Quinoa জনপ্রিয় খাদ্য আইটেম হয়ে ওঠে এবং ভাল কারণে। Quinoa একটি উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট আছে, মিষ্টি এবং পরিতোষ গন্ধ, এবং স্বতন্ত্র গঠন। এটি অনেক খাবারের মধ্যে স্টারচিয়ার পাস্তা এবং চালের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। কুইনো রান্না করার সময় একটি সাধারণ সমস্যা হচ্ছে রান্না করার পর এটি খুব তিক্ত স্বাদ অনুভব করে। তবে, তিক্ত স্বাদ প্রতিরোধ একটি সহজ সমাধান আছে।
কেন Quinoa তিক্ত স্বাদ পারেন
Quinoa একটি শস্য মত প্রস্তুত হতে পারে, কিন্তু এটি আসলে একটি বীজ
এবং অনুমান কে বীজ পছন্দ? পাখি। পাখি দ্বারা খাওয়া হচ্ছে বিবর্তনবাদবিরোধী হিসাবে, quinoa saponin নামে একটি পদার্থ একটি প্রাকৃতিক লেপ সঙ্গে বৃদ্ধি। সপনিনের একটি তিক্ত স্বাদ আছে যা পাখিদের খাওয়া থেকে বিরত থাকে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি আপনাকে খাওয়া থেকে নিরুৎসাহিত করবে, যদি না আপনি এটি সম্পর্কে কিছু করেন।
ক্রমবর্ধমান এবং ফসল কাটা Quinoa
Quinoa একটি লম্বা ঘাস যে ফুল, বীজ যায়, এবং তারপর, একবার সবুজ থেকে হলুদ থেকে চালু, এটি কাটা হয়। একসঙ্গে thresher উদ্ভিদ এর শীর্ষ বন্ধ কাটা, loosening, এবং তারপর খড়, বা ক্ষুদার থেকে বীজ আলাদা করে quinoa উদ্ভিদ।
পুরো কুইনো বীজ এখনও একটি ফসলে বা শেলের সাথে সংযুক্ত। এই husks বাহ্যিক যেখানে saponin অবস্থিত। (টেকনিক্যালি, এই ফোঁটা আসলেই ফলের শুকনো মাংস যা বীজ উৎপন্ন করে।) কুইনো প্যাকেজ এবং বিক্রি হওয়ার আগে এই ক্ষতটি সরানো হয়। এই প্রক্রিয়াটি দেওয়া হয়, বাণিজ্যিকভাবে প্যাকেজিং করা quinoa এ কোন অবশিষ্ট ক্ষত থাকা উচিত নয়।
আপনার quinoa এখনও তিক্ত স্বাদ যদি, সম্ভবত এখনও quinoa উপর বাকি কিছু saponin আছে। একটি ছোট পরিমাণ স্যাপোনিন একটি সম্পূর্ণ ব্যাগ প্রভাবিত যথেষ্ট কদর্যতা উত্পাদন করবে।
কিভাবে বিটার Quinoa প্রতিরোধ করুন
সৌভাগ্যক্রমে, তিক্ত কুইনোকে প্রতিরোধ করার সমাধান খুব সহজ। আপনার যা করতে হবে তা হল আপনার ননী কুইনাকে শীতল চলমান জলের মধ্যে এক মিনিট বা তারও বেশি সময় পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না পানিটি পরিষ্কার হয়ে যায়।
Quinoa ছোট আকার দেওয়া, একটি জাল স্রাব একটি চোরাচালানকারী তুলনায় অনেক ভালো কাজ করে, কারণ quinoa গর্ত থেকে rinsed পাবেন না।
Quinoa rinsing যখন, আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে rinsed সব নিশ্চিত করতে আপনার আঙ্গুলের সাথে প্রায় quinoa ছদ্মরূপ বাছাই করতে পারেন। একবার পানি পরিষ্কার হয়ে গেলে, আপনি অতিরিক্ত পানি সরিয়ে নিতে পারেন এবং তারপর স্বাভাবিক হিসাবে এটি প্রস্তুত করুন।
অধিকাংশ quinoa নির্মাতারা এটি প্যাকেজ আগে quinoa কুঁড়ি, কিন্তু যদি আপনার quinoa তিক্ত কাণ্ডকীর্তি, তারা হয় এটি একটি খুব ভাল কাজ না বা কোন কারণে, এটি সব সময়ে করা হয় নি। কোনও ভাবেই, দ্রুত কাঁটা সব আপনার quinoa তিক্ত স্বাদ পাবেন তা নিশ্চিত করতে লাগে।
উল্লেখ্য, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, শাঁস এর জনপ্রিয়তা দেওয়া হলে, চিনাবাদামের প্রজননের মাধ্যমে সামান্য পরিমাণে স্যাপোনিনের নতুন পরিমাণে কুইনাই নতুন প্রজাতি তৈরি করা হচ্ছে। যার মানে তিক্ত কুইনো একদিন অতীত হয়ে যাবে। তখন পর্যন্ত, আপনার quinoa কোন তিক্ততা এড়াতে এবং এই খাদ্য স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির উপকার উপভোগ করতে এই সহজ টিপ ব্যবহার।