Roasting সহজ: আপনি একটি গরম চুলা মধ্যে roasted করা হয় কি করা এবং এটা সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করা। কিছু কারণের জন্য- সরস সাদা মাংসের জন্য একটি আকাঙ্ক্ষা এবং কম পুকুরের হাঁস মাংসের একটি যুক্তিসঙ্গত ভয়- ধন্যবাদ থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কিকে কিছুটা রূপান্তরিত করা হয়েছে, এটি আরও জটিল যে এটির প্রয়োজন হয়। নীচে আপনার তুরস্ক রোস্ট একটি সহজ এবং supremely সুস্বাদু উপায় খুঁজুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মাঝারি
- টার্কি (ছোট কাঁটাটা ভালভাবে ভাল করে তুলতে পারে এবং যদি আমার ভিড় থাকে তবে আমি দুটি ছোট ছোট প্রজাতির পরিবর্তে একটি বিশাল এক; 8 থেকে 1২ পাউন্ড ভাল)
- 1/2 চা চামচ লবণ (জরিমানা
- সমুদ্রের লবণ , তুরস্কের প্রতি পাউন্ড)
- ঐচ্ছিক: 2 পাতা ঋণী
- 1/2 থেকে 3/4 কাপ মাখন (উষ্ণ কক্ষ তাপমাত্রায় নরমাল)
- 3 ডালপালা সিলেট
- 1/2 পাউন্ড বেকন (পাতলা কাটা, বা pancetta বা prosciutto)
- 1 1/2 কাপ মুরগির মাংস, বা
- টাওয়ার পোর্ট বা
- তুরস্ক স্টক )
এটা কিভাবে
- টার্কি কুড়ান ভাল এবং কাগজ towels সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক প্যাক। সমস্ত লবণ দিয়ে তুরস্ক ঘষা। এটা লবণ অনেক ভালো মনে হবে। এটা ঠিক আছে, এটি কখনও কখনও এটি চুলা ভিতরে ভিতরে দেখায় আগে এটি বন্ধ হবে। স্তন এবং উরু উপর চামড়া অধীনে কিছু ঘষা, এবং সব পাখি এবং cavities ভিতরে। একটি বড় বাটি বা রোস্টিং প্যান, আভার, এবং 24 থেকে 72 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা মধ্যে তুরস্ক রাখুন। এই প্রাক salting পাখি flavorful সাহায্য এবং আপনি এটি ভিজাতে যখন তার নিজস্ব প্রাকৃতিক রস ধরে রাখা হবে।
- আপনি তুরস্ক রান্না করার পরিকল্পনা একটি দিন আগে, এটি আবরণ উন্মোচন, বাটি বা প্যানের নীচে কোন রস ঢালা, শুষ্ক এটি পট, এবং উন্মোচিত শীতল। টার্কিটি খোলা রেখে ত্বক শুকিয়ে ফেলতে সাহায্য করবে যা আপনাকে আশ্চর্যজনক খিঁচুনি ত্বক পেতে সাহায্য করবে যা আমরা সবাই ভয়াবহ পাখিদের ভালোবাসি।
- 400 ডিগ্রি ফারেনহেড পূর্ব তীরে টার্কি শুকনো। ঋষি ব্যবহার করে, স্তন ও উরুতে ত্বকের নিচে ঋষি পাতাটি কাজ করুন। মাখন সঙ্গে তুরস্ক ওভার সব ঘষা
- রোস্টিং প্যানের মধ্যে বেগুনী ডালপালা রাখুন- এই রোস্টিং র্যাকের ঝামেলা ছাড়াই কেবল প্যানের নীচে নীচে কিছুটা টার্কি রাখবে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা একটি রোস্টিং রাক ব্যবহার করতে পারেন।
- টার্কি স্তন জুড়ে বেকন, পেন্সেটা, বা প্রসেসুটোটি রাখুন। তারা সাদা মাংসকে ওভারকুকেড থেকে রক্ষা করার জন্য সাহায্য করবে, মাংসটি রান্না করে স্বাভাবিকভাবে মাংসের সাথে মাংস খাবে এবং পাখিটি তৈরি করার আগে একটি সুদৃশ্য সামান্য জলখাবার দিয়ে শেফ সরবরাহ করবে।
- প্যানের নীচের অংশে 1/2 কাপ জল রাখুন এবং চুলাটি পুরো জিনিসটি রাখুন। 30 মিনিটের পরে তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি কম এবং টার্কিটি আলতো করে পেস্ট করে, বেকনকে বিরক্ত না করে সতর্কতা অবলম্বন করে 1/2 কাপ পোর্ট অথবা স্টক। আপনি পোর্ট বা স্টক আউট রান যখন প্যান রস ব্যবহার করে, প্রতি অর্ধ ঘন্টা বিছা পুনরাবৃত্তি।
- থমোথেরাপির মাধ্যমে ত্বকের মোটা অংশে 170 F এবং জিহ্বার ভিতর / অথবা 160 F- তে রোস্ট পর্যন্ত রোস্ট করুন। (দ্রষ্টব্য: আমি টর্চ ভাঙ্গার সময় একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করি না, আমি তাদের যথেষ্ট পরিমাণে শয়তান করেছি জানি যে তারা যখন তাদের জয়েন্টগুলোতে আলগা হয়ে যায়, অথবা এমনকি শরীর থেকে দূরে সরে যেতে শুরু করে তখন কিছুটা হয়ে যায়। ) উনুন থেকে টর্কে সরান, ফয়েল দিয়ে তন্ত্র এবং অন্তত 30 মিনিট এবং একটি ঘন্টা খোদাই করার আগে একটি উষ্ণ স্থানে বসতে দিন। এই সময় মাংস রান্নার শেষ করতে অনুমতি দেবে, রস ফিরে মাংস মধ্যে ফিরে যাক, এবং আপনি মহাসাগর করা এবং বাকি খাবার আপ সম্পন্ন করার সময় দিতে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 761 |
| মোট চর্বি | 34 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 309 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,547 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 90 গ্রাম |