ইতালি প্রায়ই ডিনার বা উত্সাহী খাবার পরে ডাইজেস্টিভ পরিবেশন করা। তারা হজম করতে সাহায্য করা হয়, এবং গ্রাফ্পা, ভদকা বা সুইডিশ স্নেপসের মতো খুব শক্তিশালী এবং নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত মদও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, আমি আরি , জারজ এবং মশলা থেকে তৈরি জটিল কর্ডগুলি, এবং অন্যান্য ক্লাসিক ইটালিয়ান পরে যেমন লিমনসেলো এবং nocino (সবুজ walnuts সঙ্গে তৈরি)। আপনি বাড়িতে স্ক্র্যাচ থেকে এই অনেক করতে পারেন, এবং প্রক্রিয়া আপনি মনে হতে পারে তুলনায় অনেক সহজ।
সব আপনার প্রয়োজন হবে শস্য অ্যালকোহল (যেমন Everclear হিসাবে, এটির জন্য আপনার স্থানীয় মদের দোকান জিজ্ঞাসা করুন), আপনি আপনার মুদি এর, আপনার herbalist এর, বা আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্যের খাদ্যের দোকান, জল, ফিল্টার, এবং একটি সময়ে খুঁজে পাবেন মশলা ফানেল, জার্স, বোতল এবং কর্কস। Sealing মোম ঐচ্ছিক চিনি? আপনি কিছু চাইবেন, কিন্তু বাড়িতে আপনার নিজস্ব তৈরীর বেনিফিট এক যে আপনি সবচেয়ে বাণিজ্যিক নির্মাতারা যে ভুল যে এড়াতে পারেন এবং এটি অসুস্থ মিষ্টি করা না।
এবং একবার আপনি বাড়িতে শুরু- আপনি steeping শুরু আপনি আবিষ্কার করা হবে, আপনি ইতালি একটি বিস্ময়কর সংখ্যা হিসাবে hooked করছি, থেকে চয়ন করার জন্য একটি দ্রাক্ষালতা বিভিন্ন ধরনের আছে, একটি খাবারের শেষে কিছু নিখুঁত, কিছু ঘূর্ণন বন্ধুদের সঙ্গে একটি আগুনের সামনে, এবং অন্যদের গরম গ্রীষ্মের দিনে ভ্যানিলা আইসক্রীম উপর ছিন্ন ছিন্ন। আপনি কেবল আচ্ছাদিত করা হবে না, কিন্তু আপনার বন্ধু খুব হবে, এবং আপনি আপনার ছুটির দিন উপহার অনেক বসন্তের মধ্যে তৈরি কিছু ব্যাচ সঙ্গে উদ্বেগ সমাধান করতে পারেন আবিষ্কার করবে।
শুরু করতে, লিক্যুয়রগুলি তৈরি করার জন্য আপনার কি কিছু শব্দ দরকার
- আপনার উপাদানগুলি steeping জন্য ওয়াইড-মোটা গ্লাস বার (ক্যানিং সূক্ষ্ম কাজ করবে)। আপনি কয়েকটি, 1 বা 2-চতুর্থাংশ ক্ষমতা আশা করব।
- বোতল। মার্জিত লিক্যুয়র বোতল বন্ধ লেবেল সরাবেন, বা বর্ণহীন ওয়াইন বোতল ব্যবহার, যা চমৎকার কারণ তারা লিক্যুয়র রঙ প্রকাশ
- Strainers। আপনি পাতা এবং বীজ ফিল্টার আউট করার জন্য একটি সূক্ষ্ম জাল ঝাঁকনি প্রয়োজন হবে।
- Funnels। আপনি বড় এবং ছোট উভয় চাইবেন তারা সরাসরি সরাইয়া থাকা উচিত, তাই ফিল্টার কাগজপত্র পক্ষের মেনে চলবে।
- ফিল্টার কাগজপত্র রাসায়নিক সরবরাহ দোকানগুলিতে বিক্রি ধরনের ধরনের স্ট্যান্ডার্ড ফিল্টার কাগজপত্র। তারা সাধারণত বৃত্তাকার হয়; এক চতুর্থাংশ বৃত্তের জন্য অর্ধেকের মধ্যে তাদের আটকে রাখুন, এবং ফেনেলের মধ্যে কাগজটি রাখুন, একপাশে তিনটি বাঁকানো শীট ধরে রাখুন এবং চতুর্থ ওভারে অন্যটিকে টেনে আনুন, এইভাবে একটি কাগজের শঙ্কু পাওয়া যা নীচের দিকে বন্ধ হয়ে যায় (তরল হবে এটি মাধ্যমে পাস)।
- গজ। আধা-কঠিন ফাইবার ধারণকারী তরল পরিশোধন জন্য দরকারী
- Corks। একটি কুমারী কর্ক ঢোকাতে একটি corker প্রয়োজন, যা আপনার খরচ শুরু করতে পারে চেয়ে বেশি খরচ। আপনি ওয়াইন বোতল পরিষ্কার অখণ্ড corks ব্যবহার করতে পারেন, অথবা একটি homebrew বা ওয়াইন সরবরাহ দোকান পরিদর্শন এবং সিন্থেটিক কর্ক জন্য জিজ্ঞাসা।
- Sealing মোম উপহার হিসাবে আপনি প্যাকেজ বোতল একটি চমৎকার স্পর্শ যোগ করে।
পরবর্তী, লিক্যুয়র তৈরি কৌশল একটি দম্পতি:
- প্রায় সব গৃহ্যক্রিয়া লিক্যুয়রকে মাতাল করা প্রয়োজন, অন্য শব্দের মধ্যে, তাদের মৌলিক সংশ্লেষণের জন্য অ্যালকোহলের উপাদানের steeping। এটি ভাল একটি কাঁধের সঙ্গে একটি ক্যানিং জার মধ্যে ভাল করা হয় যে ভাল করুক; অ্যালকোহল এবং উপাদানগুলি একত্রিত করে দিন এবং একসঙ্গে দিনে একবার বাজিয়ে সবকিছু সরিয়ে রাখুন। জার অন্ধকারে থাকা উচিত, কিন্তু ফ্রিজে থাকা প্রয়োজন হবে না। একটু উষ্ণতা ভাল হতে পারে (কিন্তু এটি খুব গরম স্থানে বা পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত নয়)। যদি প্রয়োজন হয়, তবে হালকা আউট রাখার জন্য অস্পষ্ট কাগজে জারটি মোড়ানো হবে।
- লিক্যুয়র উৎপাদনে এঞ্জিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বোতল মধ্যে যায় কি কঠোর এবং অনির্ধারিত হবে, কারণ বিভিন্ন চায়ের মিশ্রণ সঙ্গে আছে সময় ছিল না, এবং সমাপ্ত লিক্যুয়র যেমন একটি পরিতোষ যে সূক্ষ্ম নাটকীয়তত্ত্ব কিছু সম্পূর্ণরূপে উন্নত করা হবে না। আপনার শীতল, অন্ধকার জায়গায় আপনার বোতল বয়স উচিত। হিসাবে wines ক্ষেত্রে, আরো অগত্যা ভাল না হয়; দুর্বল লিক্যুয়রগুলি দ্রুততর ফলিত হয়, কিছু ফলের লিকুইজগুলি করে, তবে শক্তিশালী লিক্যুয়রগুলি আরো সময় প্রয়োজন।
হোম ইটালিয়ান লিক্যুয়র রেসিপি:
লিমনসেলো - গ্রীষ্মের সুগন্ধযুক্ত, গ্রীষ্মের আমলফি কোস্ট বা সেরেনোতে।
Limoncello ক্রিম ( - একটি ক্লাসিক বৈচিত্র্য দক্ষিণ ক্লাসিক উপর, ভেরোনা থেকে।
Nocino - একটি উষ্ণ, মসলাযুক্ত, পুষ্টিকর লিক্যুয়র গ্রীষ্মকালের সবুজ আখরোট থেকে তৈরি, শীতকালে ঠান্ডা জন্য একটি নিখুঁত প্রতিকার
Rosolio - একটি সূক্ষ্ম lemony লিক্যুয়র, যা খুব শক্তিশালী না।
Amaro alle Erbe - ক্লাসিক ইতালিয়ান পরে ডিনার কুঁদা।
টাটকা Blackcurrant লিক্যুয়র - অত্যন্ত সুস্বাদু, এবং এটি একটি চমৎকার উপহার খুব করতে হবে।
মদ্যপ ফলের, অথবা কনজারভাই অ্যান্টিকা - যদিও এই ব্র্যান্ডেড ফলের নামকরণ করতে পারে, তবে শব্দটির বেশ কিছুটা বর্ণনা নেই।
চেরি লিক্যুয়র ( - Cherries একটি extraordinarily সূক্ষ্ম লিক্যুয়র জন্য তৈরি
স্ট্রবেরি লিক্যুয়র ( - স্ট্রবেরি লিক্যুয়র বসন্তের স্ফেন্ট ক্যাপচার করা।
"মা-ইন-ল'স মিল্ক," বা - একটি সমৃদ্ধ, দৈত্য লিক্যুয়র যা ডিনার বা আইসক্রিমের পরে নিখুঁত হবে।
[ড্যানেট সেন্ট ওঞ্জে সম্পাদনা]