হাঙ্গেরিয়ান স্টাফড গুঁড়ো বা টলটট কপোজত জন্য এই রেসিপিটি মাটি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, কাঁচা ময়দার আধার গুঁড়ো, সেরেকরাট এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা হয়। ক্যাসেলি কুপাসের মত কিছু খাঁটি গুঁড়ো মাথা দিয়ে কিছু ঐতিহ্যগত রেসিপি তৈরি করা হয়।
অন্যান্য জনপ্রিয় হাঙ্গেরিয়ান বাঁধাকপি পাত্রের মধ্যে রয়েছে স্তরযুক্ত বাঁধাকপি ( রাকট কাপোস্ৎস বা কোলজসওয়ারী ), স্লিপি বাঁধাকপি ( লুচস্কোস্কোপস্জতা ) এবং সিজেলে বাঁধাকপি ( শেকলেকপোসজতা ), সেরক্রেট এবং খরা কুমারের সাথে পোকার স্টুয়ারের একটি ধরণের।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ ভাত (ধুয়ে ফেলা এবং শুকনো)
- 1 পাউন্ড স্থূল মাটি শুয়োরের মাংস
- 1/2 পাউন্ড স্থল চক
- 2 রসুনের রসুন (minced)
- ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা কাটা)
- 1 বড় ডিম
- 1 টেবিলচামচ
- লবণ (বা স্বাদ)
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- ২ টেবিল চামচ মিষ্টি (বা গরম গরম)
- 1 মাথা বাঁধাকপি (প্রায় 4 পাউন্ড)
- 2 পাউন্ড সরানো sauerkraut (ঐচ্ছিক rinsing)
- 1/2 কাপ টমেটো রস
- 1/2 পাউন্ড রান্না (বা uncooked ধূমপান শুয়োরের বাটি গুঁড়ো, পাতলা কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ শুকনো
- ২ টেবিল চামচ সবজির আটা
- 1/2 কাপ খরা ক্রিম
এটা কিভাবে
- 1 টেবিল চামচ দুধ 1 টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, পুদিনা একসঙ্গে মাটি শুয়োরের মাংস এবং মাটি গম, রসুন আধা কাপ, আধা কাপ, লবণ, মরিচ, 1 টেবিল চামচ, এবং রক্ষিত এবং নিষ্কাশিত চাল। একপাশে সেট করুন
- কোব থেকে কোর সরান উষ্ণ, স্নিগ্ধ পানি দিয়ে ভরা একটি বড় পাত্রে পুরো মাথা রাখুন কভার করুন এবং 3 মিনিট রান্না করুন, বা পৃথক পাতার বন্ধ করার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া পর্যন্ত। আপনাকে 18 টি পাতার প্রয়োজন হবে।
- যখন পাতাগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, তখন প্রতিটি পাতা থেকে পুরু কেন্দ্রের স্টেমকে কাটাতে একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন।
- প্রতিটি গুঁড়ো পাতা উপর মাংস মিশ্রণের 1/2 কাপ সম্পর্কে রাখুন। মাংস encase থেকে দূরে আপনি চালান মাঝখানে পাতাটির ডান দিকে ফ্লিপ করুন, তারপর বাম দিকটি মাঝখানে উল্টে ফেলুন আপনার কাছে এমন কিছু থাকবে যা একটি খামের মত দেখায়। আবার, একটি সুস্বাদু সামান্য রোল তৈরি করতে আপনার কাছ থেকে দূরে রোল। কোনও অবশিষ্ট বাঁধাকপি পাতা কাটা কাটা কাটা এবং একপাশে সেট।
- একটি বড় কাসারলেল ডিশ বা ডাচ ওভেন (6 ইঞ্চি উচ্চ, 16 ইঞ্চি লম্বা এবং 8 থেকে 10 ইঞ্চি প্রশস্ত) মধ্যে sauerkraut রাখুন এবং উপরে টমেটো রস ঢালা, পোঁচা গুঁড়ো এর স্লাইস এবং মাত্র আবরণ আবরণ যথেষ্ট জল। একটি ফোঁড়া, কম তাপ এবং 5 মিনিট রান্না করা আনুন।
- পুষ্পস্তবক অর্ধেক কাণ্ডের গুঁড়া রাখুন। নেসলে বাঁধাকপি সেরেকরাট মধ্যে রোলস। একটি ফোঁড়া আনুন, আবরণ, তাপ কমিয়ে এবং 1 ঘন্টা সমুদ্র।
- 350 ডিগ্রি তাপমাত্রা গরম করে একটি ছোট কোকোলে ভর্তি করে, এবং একটি রূক তৈরি করার জন্য ময়দা এবং অবশিষ্ট কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিট বা সুবর্ণ হলুদ পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করুন। তাপ বন্ধ করুন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বাকি 1 টেবিল চামচ পেপারিকা এবং 1 কাপ ঠান্ডা পানিতে মিশিয়ে দিন।
- মসৃণভাবে একটি গ্লাসযুক্ত চামচ সঙ্গে একটি গরম প্লেট সঙ্গে casserole থেকে স্টাফ বাঁধাকপি অপসারণ। একটি স্নেহপূর্ণ স্নেহের মাংস নিন এবং রূক মধ্যে এটি চাবুক। এই তরল প্রধান casserole ফিরে, ভাল stirring। একটা ফোঁড়া আনতে. আস্তে স্টাফ করেড সিব্যাগে প্রতিস্থাপন করুন, ঢেকে রাখুন এবং উত্তপ্ত চুলাটি 15 মিনিট করুন।
- সস ক্রিম সঙ্গে প্যান রস কিছু ময়দা এবং পরিবেশন যখন স্টাফ cabbages উপর ঢালা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 251 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 100 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 509 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 19 গ্রাম |