আমি মনে করি এটা আপনার নিজের tortilla চিপ তৈরি করার একটি দুর্দান্ত ধারণা। অগত্যা সব সময়, ব্যাগ তাদের কেনার জন্য আপনার জীবনের মধ্যে tortilla চিপ পেতে একটি অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর উপায়।
কিন্তু আপনার নিজের তৈরি করা সত্যিই সহজ, এবং এটি মজা এবং পাশাপাশি: আপনি একটি ব্যাগ কিনতে না কিছুই আপনি আপনার নিজের হাত দিয়ে তৈরি যে তাজা, উষ্ণ, খাস্তা tortilla চিপ সঙ্গে তুলনা করতে পারেন। সব আপনার প্রয়োজন হয় ভুট্টা tortillas, লবণ এবং তেল। (আপনি আপনার নিজের ভুট্টা tortillas করতে পারেন।)
আপনি একটি ছোট পরিমাণে চিপ ফ্রাই করতে যাচ্ছেন - প্রায় 1/4 ইঞ্চি।
কী নিশ্চিত যে আপনার তেল 350 ° এবং 375 ডিগ্রী ফারেনহাইটের মধ্যে অনুকূল 360 ° হয়, কিন্তু আপনি যে পরিসীমা কোথাও জরিমানা করছি। যাইহোক, আপনি যেমন একটি ছোট পরিমাণ তেল ব্যবহার করছেন, এটি একটি সঠিক তাপমাত্রা পড়া পেতে কঠিন। এটা আপনি একটি ক্যান্ডি বা গভীর frying থার্মোমিটার লাগাতে পারেন মত না, তেল যথেষ্ট গভীর না হওয়া পর্যন্ত।
সুতরাং, এখানে কৌতুক হয়। মাঝারি তাপে কয়েক মিনিটের জন্য তেল আপ গরম করুন, এবং তারপর প্যান মধ্যে একটি কাঠের চামচ এর টিপ স্থাপন করে এটি পরীক্ষা। যখন তেল যথাযথ তাপমাত্রায় থাকে, তখন তেলটি চামচ এর টিনের চারপাশে বুদ্বুদ হবে। একটি কাঠের চপস্টিক খুব কাজ করবে।
তেলের কথা বলুন, সূর্যমুখী, সয়াবিন বা কুসুমের মতো একটি সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন যাতে উচ্চ ধোঁয়া ধোঁয়া থাকে । (এখানে বিভিন্ন তেল এবং চর্বি সম্পর্কে আরও তথ্য।)
আপনার প্যান কিভাবে বিস্তৃত উপর নির্ভর করে কত তেল আপনি প্রয়োজন হবে। একটি ঢালাই লোহা চকোলেট মহান কারণ আপনি তেল চিপ যোগ করার পরেও এটি তার তাপমাত্রা বজায় রাখতে হবে।
আরেকটি কৌশল টর্চলস ব্যবহার করছে যা একটু পচা। কারণ, স্টিল যখন রুটি (বা এই ক্ষেত্রে tortillas) তাদের আর্দ্রতা হারান ঘটেছে, এবং শুকনো tortillas টাটকা বেশী তুলনায় crispier ভঙ্গ করা হবে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল টর্চিলাসকে ব্যাগের বাইরে নিয়ে যাওয়া এবং কিছুটা ফ্ল্যাটের উপর রাতারাতি তাদের ছেড়ে দেওয়া। রান্নাঘর কাউন্টার মত।
একটি ডজন ডজন tortillas একটি প্যাকেজ টর্মা চিপস খুব উদার, 3 থেকে 4 জন মানুষ জন্য যথেষ্ট, এবং এই কল্পিত 3-আভাকাডো guacamole রেসিপি সঙ্গে যেতে সঠিক পরিমাণে পরিমাণ করা হবে। কাকতালীয়? আমি মনে করি না.
অবশেষে, আপনি নিজের টাটাডাটা তৈরি করার জন্য এই একই কৌশল ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমত তাদের কাটা ছাড়া পুরো tortillas ভর্তি। আমি জানি এটা সুস্পষ্ট বলে মনে হচ্ছে, কিন্তু এটি উল্লেখ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 12 ভুট্টা tortillas (8 ইঞ্চি diamater)
- 3/4 থেকে 1 কাপ উচ্চ-তাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- কোষের লবণ স্বাদ
এটা কিভাবে
- আপনার রান্নাঘরে আউট আউট tortillas, উন্মুক্ত, রাতারাতি ছেড়ে।
- একটি ছুরি বা পিজা কর্তনকারী ব্যবহার করে wedges মধ্যে তাদের কাটা। তিনটি কাটা প্রতিটি টুর্নামেন্ট থেকে ছয় চিপ তৈরি করবে। কিন্তু আপনি তাদের স্ট্যাক করতে পারেন এবং একটি সময়ে দুই বা তিনটি করতে পারেন।
- 360 ° F তে তেল গরম করুন তেল একটি কাঠের চামচ এর টিপ প্রায় বুদ্বুদ হবে।
- একক স্তরে প্যানের নীচে ঢেকে রাখার জন্য চিপগুলি জুড়ুন বা ঢোকা বা ওভারল্যাপিং না করে।
- 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য চড় বা চিপগুলি হালকা বাদামী বাদামি হয়ে যায় এবং বেশ কাঁচা এবং দৃঢ়। একসঙ্গে গুঁড়ো সঙ্গে তাদের ঝাঁকি যাতে তারা একইভাবে রান্না করা
- আপনার চিতা দিয়ে তেল থেকে প্রতিটি চিপ অপসারণ করুন, অতিরিক্ত তেল প্যানের মধ্যে ফিরে ড্রেন, এবং কাগজ towels স্থানান্তর, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, এবং তারপর সব চিপস রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। তাজা সাদাসিধা সালসা সঙ্গে গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 613 |
| মোট চর্বি | 51 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 35 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 113 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |