল্টার, বড় বাটি, সংকীর্ণ নেক ফানেল, লেডেল
- গরম, সাবান জলে একটি 1-পয়সের গ্লাস গ্লাসের ঝাল এবং ঢাকনাটি শুকিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে দিন। বিকল্পভাবে, আপনার ডিশওয়াশারের নিয়মিত চক্রের মাধ্যমে জার এবং ঢাকনাটি চালান।
- উষ্ণ জল এবং পাত্র শুষ্ক মধ্যে lemons স্রাব। একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করে, বিস্তৃত রেখাচিত্রে প্রতিটি লিমন থেকে ছিদ্র সরান। সাদা পিল অপসারণ না সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, যা limoncello একটি তিক্ত স্বাদ প্রদান করা হবে।
- প্রস্তুত জার মধ্যে লেবু peels রাখুন। অ্যালকোহলের 1 বোতল ঢালা, এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে লেবু peels নিচে ধাক্কা সম্পূর্ণ তরল তাদের ডুব দেওয়া। দৃঢ়ভাবে ঢাকনা নিরাপদ, এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় খড় থেকে সেট জাল সেট। Stirring প্রয়োজনীয় নয়।
- 20 অথবা 40 দিন পরে, মিশ্রণে দ্বিতীয় বোতল অ্যালকোহল যোগ করুন। একটি বড় সসপ্যানের মধ্যে চিনি এবং 7 কাপ কাপ জলে রাখুন এবং উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা, চিনি দ্রবীভূত করা stirring। একটি সিলমারে হ্রাস করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে নিশ্চিত হয় যে সব চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত। তাপ এবং শান্ত থেকে মুছে ফেলুন।
- যখন চিনির সিরাম একেবারে শীতল হয়, তখন জারিতে লেবুর রস ও এলকোহল মেশান। কড়াভাবে ঢাকনাটি নিরাপদ করুন, এবং জার একটি শীতল, অন্ধকার জায়গাটি অতিরিক্ত 20 থেকে 40 দিনের জন্য খাড়া করুন। সময়ের সাথে সাথে, তরল লবন peels থেকে গন্ধ শোষণ এবং রং উজ্জ্বল হলুদ চালু হবে।
- বোতল করার জন্য, প্রথমে গরম, সাবান জলের মধ্যে বোতল ধুয়ে নিন এবং শুকিয়ে শুকিয়ে দিন। বিকল্পভাবে, আপনার ডিশওয়াশারের নিয়মিত চক্রের মধ্য দিয়ে বোতলটি চালান।
- একটি জরিমানা জাল স্ট্রেনার মাধ্যমে তরল চাপান, বা একটি স্ট্রাইনার মধ্যে কফি ফিল্টার সেট, একটি বড় বাটি মধ্যে। আপনি 151-প্রমাণ শস্য অ্যালকোহল ব্যবহৃত যদি limoncello যাও 1 2/3 কাপ জল যোগ করুন; আপনি যদি 190-প্রমাণ ব্যবহার করেন তবে ২ কাপ জল যোগ করুন। (দ্রষ্টব্য: জল যোগ করার ফলে তরলটি মেঘলা এবং রঙিন হলুদ রঙের রং পরিণত হবে। এটিই কাঙ্ক্ষিত ফলাফল।) একটি মুহূর্তের জন্য বিশ্রাম দিন যাতে কোনও অবশিষ্ট পাঁঠা বাটিটির নীচে পড়ে যায়।
- একটি সংকীর্ণ ঘাড় ফানেল ব্যবহার করে, প্রস্তুত বোতল মধ্যে limoncello চাবুক, 1-ইঞ্চি headspace ছেড়ে। Rims পরিষ্কার পরিষ্কার, lids নিরাপদ, এবং লেবেল।
সংরক্ষণ: একটি শীতল, অন্ধকার স্থানে বোতল সংরক্ষণ করুন , বা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখুন। Limoncello কয়েক বছরের জন্য রাখা হবে।
উপহার কার্ড: এই গৃহজাত লিমনসিলে [তারিখ দিতে] বোতলজাত করা হয়েছিল এবং আসা কয়েক বছরের জন্য উপভোগ করা যাবে। ফ্রিজারের মধ্যে এটি সংরক্ষণ করুন, এবং ডিনারের পরে সইতে রিফ্রেশিং লিক্যুয়র হিসাবে এটি উপভোগ করুন।
উপহার দেওয়ার টিপস: রেফিয়া বা পটি সঙ্গে প্রতিটি বোতল টানুন এবং একটি উপহার কার্ড সংযুক্ত করুন। একটি উপহার বাস্কেটে এটি চালু করতে, আন্তরিক চশমা একটি সেট যোগ করুন।
ড্যানিয়ে মরগান এবং সুর লা টেবিল (অ্যান্ড্রুস ম্যাকমেল ২010) দ্বারা উপহার কুকিজের প্রেমের অনুমতির মাধ্যমে পুনঃপ্রকাশ। (আমাজন কিনুন।)