এবং কিভাবে এটি একটি পোচার বাট মত একটি অনেক
পোকার কাঁধটি মাংস যে কাটা এক যে বেশ কিছু আপনি এটি কি চিৎকার screams। এটা শূকর এর কাঁধ থেকে মাংস
খুব সহজ না
কিন্তু অপেক্ষা করুন, এটি মোটামুটি সহজ নয় (ধর্ষণের জগতেও বেশি নয়)।
চতুর অংশ পোকার গুঁতা সঙ্গে আসে যে কাটা নামটি স্বচ্ছ নয়, এবং শূকর এর hindquarters থেকে আসার থেকে দূরে, নাম যা বোঝা হবে, লেবেল "পোকার গুঁতা" আসলে কাঁধ থেকে আসে।
মজা করছি না.
তাই যখন একটি রেসিপি পোঁচা কাঁধ বা শুয়োরের মাংস গুঁড়ি 3 পাউন্ডের জন্য কল, এটি অপব্যবহার করা হচ্ছে না, এটা বাস্তব হচ্ছে। যখন আপনি একটি কাঁধের জন্য জিজ্ঞাসা যখন আপনার কসাই একটি সুন্দর গুঁতা প্রস্তাবিত
একটি কাঁধ এবং একটি বাট মধ্যে পার্থক্য
এখনও আছে, ঐতিহ্যগতভাবে, শুয়োরের মাংস কাঁধ এবং শুকরের মাংস গুঁতা মধ্যে একটি ভিন্ন। "শুকরের মাংসের কাঁধ" ("পিকনিক কাঁধ" সহ) লেবেলযুক্ত কাঁধ কাঁধের পাতলা, ত্রিভুজ-আকৃতির শেষ থেকে এবং "গুঁড়ো" কাঁধের ঘন, আরও গভীরভাবে মার্বেল শেষ থেকে।
যেমন, শুকরের কাঁধ সম্পূর্ণ এবং স্লাইসিংয়ের জন্য কিছুটা ভাল, পোকার গুঁড়ো টুকরো টুকরো টুকরো এবং অন্যান্য রেসিপি তৈরির জন্য নিখুঁত, যেখানে মাংসটি পৃথক্ করা হয় (এটির মধ্য দিয়ে চালানো চর্বি, যা মার্বেল তৈরি করে, এটি মৃদুতা থেকে রান্না করা সহজভাবে এটি পৃথক্ সরাইয়া পড়া)।
তবে, উভয়ই বড় আকারের কাটা হয় এবং স্ট্যু মাংস এবং চিলিস হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এবং যদি আপনি প্রয়োজন হয়, তাদের অধিকাংশ রন্ধন মধ্যে interchangeably ব্যবহার করতে পারেন।
পোকার কাঁধ কাঁটা কিভাবে
তারা কি কি আছে (শূকরতে তাদের উত্সের স্থান ছাড়াও) সুগন্ধি কাঁধ এবং শুকরের মাংস উভয় তাদের দীর্ঘ মাধ্যমে সঞ্চালিত চর্বি গলে যে tenderizes দীর্ঘ, ধীর রান্নার থেকে সুগন্ধি কাঁধ এবং শুকরের মাংস ব্যথা উভয় আছে। কাঁধ একটি এলাকা (শূকর মত অভ্যন্তর থেকে কাটা অসদৃশ না) যে একটি শূকর জীবিত যখন অনেক কার্যকলাপ উদ্ধার করে।
যারা পেশী কঠোর পরিশ্রম করে সব ওজন বহন করে। তারা গড়ে ওঠে এবং আরো টেন্ডার কাটার তুলনায় আরো গন্ধ আছে ঝোঁক, কিন্তু তারা অনুযায়ী অনুযায়ী রান্না করা আবশ্যক।
শুয়োরের কাঁধে রোস্ট করা যায় কিন্তু প্যানের কিছু তরল দিয়ে যখন ভাল হয় তবে বেশিরভাগ রোস্টিং জন্য আচ্ছাদিত রাখা হয়, Pears এবং Chiles সঙ্গে এই পোকার হিসাবে।
এটি সাধারণত একটি পাত্র মধ্যে braised বা কাটা এবং stews ব্যবহার করা হয় ( রেড চিলি পোকার স্টু এবং সবুজ চিলি পোকার স্টু আমার মজাদার-ভিত্তিক বাড়িতে ফেভারিটে)। কাঁধও Posole মধ্যে চমত্কারভাবে কাজ করে, কারণ অংশ একসঙ্গে শুয়োরের মাংস গুঁতা ব্যবহার করে থাকে
মাটি শুয়োরের মাংস তৈরীর সময় ব্যবহার করার জন্য কাঁধটি ভাল কাটাও
নোট: অনেক শৈলী এবং আঞ্চলিক বৈচিত্র বৈচিত্র্য বিদ্যমান, তাই সন্দেহ হলে, সুনির্দিষ্ট জন্য আপনার কসাই দ্বারা জিজ্ঞাসা করুন।