স্পেন স্প্রিং তাজা উত্পাদন একটি cornucopia হয়, এবং বাজারে প্রতিটি আকৃতি এবং রঙে ফল এবং সবজি সঙ্গে জীবিত আসা বেশিরভাগ সুস্বাদু বনমানুষের আচরণে তাজা ফাওয়া মটরশুটি হয়, যা মে মাসের শেষের দিকে এবং জুন মাসের প্রথম দিকে। এই ক্রিমি মটরশুটি অবিশ্বাস্যভাবে প্রস্তুত যখন সঠিকভাবে, এবং এখানে তারা সত্যিই অতিরিক্ত চুম্বন জলপাই তেল (confit শৈলী) মধ্যে রান্না করা এবং পেঁয়াজ, পুদিনা, এবং সমুদ্র খাদ সঙ্গে পরিবেশন যখন চকমক করা অনুমোদিত হয়।
এছাড়াও দেখুন: কিভাবে তাজা fava মটরশুটি শেল
অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ব্যবহার করা (স্প্যানিশ, বিশেষত) এই ডিশ কিভাবে সক্রিয় আউট অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মটরশুটি এবং পেঁয়াজ ধীরে ধীরে জলপাই তেল ঢেকে রান্না করা হয়, এবং এটি এই রান্নার তরল যা চূড়ান্ত ডিশ বন্ধ শেষ।
ওয়াইল্ড সাগর বাষ্প ( লুবিনা সালভেজ ) এই থালা জন্য প্রস্তাব করা হয়, কিন্তু অন্যান্য ধরনের খাদ বা হার্টবিশেষ সাদা মাছ প্রতিস্থাপিত হতে পারে। মাংস প্রেমীদের এছাড়াও এই সুস্বাদু ডিশ উপরে garnish জন্য চিট কাটা হ্যাম যোগ করতে চান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- বন্য সাগর বাষ্পের 4 টি ফাইল বা প্রায় 8 হাজার মাছ প্রতি মাছ
- তাজা fava মটরশুটি 2 কাপ (এছাড়াও বিস্তৃত বীজ হিসাবে পরিচিত)
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ
- 1/2 লেবু, পাতলা পাতলা
- 2 টেবিল চামচ কাটা পুদিনা
- 1/4 কাপ
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- একটি ড্যাশ লবণ
- একটি ড্যাশ পেপার
- 5 টেবিল-চামচ
- চপ্পৃত নিরাময় হ্যাম (Serrano বা Prosciutto), ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
পেঁয়াজ এবং পুদিনা ডাইসিং দ্বারা শুরু, এবং লেবু কাটা।
মাঝারি উচ্চ উপর একটি বড়, ভারী ফ্রাইং প্যান গরম অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং diced পেঁয়াজ এবং fava মটরশুটি কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন। লবণের ড্যাশ যোগ করুন, দ্রুত আলোড়ন দিন, এবং তারপর পেঁয়াজ এবং মটরশুটিকে জলপাই তেল দিয়ে ঢেকে দিন, যতক্ষণ না তারা প্রায় সম্পূর্ণরূপে ডুবে যায়। কম তাপ কম এবং পেঁয়াজ এবং মটরশুটি ধীরে ধীরে জলপাই তেল (confit শৈলী) মধ্যে রান্না করা অনুমতি
প্রায় 20 মিনিট পরে মটরশুটি টেন্ডার হওয়া উচিত।
মটরশুটি রান্না করা হয় যখন, 350 ডিগ্রী ফারেনহান যাও চুলা preheat হালকাভাবে একটি প্যাকিং ডিশ গ্রীস এবং তেল উপরে মাছ রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। লেবুর পাতলা টুকরা দিয়ে আচ্ছাদিত করুন এবং কিছুটা লবণ এবং জলপাই তেলের এক চামচ পরিমাণ যোগ করুন।
ফাইলস আকার এবং বেধ উপর নির্ভর করে, প্রায় 15 মিনিট জন্য মাছ বেকিং।
একবার ফোয়া মটরশুটি সম্পূর্ণ টেন্ডার হয়, কাটা পুদিনা যোগ করুন এবং তাপ বন্ধ নিতে। কভার করুন এবং বিশ্রাম দিন প্রায় 5 মিনিট পরে, লবণ ও মরিচের মতো স্বাদ এবং সিজনের প্রয়োজনীয় হিসাবে
Fava মটরশুটি সঙ্গে মাছ পরিবেশন, একটি পরিবেশন থালা উপর পাকানো মাছ filts রাখুন, এবং একটি slotted চামচ ব্যবহার করে, fava মটরশুটি এবং পুদিনা সঙ্গে শীর্ষ। উপরে রান্না তেল একটি বিট যোগ করুন। টাকশাল অতিরিক্ত sprigs সঙ্গে সজ্জিত, যদি আপনি চান। কাটা কাটা হ্যাম ব্যবহার করে, আপনি মাছ উপরে ছিটিয়ে দিতে পারে। যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি দ্রুত হ্যাম প্রথম sauté করতে পারেন, এবং এখনও এটি উষ্ণ মাছ উপরে স্থাপন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 352 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 5 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 154 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 13 গ্রাম |
| প্রোটিন | 18 গ্রাম |