তাজা বা হিমায়িত, কোশার বা হেরলুম থেকে, আপনার জন্য ডান টার্কি খুঁজে।
দীর্ঘদিন আগেও প্রশ্ন করা হয়েছিল, "কি তুরস্ককে আমি কিনতে পারি" সেই প্রশ্নটির উত্তর ছিল "তারা যে দোকানে যাচ্ছিল।"
এখন, ধন্যবাদ, থ্যাঙ্কসগিভিং কুকগুলি পছন্দগুলি-অনেকগুলি পছন্দগুলি। অনেকে অনেক পছন্দ বলতে পারে তাই শুকনো স্টাংস মাংস, অধীন রান্না করা উরু, এবং মাংস তাই বিচ্যুত আপনি সহজভাবে এটি "প্রোটিন" হিসাবে মহাকর্ষ প্রয়োজনের মধ্যে মনে করা হবে। স্থানীয় উত্পাদকেরা যত্ন সহ উত্কর্ষিত সুস্বাদু, flavorful, সরস তুর্কি আপনাকে অপেক্ষারত।
আপনি স্থানীয় কৃষকদের সমর্থন এবং একটি স্বাদযুক্ত, শিখর পাখি সঙ্গে শেষ হবে, এটি মঙ্গলবার রাতের খাবারের জন্য কি, একটি ধন্যবাদ উত্সব, বা ক্রিসমাস ডিনার। ঐতিহ্য, pastured, জৈব, প্রাকৃতিক - এই পদ মানে কি তাই আপনি তুরস্ক এই ধরনের আপনার টেবিলের অনুগ্রহ করে কি ধরনের চিন্তা করতে পারেন মানে।
একবার আপনি আপনার পাখি আছে, কিভাবে ভাল স্বাদ জন্য এটি প্রুফ এবং কিভাবে এটি ভিজা দেখুন ।
নবীনতর পোস্ট
প্রকৃত পার্থক্য বেশ স্পষ্ট-হিমায়িত পাখি হিমায়িত করা হয়েছে এবং যখন আপনি তাদের কিনতে যেমন আপনি thawing সময় ফ্যাক্টর প্রয়োজন। একটি বড় পাখি ঠেলাঠেলি বেশ কয়েক দিন লাগতে পারে যেহেতু টার্কিগুলি নিরাপদে ফ্রিজে ভাঙতে পারে । নন-হিমায়িত টার্কি কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে তারা আসলে "টাটকা" নয় এবং "পূর্বে হিমায়িত" নয় এবং তারপর দোকানটিতে ভাঙা হলে, যদি আপনার পক্ষে এটি গুরুত্বপূর্ণ।
বেশিরভাগ মানুষ রান্না করা হয় একবার তাজা বা হিমায়িত পাখি মধ্যে একটি পার্থক্য অনেক কিছু বলতে সক্ষম হবে না, যদিও অন্য পাশাপাশি পাখি কিছু পাশাপাশি তুলনা পাখি তাজা পাখি juicier এবং আরও টেন্ডার খুঁজে।
যে আধুনিক নিশ্চিহ্ন পদ্ধতি যে আর্দ্রতা ক্ষতি কমাতে, টার্কির ধরন এবং এটির রান্না কিভাবে আরো গুরুত্বপূর্ণ।
স্ব-বেস্টিং বা প্রাক-ব্রাইন
স্ব-বেঁধে যাওয়া এবং প্রাক-প্রুফ টার্কিগুলি স্বাদ, লবণ, সসিংস, এবং / অথবা অন্যান্য সুগন্ধি দিয়ে ইনজেকশান করা হয়েছে। লবণ বা স্নেহ স্ব - বিস্বাদ টার্কি না, এটি বিপরীত প্রভাব হতে পারে এবং আপনি একটি অত্যধিক salted এবং শুকনো পাখি সঙ্গে শেষ হবে।
কোশার
কোশের তুর্কিগুলি একজন প্রশিক্ষিত ইহুদি কসরত দ্বারা পৃথকভাবে হত্যা করা হয়েছে, কোশার আইন অনুযায়ী মারে, রক্ত পরিসঞ্চালন করা এবং স্যালাড করা। এটি শেষ উপাদান যা কোষের টার্কিকে জনপ্রিয় করে তোলে: তারা প্রাক ঋতুপূর্ণ এবং এইভাবে অতিরিক্ত flavorful হতে থাকে যদি আপনি প্রাক-লবণের পরিকল্পনা করেন তবে আপনার কোষের টার্কি কিনবেন না, কারণ আপনার টার্কিটি শেষ হয়ে যাবে।
প্রাকৃতিক তুরস্ক
ইউএসডিএ মতে, মাংস এবং হাঁস-মুরগী-সহ " গৌণ " বা "সব-প্রাকৃতিক" -কে কৃতজ্ঞতা এবং ক্রিসমাসের টার্কি-লেবেলযুক্ত কোনও কৃত্রিম স্বাদ বা সংরক্ষণাগার যোগ করা হয়নি। তবে, তাদের লবণ, পানি এবং "প্রাকৃতিক চর্বিযুক্ত" যোগ করা যেতে পারে। লেবেল "প্রাকৃতিক", অনেক উপায়ে, সামগ্রিক মানের পরিপ্রেক্ষিতে কিছুটা অর্থহীন।
জৈব তুরস্ক
সার্টিফায়েড জৈব টার্কিরা তাদের সমস্ত জীববৈচিত্র্যে বীজতলায় খাওয়ানো হয়েছে এবং কখনোই এন্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় নি। বিস্ময়কর কেন জৈব তুর্কি খরচ এত বেশি? এটা সহজ: জৈব খাদ্য (সার্টিফাইড বাগ্মতভাবে উত্থিত শস্য থেকে তৈরি) প্রায়শই প্রচলিতভাবে উত্সর্গীকৃত খাদ্য হিসাবে অন্তত তিনগুণ ব্যয়বহুল।
ফ্রি-রেঞ্জ তুরস্ক
ইউএসডিএ অনুযায়ী বিনামূল্যে পরিসীমা, মানে পশুকে অন্তত কিছু সময়ের বাইরে থাকতে অনুমতি দেওয়া হয়। কিছু উৎপাদকদের জন্য এটি একটি সংক্ষিপ্ত সময় হতে পারে; অন্যান্য উদ্ভিদরা পশুদের একটি বৃহৎ এলাকা এবং হান্ট-এবং-পিককে ঘুরে বেড়ায় যাতে তারা আশ্রয় পেতে পারে, যেমন পশু কামনা হিসাবে।
পেস্টেড তুরস্ক
পাখির পাখীগুলি বাড়ির বাইরে দাঁড়িয়ে আছে এবং তাদের খাদ্যের জন্য শিকার-পচা পোকামাকড় এবং ঘাসের অনুমতি দেওয়া হয় (বাজারের আকার বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি ও ক্যালোরিগুলি নিশ্চিত করার জন্য তারা প্রায়ই খাবার দেওয়া হয়)। তাদের বিভিন্ন খাদ্য তাদের আরও flavorful তোলে, এবং একটি pastured পাখির সক্রিয় জীবন তার মাংস আরও উন্নত করে তোলে। উল্লেখ্য যে "জৈব" হিসাবে লেবেলগুলি ভিন্ন নয়, "চিকন" জন্য কোন প্রত্যয়িত বা যাচাইকৃত মান নেই।
হেরিটেজ তুরস্ক
উত্তরাধিকারী হিসাবে টমেটো হয়, ঐতিহ্য তুর্কি হয়। এটা কিভাবে একটি স্বাদ যাও ব্যবহৃত একটি পদক্ষেপ ফিরে। প্রাণবন্ত মানচিত্র পশুদের লেবেল করার জন্য প্রযোজ্য। হেরিটেজ মানে আগের পাখির বংশধরদের তুলনায় পাখিটি লাল বুরোবোন, নররাগ্যানসেট এবং স্ট্যান্ডার্ড ব্রোঞ্জের মতো নামের একটি প্রজাতির বংশধরদের তুলনায় বেশি। আমেরিকান লাইভস্টক ব্রেড কনজার্ভভেন্সিটি উল্লেখ করেছে যে ঐতিহ্যগত টার্কিগুলি স্বাভাবিকভাবেই সঙ্গতিপূর্ণ হবে, একটি ধীর বৃদ্ধির হার যা দীর্ঘকালের জীবন থেকে বেরিয়ে আসে এবং বাইরে তাদের জীবন কাটায়।
হেরিটেজ টার্কি তাদের বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত সমতুল্য (যা সমস্ত ব্রড ব্রেস্টেড হোয়াইট হয়) চেয়ে ছোট এবং একটি শক্তিশালী আছে - কিছু গামা-গন্ধ বলুন। কম স্তন মাংস এবং আরো উচ্চ ব্যায়াম ঊরু এবং উইংস হেরিটেজ তুরস্ক দীর্ঘ, ধীর রান্নার সময় থেকে উপকার মানে।
যখন আপনি কেনাকাটা করছেন তার উপর নির্ভর করে, এটি একটি ঐতিহ্য পাখি স্কোর খুব দেরী হতে পারে কৃষকরা তাদের জন্য অর্ডার গ্রহণ করে এবং প্রকৃত ছুটির আগে বিক্রি করে, কিন্তু আপনি সবসময় আপনার আঙ্গুলের সাথে জিজ্ঞাসা করতে পারেন, উচ্চ প্রত্যাশিত, এবং পড়ার সময়ে স্বাদ কাটা।
মিন বোমা টম
হেনস হল নারী টার্কিস এবং টমস পুরুষ। টমেস, গড়, বড়, তাই আপনি যদি 18 পাউন্ডের বেশি টার্কিশ যান তাহলে সম্ভবত টম দিয়ে আপনি শেষ হয়ে যাবেন, আর যদি আপনি 14 পাউন্ড বা তার বেশি টার্কিশ খুঁজছেন তবে আপনি সম্ভবত একটি মুরগি কিনতে আকার ছাড়া, একটি বাস্তব পার্থক্য নেই। কিছু লোক দাবি করেন যে টমেটো আরও সুস্বাদু।
কোনও জোড়া হরমোন জোড়া নেই
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিক্রি কোন turkey হরমোন (বা স্টেরয়েড) দেওয়া হতে পারে, তাই এই লেবেল বা দাবি অর্থহীন কারণ এটি সমস্ত তুরস্ক উপর প্রযোজ্য।
যে কোন ধরণের টার্কি আপনি কিনতে পারেন, সর্বোত্তম খাদ্য নিরাপত্তার অনুশীলনগুলি অনুসরণ করা নিশ্চিত করুন: 140 ফাটার তুলনায় পাখিটি কুলিয়ে রাখুন বা 140F-এর চেয়ে বেশি গরম রাখুন- এটি "খাদ্য বিপদ অঞ্চল" বলে মনে করা হয়, যেহেতু এটি তাপমাত্রা পরিসীমা যা ব্যাক্টেরিয়া ফলপ্রসূ করে। স্পষ্টতই, তুরস্ক এই পরিসীমা কিছু সময় ব্যয় করা হবে (দোকান থেকে বাড়িতে এবং পরিসেবা হিসাবে উপায়), কিন্তু প্রায় 4 ঘন্টা মোট সময় সীমা। তাই সবসময় ফ্রিজে একটি তুর্কি পুড়ে, কক্ষ তাপমাত্রায় না, এবং একবার রান্না, এটি গরম রাখুন বা এটি ঠান্ডা রাখুন।