"শিকারী" জন্য ফরাসি শব্দ থেকে Chasseur Sauce, venison, খরগোশ, এবং অন্যান্য খেলা খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এটি sauteeded মাশরুম এবং shallots এবং একটি সাদা ওয়াইন হ্রাস যা একটি মৌলিক demi-glace মধ্যে simmered সঙ্গে তৈরি করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 কাপ মাশরুম (কাটা)
- 1/4 কাপ আদা (কাটা)
- 1 কাপ সাদা ওয়াইন
- 1 কোয়ার্ট
- ডেমি-Glace
- 1 কাপ টমেটো (ডাইংস)
- 1 টেবিল-চামচ পেসলে (কাটা)
এটা কিভাবে
- একটি ভারী-নীচ সসপ্যানের মধ্যে, মাঝারি তাপ পর্যন্ত মরিচটি গরম করান যতক্ষণ না এটি ভেতরের অবস্থায় থাকে। মাশরুম এবং ঝোপ এবং sauté যোগ করুন যতক্ষণ না মাশরুম নরম হয় এবং অগভীর হয়, প্রায় 5 মিনিট।
- তরল উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত মদ যোগ করুন, তারপর তাপটি একটু হ্রাস করুন এবং তরল দ্বারা প্রায় তিন চতুর্থাংশ কমে যায় না হওয়া পর্যন্ত সিমরিং চালিয়ে যান।
- ড্যামি-গ্লাস এবং ডাইজ টমেটো যোগ করুন, তারপর স্নিগ্ধতা কম তাপ এবং প্রায় 5 মিনিট কমানো।
- চটকানো parsley মধ্যে সাফ এবং ডান পরিবেশন।