গ্রীষ্মের সময় গ্রীষ্মকালীন সময়ে চেরি চেরি একটি বাস্তব চিকিত্সা হয় তারা একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া বা একটি আশ্চর্যজনক ডেজার্ট মধ্যে পরিণত হতে পারে, কিন্তু প্রতিটি কাজের আপনি চেরি বিভিন্ন যা ব্যবহার করতে হবে জানতে হবে। দুর্ভাগ্যজনকভাবে একটি পাই বা জ্যাম তৈরি করতে তাজা বা একটি সুপার মিষ্টি চেরি খাওয়া একটি টার্ট চেরি ক্রয় কেন্দ্রে দুর্যোগ হতে পারে।
চেরি দুটি প্রধান শ্রেণি আছে; মিষ্টি এবং খসা প্রতিটি বিভাগের মধ্যে, আপনি আপনার সুপারমার্কেট বা স্থানীয় কৃষকের বাজারে খুঁজে পেতে পারেন যে অনেক ধরনের আছে।
এই গাইডটি আপনাকে কীভাবে এবং কীভাবে সর্বোত্তম ব্যবহার করা হয় তা নির্ধারণে সহায়তা করবে।
টার্ট Cherries
টার্ট চেরি , যা "খাদ" চেরি হিসাবে পরিচিত, একটি স্বাভাবিকভাবেই নিম্ন চিনির উপাদান আছে এবং বেশ সরস হতে পারে, কিন্তু তাদের উচ্চ acidity কারণে তাজা খাওয়া যখন খুব উপভোগ্য হয় না। টেট চেরি ডালেট, জ্যাম, জেলি এবং স্যুস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেখানে তারা প্রচুর পরিমাণে চিনি বা সমৃদ্ধ, মাখনের মতো উপাদানের সাথে যুক্ত হবে। তাদের তৃণ, অ্যাসিড সুবাস সমৃদ্ধি বা মিষ্টি ভারসাম্যতা যোগ করার জন্য উজ্জ্বলতা যোগ।
টার্ট চেরি দুই সাধারণ ধরনের হয় Montmorency এবং Morello। উভয় একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং দৃঢ় মাংস আছে, যা রান্না করার জন্য নিখুঁত। টার্ট চেরি বিভিন্ন অন্যান্য cultivars অলঙ্কৃত গাছ হিসাবে কঠোরভাবে ব্যবহার করা হয়। টার্ট Cherries এছাড়াও ক্যানড বা মুদি দোকানে একটি কাঁটার ক্রয় করা যাবে, যদিও এই উজ্জ্বল, স্পন্দনশীল, এবং তাজা গন্ধ যে আপনি তাজা টার্ট cherries সঙ্গে পাবেন উপলব্ধ না।
তরমুজ চেরিগুলিও শুকনো চেরি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ছোট, শুকনো চেরি "raisins" সাধারণত তাদের প্রাকৃতিক tartness ভারসাম্য একটি ছোট পরিমাণ চিনি সঙ্গে প্রলিপ্ত করা হয়।
মিষ্টি চেরি
মিষ্টি চেরি একটি উচ্চ প্রাকৃতিক চিনির কন্টেন্ট এবং কম অ্যাসিড আছে, তাজা খাওয়ার জন্য তাদের নিখুঁত তৈরীর বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি চেরি লাইট হলুদ থেকে গাঢ় মাহোগনি রঙের রঙে পরিনত হয়, যা প্রায়ই কালো হিসাবে পরিচিত হয়।
মিষ্টি চেরি আছে একটি নরম মাংস যে রান্না ভাল রাখা না।
বিং চেরি সম্ভবত মিষ্টি চেরি সবচেয়ে সুপরিচিত বিভিন্ন। তাদের গভীর মাহোগানির ত্বক এবং তাদের বড়, মোটা আকৃতি সঙ্গে, বিং চেরিগুলি তাজা snacking জন্য একটি প্রাকৃতিক পছন্দ। গাঢ় মিষ্টি চেরি অন্যান্য সাধারণ বৈচিত্র্যের Tulare, Lambert, Chelan, এবং ল্যাপিন অন্তর্ভুক্ত
লাইটার রঙ্গিন মিষ্টি চেরি জনপ্রিয় হয়, শুধু তাদের হালকা মিষ্টি জন্য নয় বরং তাদের সূক্ষ্ম চেহারা জন্য। এই চেরি হালকা হলুদ থেকে একটি নীল গোলাপী একটি সামান্য ব্লাশ সঙ্গে রং মধ্যে পরিসীমা হতে পারে। হালকা রঙিন মিষ্টি চেরি প্রচলিত প্রচলিত রয়্যাল এন, Rainier, এবং নেপোলিয়ন অন্তর্ভুক্ত। এই চেরিগুলি স্যালাড এবং অন্যান্য তাজা ব্যবস্থাগুলিতে একটি সুন্দর সংযোজন তৈরি করে কিন্তু সহজে ফুসকুড়ি দেখায়।