ভারসাম্যপূর্ণ, মুনোসস্যাচুরেটেড, পলিউস্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি তুলনা করুন
পুষ্টিবিদরা প্রায়ই "ভাল" চর্বি, যেমন monounsaturated এবং polyunsaturated চর্বি হিসাবে কথা বলতে, এবং "খারাপ" চর্বি, যেমন পরিপূর্ণ এবং ট্রান্স ফ্যাট এখানে বিভিন্ন শ্রেণিবদ্ধ ফ্যাটের একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ, ভাল, খারাপ এবং নিরবধি অদ্ভুত মধ্যে ভাঙ্গা।
ভাল
Monounsaturated ফ্যাট:
- একটি "ভাল" চর্বি
- কোলেস্টেরলের সর্বনিম্ন মাত্রা হ্রাস করে এবং বিশেষ করে এলডিএল বা "খারাপ" কোলেস্টেরল, যখন এইচডিএল বা "ভালো" কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়
- বাদাম এবং বীজ মধ্যে পাওয়া যায়, avocados, জলপাই তেল এবং canola তেল
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট:
- আরেকটি "ভাল" চর্বি
- সর্বোপরি কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, এবং বিশেষ করে এলডিএল বা "খারাপ" কোলেস্টেরল
- ফ্যাটি মাছ যেমন স্যামন, ম্যাকেরল, ট্রাউট এবং সardিনস এবং মরিচ, কুসুম, সূর্যমুখী এবং সয়াবিন তেল পাওয়া যায়
খারাপ জন
সম্পৃক্ত চর্বি:
- একটি "খারাপ" চর্বি
- সামগ্রিক কলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি, বিশেষ করে এলডিএল বা "খারাপ" কোলেস্টেরল
- পশু-ভিত্তিক খাবার যেমন মাংস, হাঁস এবং ডিম এবং মাখন, ক্রিম এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে পাওয়া যায়
- এছাড়াও নারকেল হিসাবে উদ্ভিদ ভিত্তিক পণ্য পাওয়া যায়, তথাকথিত "ক্রান্তীয় তেল" যেমন নারকেল তেল, পাম তেল, এবং পাম কার্ণেল তেল, এবং কোকো মাখন
কুৎসিত
ট্রান্স ফ্যাট:
- আরেকটি "খারাপ" চর্বি
- এলডিএল বা "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং এইচডিএল বা "ভালো" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।
- মার্জারিন এবং উদ্ভিজ্জ শর্টিং যেমন হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট পণ্য পাওয়া যায়
- যেমন কুকি, ক্র্যাকার এবং চিপ হিসাবে প্যাকেজ স্ন্যাক খাবার ব্যবহৃত, এবং ফাস্ট ফুড এবং অন্যান্য রেস্টুরেন্ট থেকে ভাজা খাবার
নিম্নলিখিত টেবিলে দেখানো হয়, গ্রামগুলিতে, সাধারণত সাধারণভাবে ব্যবহৃত তেল ও চর্বিযুক্ত 1 টেবিল-চামচ মধ্যে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড, মুনোসেসস্যাচুরেটেড, পলিউসস্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে।
ফ্যাট তুলনা চার্ট
চর্বি (1 টেবিল) | সুসিক্ত (গ্রাম) | এক- অসম্পৃক্ত (গ্রাম) | বহু- অসম্পৃক্ত (গ্রাম) | ট্রান্স ফ্যাট (গ্রাম) |
| কুসুম ফুল তেল | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Canola তেল | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| ফ্লেক্সseed তেল | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| সূর্যমুখীর তেল | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| মার্জারিন (লাঠি) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| ভূট্টার তেল | 1.7 | 3.3 | আট | 0.0 |
| জলপাই তেল | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| তিল তেল | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| সয়াবিন তেল | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| মার্জারিন (টব) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| চিনাবাদাম তেল | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| কটনসাইড তেল | 3.5 | 2.4 | সাত | 0.0 |
| সবজি শোধন | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| চিকেন ফ্যাট | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| চর্বিযুক্ত (শুয়োরের চর্বি) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| গরুর মাংস চর্বি | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| পাম তেল | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| মাখন | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| কোকো মাখন | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| পাম কার্নেল তেল | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| নারকেল তেল | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
উত্স: স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্সের জন্য ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডাটাবেস, মুক্তি 21