মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে সাধারণ জলপাই তেল হল ইতালিয়ান এবং স্প্যানিশ।
অলিভ তেল ধুয়ে দেওয়া olives নিষ্পেষণ সঙ্গে তৈরি করা হয়। পেস্ট মেশানো হয় এবং তারপর solids থেকে তেল এবং জল পৃথক করার জন্য centrifuged। তারপর জল মুছে ফেলা হয়, জলপাই তেল ছেড়ে।
জলপাই তেলের স্বাদ এবং রঙটি ব্যবহৃত অঞ্চলের এবং জলপাইয়ের প্রকারের উপর নির্ভর করে। জলপাই প্রারম্ভিক হয় বা যখন তারা আরও পরিপক্ক হয় তখন স্বাদ মধ্যে একটি পার্থক্য করতে পারেন।
এখানে জলপাই তেল আরও সাধারণ ধরনের কিছু।
অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
এই জলপাই তেল সর্বোচ্চ গ্রেড হয়। এটা কুমারী জলপাই তেল উত্পাদন (কোন রাসায়নিক চিকিত্সার সঙ্গে যান্ত্রিক) থেকে আসে, একটি উচ্চতর স্বাদ বিবেচনা করা হয়, এবং 0.8% বিনামূল্যে অম্লতা বেশী থাকে।
যদিও এটি সর্বোচ্চ গ্রেড, গুণমান, সুবাস, গন্ধ, রঙ, স্বাস্থ্য বেনিফিট, এবং মূল্য এক ব্র্যান্ড থেকে অন্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। সালাদে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ব্যবহার করুন
কুমারী জলপাই তেল
এই জলপাই তেল মানের মধ্যে সামান্য কম হয়, ধারণকারী 1.5% বিনামূল্যে অম্লতা। স্বাদ ভাল এবং এটি ফ্রাইং এবং sauteeing জন্য ভাল।
পরিমার্জিত অলিভ তেল
জৈব তেল "বিশুদ্ধ জলপাই তেল" বা শুধু "জলপাই তেল" সাধারণত জলপাই তেল পরিশ্রুত করা হয়। পরিশোধিত জলপাই তেল হল প্রলিপ্ত পদ্ধতি দ্বারা কুমারী জলপাই তেল থেকে প্রাপ্ত জলপাই তেল যা প্রারম্ভিক গ্লিসারিন্ডিক গঠন পরিবর্তন করতে পারে না। পরিশোধিত জলপাই তেলের একটি বিনামূল্যে অম্লতা আছে, oleic অ্যাসিড হিসাবে প্রকাশ করা হয়, কোন 100 গ্রাম (0.3%) এর চেয়ে 0.3 গ্রামের বেশি এবং এর অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি IOOC মানগুলি এই বিভাগের জন্য নির্ধারিত।
এটা প্রায়ই শক্তিশালী তেল সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে যে একটি নমনীয় তেল।
অতিরিক্ত হালকা অলিভ তেল
এই জলপাই তেল স্বাদ এবং রং হালকা হয়, চর্বি বা ক্যালোরি কম না। যেহেতু এই জলপাই তেলের স্বাদ অভাব রয়েছে, সেটি পোড়ানো এবং কোনও ব্যবহারের জন্য যেখানে একটি উচ্চ-স্বাদযুক্ত তেল কুশলী হবে।
ঠান্ডা চাপা অলিভ তেল
ঠান্ডা চাপা মানে জলপাই তেল তাপ ছাড়াই চাপা ছিল। এই জলপাই তেল স্বাদ মধ্যে সমৃদ্ধ। যদি লেবেলটি "প্রথম ঠান্ডা প্রেস" পড়েন, তবে এটি প্রথম প্রেস কারণ এটি অন্য ঠান্ডা ঠান্ডা তেলের তেলের চেয়ে অপেক্ষাকৃত উচ্চমূল্যযুক্ত।
অলিভ তেল পুষ্টির তথ্য
প্রতি 3.5 ounces (100 গ্রাম)
ক্যালরি: 885
কার্বোহাইড্রেট: 0 গ্রাম
ফ্যাট 100 গ্রাম
পরিপূর্ণ: 14 গ্রাম
monounsaturated 73 গ্রাম
পলিউস্যাচুরেটেড 11 গ্রাম
ওমেগা -3 ফ্যাট <1.5 গ্রাম
ওমেগা -6 চর্বি 3.5 থেকে 21 গ্রাম
প্রোটিন 0 গ্রাম
ভিটামিন ই 14 মিলিগ্রাম
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
অলিভ তেল সঙ্গে রসুন মেষ দিয়ে আলু
ওলিভ তেল উত্স, কিভাবে অলিভ তেল চয়ন করুন
আন্তর্জাতিক অলিভ কাউন্সিল