অলিভ তেল তার উচ্চ monounsaturated চর্বি বিষয়বস্তু, কারণ এটি আমাদের পছন্দ বা পোষাক মধ্যে চর্বি ব্যবহার করতে হবে যখন এটি একটি ভাল পছন্দ তৈরীর, একটি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর চর্বি বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, প্রায় সব জলপাই তেল প্রতি চামচ প্রতি 14 গ্রাম চর্বি ধারণ করে, এমনকি যদি লেবেল হিসাবে এটি আলো বা অতিরিক্ত আলো বর্ণনা। অনুরূপভাবে, আপনি পাবেন যে সব ধরনের জলপাই তেল প্রতি টেবিল চামচ প্রতি 120 ক্যালোরি আছে।
অলিভ তেল সুস্থ সুবিধা
মার্কিন কৃষি বিভাগের রিসার্চ সার্ভিসের নাসির মালিকের মতে, অলিভ তেলটি ফিনিলিক যৌগের উপস্থিতিতে সুস্থ তেল হিসেবে পরিচিত।
বৈজ্ঞানিকভাবে, জলপাই তেলের পলিফেনল অন্যান্য পানীয় এবং ওয়াইন, চা, কোকো, ফল ও সবজি যেমন উপাদান যেমন পেটেন্ট সাধারণ। এই উপাদানগুলি হৃৎপিণ্ড, নিম্ন রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল হ্রাস এবং রক্তের ঘনত্ব কমাতে, এবং ক্যান্সার, কম প্রদাহ এবং আরও কমবে বলে ধারণা করা হয়।
উদ্ভিজ্জ, ক্যানোলা, আখরোট, তিল, নারিকেল, আভাকাডো ইত্যাদি সহ অনগ্রসর তেলের বিকল্প রয়েছে। তার তাপ স্থায়িত্ব এবং গন্ধ কারণে রান্নার জন্য ওলিভ তেল শ্রেষ্ঠ বেশী এক। এটি monounsaturated ফ্যাটি এসিড রয়েছে, যা স্বাস্থ্যকর ফ্যাট যা হৃদরোগ এবং ঝুঁকি কলেস্টেরল ঝুঁকি হ্রাস সাহায্য। নিয়মিত জলপাই তেলের তুলনায়, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল (ইওওও) নিয়মিত জলপাই তেল, উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং প্রচুর পরিমাণে ভাল ওষুধের তুলনায় কম রাসায়নিক এবং ফ্রি র্যাডিকেলস।
হাল্কা এবং অতিরিক্ত হালকা
হাল্কা বা অতিরিক্ত আলোটি জলপাই তেলের রঙ এবং স্বাদ বোঝায়, তার ক্যালোরি সামগ্রী নয় এবং বোতলটির লেবেলটি এই পরিমাণে কিছু বলতে হবে।
অতি-হালকা জলপাই তেল প্রায়ই ফ্যাকাশে এবং হালকা হয়, এটি অতি-সংশোধিত হয়েছে হিসাবে। অতিরিক্ত হালকা জলপাই তেলের নিয়মিত বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলের চেয়ে বেশি ধোঁয়া চিহ্ন রয়েছে, তাই এটি ভেঙ্গে যাওয়ার আগে গরম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এবং বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত ব্যবহার করা যায় বা কোন ধরনের নিরপেক্ষ-চর্বিযুক্ত তেল প্রয়োজন এমন খাবারের উপযোগী। ।
সালাদ পোষাক, বা অন্যান্য খাবারের জন্য যেখানে জলপাই তেলের স্বাদ এবং চাষ গুরুত্বপূর্ণ, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেলের জন্য বেছে নিন, যা বিশুদ্ধ স্বাদযুক্ত। তেল ফল থেকে তাজা - এটি ফিল্টার করা যেতে পারে কিন্তু তেল তাপ সংশোধন করতে ব্যবহার করা হয় কোন তাপ। কারণ তার শক্তিশালী স্বাদ, একটি ছোট জলপাই তেল সত্যিই একটি দীর্ঘ পথ যেতে হয়
তেলের পার্থক্য
অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল কমপক্ষে প্রক্রিয়া করা হয়েছে। টাটকা এবং অস্পষ্ট অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ফলক, তিক্ত, এবং peppery চর্বি। বেশিরভাগ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল সহজেই স্বাদ গ্রহণ করে, কিন্তু ঠান্ডা-চাপা, পাথর-চাপা, এবং অনুজ্জ্বল স্বাদ আরও ভালো।
কিছু শুদ্ধ জলপাই তেল সব সময়ে সত্যিই বিশুদ্ধ হয় না। অনেক অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং প্রক্রিয়াজাত তেল মিশ্রিত হয়। নিশ্চিত করতে লেবেল চেক করুন। হালকা জলপাই তেলের প্রক্রিয়াকরণ ছাড়া অন্য কোন বাস্তব পার্থক্য নেই এবং এইভাবে এটি একটি হালকা রঙের। যদিও এটি বেশি সময় কাটাতে পারে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হতে পারে, তবে সেখানে আরও রাসায়নিক এবং কম পুষ্টি রয়েছে। পরিশেষে, আপনি হৃদয়-সুস্থ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল যেতে চান যখন আপনি করতে পারেন।