রিবোলিটা হল একটি হৃদয়গ্রাহী, সান্ত্বনাদায়ক স্যুপ যা সমগ্র টাস্কিনিতে এবং বিশেষ করে ফ্লোরেন্সে খুবই ঐতিহ্যবাহী এবং জনপ্রিয়। এটি মূলত টালসাগর রুটি রুটি ব্যবহার করার অন্য উপায় (যেহেতু টাস্কানিয়ার রুটি লবণ ছাড়াই তৈরি করা হয়, এটি খুব তাড়াতাড়ি কঠিন হয়ে যায়)। এটা সবজি, cannellini মটরশুটি, এবং টুস্কান কালে (উর্গণ ডাইনোসর বা lacinato কলা) একটি ভাণ্ডার সঙ্গে তৈরি করা হয়েছে। এটি তৈরি করা প্রথম দিন, এটি একটি স্যুপ ( " minestra ডি ফলন ," বা "রুটি স্যুপ" বলা হয়) এর আরো, এবং তারপর পরের দিন reheated যখন এটি ribollita (আক্ষরিক অর্থ "reboiled"), যা আরও ভাল হয়!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম শুকনো সাদা মটরশুটি (ক্যানেলিনি বা নৌবাহিনী, 3 ঘন্টা ধরে ধুয়ে পরিষ্কার করা)
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ (শিকড় এবং কাটা)
- 1 ছোট গাজর (কাটা এবং কাটা)
- 1 6 ইঞ্চি ডাল সেলাই (কাটা)
- 1 ছোট গুচ্ছ প্যানাসলে (ফ্ল্যাট-পাতা, কাটা)
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ
- 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম কাল (
- lacinato / টাস্কানি , পাঁজর মুছে ফেলা এবং কাটা পাতা)
- 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম ময়দার আঠা (বা সুইস chard, পাঁজর মুছে ফেলা এবং কাটা পাতা)
- 1/2 পাউন্ড / 250 গ্রাম আলু (ময়দা এবং চুনযুক্ত)
- স্বাদু সাগর লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ
- 1 টি তেজী থেরমির পাত
- 1/2 রুটি সাদা রুটি (পাতলা কাটা, দিন-পুরাতন কচ্ছপ ইতালীয়)
এটা কিভাবে
প্রায় 2 ইঞ্চি (4 সেন্টিমিটার) দ্বারা আচ্ছাদিত মটরশুটি বীজ বোনা, আরও উষ্ণ জল যুক্ত করে যদি তাদের নিমজ্জিত রাখা প্রয়োজন হয়, এবং তারা প্রায় সম্পন্ন হলে তাদের হালকাভাবে স্নিগ্ধ করা।
এই সময়ে, পেঁয়াজ, গাজর, সেলাই, এবং পেসলে তেলের মধ্যে একটি ভারী বাম্পার পাতায় সতেজ করুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে গেলে, প্রায় 5-8 মিনিট, মটরশুটি থেকে টমেটো পেস্ট এবং রান্নার তরল যোগ করুন কেল, বেট সবুজ শাক বা চার্ড, এবং আলু যোগ করুন।
লবণ, মরিচ, এবং থেরাপি একটি sprig সঙ্গে স্বাদ যাও রান্না বীজ এবং ঋতু মধ্যে চিম্টি।
আদা স্নান না হওয়া পর্যন্ত স্নেহপূর্ণ এবং প্রায় 10-15 মিনিট, একটি কাঁটাচামচ এর tines সঙ্গে অনুপ্রবিষ্ট করা যেতে পারে। থিমাইম এবং বাদ দিন।
স্যুপ ব্যবহার করা হয় না হওয়া পর্যন্ত একটি পরিবেশনকারী থালাটিটি গরম করা এবং পাতলা পাতলা রুটি এবং স্যুপের বিকল্প স্তরগুলির সাথে এটি পূরণ করতে পারেন, যাতে রুটি ভাঁজ হয়।
অবিলম্বে পরিসেবা, এই থালা minestra ডি ফলক , বা রুটি স্যুপ বলা হয়। তবে, এটি বয়সের সাথে নাটকীয়ভাবে উন্নতি করে, এটি যখন পুনরাবৃত্তি করে এবং পরের দিন এটি রবোলিটা নামে পরিচিত হয় এবং এটি শীতের আগমন সম্পর্কে উত্তেজিত হওয়ার কয়েকটি কারণের একটি কারণ।
রেহাইটিং কিছু যত্নের প্রয়োজন হয় যাতে মিনিস্ট্রা ডি ফলন জ্বলতে পারে: সম্ভবত আপনি এটি দেখতে পাবেন যে এটি তরল শুষেছে কারণ এটি রাতারাতি বিশ্রান্ত এবং পরিবর্তে শুষ্ক দেখায়। একটি সামান্য জল যোগ করুন, এটি moisten যথেষ্ট, এবং একটি মৃদু শিখা উপর এটি reheat, একটি কাঠের চামচ সঙ্গে ঘন ঘন stirring।
যখন এটি গরম বুদবুদ হয়, এটি প্রস্তুত।
এটি একটি প্রথম কোর্স হিসাবে পরিবেশন করুন, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল একটি cruet সঙ্গে পরিবেশন সুতরাং আপনার ডিনেরার তাদের স্বাদ অনুযায়ী তাদের স্যুপ উপরে এটি ঝলমল করতে পারেন।
ওয়াইন? উদাহরণস্বরূপ, একটি হালকা zesty লাল, একটি Chianti Colli Fiorentini ভাল যেতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 435 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২97 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 67 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | ২0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 22 গ্রাম |