অলিভ তেলটি প্রাচীন গ্রীকদের কাছে আস্থার উপহার ছিল, কিন্তু এটি কেবল সম্প্রতিই যে এই মূল্যবান উপহারের পূর্ণ মূল্যটি বোঝা যায়। এটা আউট যে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল , যে জলপাই ঠান্ডা ঠাণ্ডা এবং প্রেস বা centrifuge মাধ্যমে পেস্ট থেকে তেল আলাদা দ্বারা প্রাপ্ত, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ভাল।
প্রথমত, জলপাই তেল ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস, যা বন্য (যেমন খামার-উত্থাপিত হয়) স্যালমনের মত তৈলাক্ত মাছ পাওয়া যায় এবং যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ।
ওলগা তেলও ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস, যা শরীরকে প্রোস্টেটগ্ল্যান্ডিনের মধ্যে রূপান্তরিত করে, পদার্থ যা সোড ব্লাড করে এবং হৃদয়, লিভার ও কিডনি ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ওমেগা -3 ও ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিড থেকে সর্বাধিক উপকৃত হওয়ার জন্য আপনাকে তাদের সঠিক অনুপাতের মধ্যে প্রবেশ করতে হবে, যা এক অংশ ওমেগা -3 থেকে 10 অংশ ওমেগা -6। সাংগঠনিকভাবে, যে পরিমাণে তারা জলপাই তেল উপস্থিত হয়। তুলনা করে, ওয়েস্টার্ন ডায়েট অফারের অনেক অন্যান্য উপাদানের তুলনায় ২5 থেকে পঞ্চাশ
অলিভ তেল এছাড়াও একটি শক্তিশালী বিরোধী প্রদাহজনক; সেপ্টেম্বর 1, ২005 সালের প্রকৃতির (সম্পাদকের সারসংক্ষেপ দেখুন) প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুযায়ী, ওলোকাঁথাল জলপাই তেল রয়েছে একটি প্রদাহবিরোধী সংমিশ্রণ যা "ibuprofen এর মতো শক্তি এবং প্রোফাইলের সাথে"।
এটা এমনকি আরো করতে পারে; জিউসেপ কারামিয়া, একজন ইতালীয় চিকিত্সক, লিখেছেন যে সম্পূর্ণরূপে প্রদাহের ওষুধ ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য দেখানো হয়েছে এবং ওপোকের সাথে ওলোকাঁথালের সাদৃশ্যের আলোকে তিনি বলেছেন যে এটি জৈবিক পদার্থের এই বর্গক্ষেত্রের মধ্যে পড়ে।
অবশেষে, জলপাই তেল বৃদ্ধ বয়সে সুস্থতা অবদান রাখতে পারে: বারি বিশ্ববিদ্যালয়ে Gerontology এর অধ্যাপক অ্যানটোনিও ক্যাপ্রোস বলেছেন যে জলপাই তেল এলডিএল কোলেস্টেরল কমানো যায় - যে ধরনের ধমনীতে ঝুঁকি থাকে - এবং এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ায়, যা পরিবর্তে উপকারী (আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন এই একটি আরো বিস্তারিত আলোচনার আছে), এবং যে জলপাই তেল একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা, বিশেষ করে, colorectal ক্যান্সার আটকানো প্রদর্শিত।
আমি কলেস্টেরল এবং ক্যান্সারের আগে জলপাই তেলের প্রভাব সম্পর্কে শুনেছি, কিন্তু তিনি বলেন যে একটি চলমান গবেষণা তিনি এবং তার কর্মীরা দেখিয়েছেন যে জলপাই তেল বয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় ফাংশন সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে ( নিউরোলজি প্রকাশিত নিবন্ধের বিমূর্ত দেখুন) : তারা 10 বছর ধরে 65-85 বছর বয়সী মানুষের একটি গ্রুপ অধ্যয়ন, এবং যারা প্রতিদিন 1/3 কাপ জলপাই তেল খাওয়া যারা বেশী না এবং যারা না চেয়ে ভাল বাস ছিল, যখন যারা 1 / প্রতিদিন 2 কাপ ডিমেনশিয়া বিকাশ সম্ভবত উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
সংক্ষেপে, যুক্তরাষ্ট্রের এফডিএ এর বিবৃতিতে, "সীমিত ও নিখুঁত বৈজ্ঞানিক প্রমাণগুলি না দেখায় যে প্রতিদিন ২ টেবিল চামচ (২3 গ্রাম) জলপাই তেল খেলে ক্যালোরির হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায় যা জৈবিক তেলের মনিষ্ণু ফ্যাটের কারণে হতে পারে। বেনিফিট, জলপাই তেল অনুরূপ পরিমাণ প্রতিস্থাপিত চর্বি প্রতিস্থাপন এবং আপনি দিনে খাওয়া ক্যালোরি মোট সংখ্যা বৃদ্ধি না হয়, " সম্ভবত সতর্ক হয় যদি আপনি ভাল স্বাস্থ্যের মধ্যে থাকেন, প্রতিদিন 2 টেবিল-চামচ আপনি অবশ্যই অনেক ভাল করবেন, অনেক উপায়ে
এবং এই আমাদের জন্য আপনি কি দেখতে হবে তা নিয়ে আসে। যদিও এফডিএ কুমারী জলপাই তেল বলে, আপনি কি সত্যিই চান যে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, যা উচ্চ মানের এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এন্টি-প্রদাহযুক্ত যৌগগুলির উচ্চ পরিমাণে থাকে।
গুরুত্বপূর্ণ জিনিস হল আপনি নির্দিষ্ট তেল তৈয়ার করার জন্য লেবেলটি চেক করুন - চাপা এবং চাপা - সেখানে, আলাপ, জলপাই তেল শিল্পে যথেষ্ট জালিয়াতি আছে। এটি সবুজ হতে হবে, যদিও তা খুব উজ্জ্বল নয়, এবং তা মেঘমালার দ্বারা বন্ধ করা যাবে না, যা কেবল এর মানে হল যে এটি unfiltered। অন্যদিকে সতর্কতা অবলম্বন করুন, যেগুলি আপনি দেখতে পাচ্ছেন না এবং তৈলাক্ত তেল, বা হলুদ তেলের মতো: প্লেল তেলগুলি অবশ্যই ফিল্টার করা হয়েছে এবং অন্যান্য কম সুস্বাদু তেল দিয়েও কাটা হতে পারে, যদিও গভীর হলুদ তেল পুরাতন / rancid হতে
অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল শিল্পের প্রবন জালিয়াতি আরও জানতে এই নিবন্ধটি পড়ুন, কিভাবে নির্বাচন এবং তেল সংরক্ষণ করুন, এবং কিভাবে তাদের ব্যবহার করতে
দৈনিক আপনার দুই tablespoons কিভাবে গ্রাস?
সবচেয়ে সুস্পষ্ট উত্তর একটি সালাদ, বা কাঁচা রুটি একটি স্লাইস হয়।
কিন্তু এখানে কিছু অন্যান্য বিকল্প আছে:
- Bruschetta
- উঁচু ক্যান্নেলিনি বা ক্র্যানবেরি মটরশুটি উপরে - কিছু টুনা যোগ করুন এবং গ্রীষ্মে ঠান্ডা পরিবেশন করুন, এবং আপনি সত্যিই খুশি হবেন
- একটি পুষ্টিকর মধ্যে
- স্যুপ, বিশেষত মিনিস্ট্রোন, পাস্তা ই ফাগিওলি, বা রবোলিটি উপর দগ্ধ ।
- গ্রীষ্মকালে, পপা আল পোমোদোরার উপরে
- সিজন পিন্সিমনিওতে, মিশ্র কাঁচামালের একটি থালা।
জলপাই তেল নির্বাচন, এটি সংরক্ষণ, এবং তার ব্যবহার সম্পর্কে আরও
[ড্যানেট সেন্ট ওঞ্জে দ্বারা ২6 জুন, ২013 তে সম্পাদিত]