এই মসলাযুক্ত লেবু চুনটি শীতকালে লেবুগুলির উজ্জ্বল স্বাদ সংরক্ষণ করে সারা বছর ধরে ব্যবহার করে। এটি লরি Colwin এর "আরও হোম রন্ধন" এ চমৎকার রেসিপি উপর ভিত্তি করে। রোস্ট মাংসের উপর এটি চূর্ণ করুন (এটি বিশেষ করে লেবু কাটার মুরগির সাথে সুস্বাদু) বা একটি সহজ ক্ষুধা জন্য খাস্তা টোস্ট বা ফাটল একটি হালকা পনির সঙ্গে পরিবেশন করা। আমি এটি খাওয়ার স্বীকার করবে, spoonful দ্বারা, সরাসরি জার থেকে
এই রেসিপি সাফল্যের একটি সম্পূর্ণ কী নিশ্চিত করা হয় চমত্কার থেকে সাদা ফলক এবং ফল থেকে সব মুছে ফেলার - এটি উল্লেখযোগ্যভাবে তিক্ত এবং আপনি মিশ্রণ এটি অন্তর্ভুক্ত করা হলে, চটকদার এছাড়াও তিক্ত হবে খুব।
দ্রষ্টব্য: চটনি রান্না করার পরিকল্পনা করার আগে আপনার দিনটি লেবুতে জমা দিতে হবে। আপনি 4 অর্ধ - পিন্ট (8 আউন্স) জার এবং lids প্রয়োজন হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 10 থেকে 1২ লেবু (প্রায় 3 পাউন্ড), আরও ২-3 টি রস জন্য (নীচের দেখুন)
- 2 টেবিল চামচ লবণ (কোশার)
- 2 কাপ বাদামি চিনি
- 6 রসুন রসুন (minced)
- 1/2 কাপ শুকনো currants
- 1/2 কাপ লেবুর রস
- 1/2 কাপ সিডার ভিনেগার
- 1 থেকে 2 টেবিল চামচ আদা (ভাজা)
- 1 টি চামচ ধনে বীজ (চূর্ণ)
- 1/2 চিকন সিঁড়ি
- 1/2 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- 4 আধা পিন্ট (8-আউন্স) জার্স এবং ঢাকনা
এটা কিভাবে
- একটি উদ্ভিজ্জ তোলার বা ধারালো ছুরি ব্যবহার, lemons থেকে রসুন সরান শুধুমাত্র Zest (পাতলা বাইরের হলুদ ত্বক) এবং নীচের সাদা pith কোনটি অপসারণ সাবধান। চটকানি চিকন এবং একটি বড় বাটি মধ্যে রাখা।
- কাটা এবং সাদা pith বাতিল। সুগন্ধি বাদামি মাংস, কোন বীজ বাদ দিয়ে, এবং রসুন সঙ্গে বাটি যোগ করুন। লবণ যোগ করুন, একত্রিত করা শিখুন, এবং রাতারাতি রাতের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
- একটি বড় পাত্র মধ্যে salted কাটা lemons রাখুন। চিনি, রসুন, করণ, লেবু রস, সাইডার ভিনেগার, আদা, ধনে, সিঁড়ি, এবং মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন। মাঝারি তাপ উপর একত্রিত করার জন্য সাফ করুন মিশ্রণ thickens পর্যন্ত, প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন।
- এদিকে, একটি ফোঁড়া জল একটি বড় পাত্র আনা জার এবং lids যোগ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন
- চটনি পুরু যখন, গরম জল স্নান এবং শুকনো থেকে জার এবং lids অপসারণ। (একটি ফোঁড় ফিরে জল পাত্র আনতে।) চাতনি সঙ্গে বয়াম ভরাট। একটি বিস্তৃত মুখ চাঁদ ব্যবহার করে জার্স অনেক সহজে পূরণ করে তোলে। যদি আপনার কোন এক না থাকে তবে জার্স পূর্ণ হলে ডাম্প পেপার টাওয়েল দিয়ে অল্প কয়লার চুনটি এবং জাল পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন করুন। ঢাকনা দৃঢ়ভাবে স্ক্রু।
- উষ্ণ জলের পাত্রে জারস রাখুন (জার্স অন্তত ২ ইঞ্চি জল দ্বারা আবৃত করা উচিত)। 10 মিনিটের জন্য ফুটা বয়াম সরান এবং ঠান্ডা যাক। রুমে তাপমাত্রা কমপক্ষে 6 সপ্তাহ এবং 6 মাস আগে চর্বি মিশ্রন করা খাওয়া আগে সংরক্ষণ করুন। খোলা জার্স ঠান্ডা রাখুন।
4 টি জার (8 টি আউন্স)
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 271 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২337 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 72 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |