সিঞ্চক কি? যারা মজাদার সামান্য কন্দ দোকানের "sunchokes" বা "জেরুজালেম artichokes" লেবেল সম্পর্কে আশ্চর্য? জেরুসালেম আর্টিখোক্স নামেও পরিচিত সঞ্চোক, একটি ভোজ্য কন্দ যা ভূগর্ভস্থ হয়, অনেকটা আলুর মতো।
একটি Sunchoke বা জেরুজালেম আর্টিখক কি?
সুচোকুক, বা জেরুজালেম আর্টিখক ( হেলিয়ানথাস টিউবারোসাস ), একটি ভোজ্য কড যা ভূগর্ভস্থ হয়, অনেকটা আলুর মতো। তারা আদা এর বড় knobs মত একটু বিট চেহারা।
তারা একটি artichoke হৃদয় এবং আপনি কখনও ছিল সেরা আটা মধ্যে একটি ক্রস মত সামান্য পুষ্টিকর এবং সুগন্ধি চর্বিযুক্ত।
নেটিভ আমেরিকানরা তাদের চাষ করে এবং তারা আমেরিকা উপনিবেশীকরণের পরে ইউরোপে একটি জনপ্রিয় ফসল হয়ে ওঠে। তারা গত কয়েক দশক ধরে শুধু মাত্র কয়েক দশক ধরে জনপ্রিয়তা হারিয়ে ফেলেছে।
কিভাবে Sunchokes রান্না?
আলু ব্যতীত, জেরুজালেম আর্টচুকস কাঁচা খাওয়া যায়, এবং একটি কাঁচা খাদ্য খাদ্য পরামর্শদাতা মধ্যে একটি সালাদ শীর্ষক হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছেন। ঠাণ্ডা বা পাতলাভাবে কাটা, তারা একটি কাঁচা সবুজ সালাদ একটি crunch এবং জমিন একটি বিট যোগ , অনেক জকমামের মত।
Sunchokes বাটি যেমন, আলু, বাটা, বাছাই, ভাজা, ভাজা বা এমনকি মাইক্রোওয়েভ করা যায়।
10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বা নরম না হওয়া পর্যন্ত পানিতে ভেসে উঠুন। বড় চুনকুঁচকে একটু বেশি সময় লাগবে, এবং, আলু মতই, আপনি তাদের একটু চট করে রান্না করার জন্য প্রথমে তাদের চূর্ণীভবন করতে পারেন। তারা উষ্ণ যখন একটি বিট মুশির পেতে ঝোঁক, তাই তাদের steaming একটি ভাল পছন্দ।
গ্রিল sunchokes যাও , তাদের পাতলা এবং স্যুইচ করুন জলপাই তেল দিয়ে বুরুশ। বা, একটি ফয়েল প্যাক্ট মধ্যে তেল সঙ্গে drizzled মোড়ানো।
অন্য বিকল্প হল চুলা মধ্যে sunchokes রোস্ট । চুলা, লবণ ও মরিচ দিয়ে আপনার ঘন কুচি কুচি কুচি করে 37 থেকে 50 মিনিটের মধ্যে চুলাটি গরম করুন এবং 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য চুলায় ভুনা করুন অথবা নরম এবং গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত।
আপনি স্কিনস খান?
যদিও sunchokes / জেরুজালেম artichokes এর skins প্রকৃতপক্ষে ভোজ্য হয়, কিছু মানুষ স্বাদ খুব ক্ষীদল খুঁজে। অন্য চামড়া প্রাকৃতিক স্বাদ মত এবং এটি sunchoke এর ধূপের চাবুক অংশ খুঁজে। যাইহোক, স্কিনস কিছু stringy বিট আছে এবং তারা খাওয়া বা রান্নার আগে শ্রেষ্ঠ ছাঁটা হয়।