Posole, aka pozole, একটি সুপার সহজ এবং চমত্কারভাবে সুস্বাদু স্ট্যু শুয়োরের মাংস, শুকনো chiles, এবং মাটির সাথে তৈরি করা হয়। কিছু মানুষ, posole সব garnishes সম্পর্কে। এটি ঐতিহ্যগতভাবে উষ্ণ মরিচ tortillas দিয়ে পরিবেশিত হয় যাতে সুগন্ধি ময়দা তৈরি করা যায় এবং তাজা, সুগন্ধযুক্ত, এবং চুনহীন গাভিন্দু দিয়ে শীর্ষস্থানে রয়েছে:
- টাটকা cilantro পাতা
- কাটা হরিণ পেঁয়াজ
- কাটা বা কাটা radishes
- কাঁটা সবুজ বাঁধাকপি
আপনি ঐতিহ্য সঙ্গে বিরতি পারেন এবং চুনযুক্ত রস একটি অল্প পরিমাণে গুঁড়ো জিরা এবং পোষাক জিরা বীজ, আভাকাডো এর অংশ অন্তর্ভুক্ত, বা পাগল যান এবং একটি চিকেন মত স্ট্যু আরো চিকিত্সা এবং মিশ্রিত করা পনির বা চকলেট ক্রিম এছাড়াও মিশ্রিত করা।
হ্যাঁ, পুরো জিনিসটি কিছুটা সময় প্রয়োজন, কিন্তু বেশিরভাগ সময় চুলা বা চুলায় পুরা পাত্র থাকে, শেফ থেকে প্রয়োজনীয় কোন কাজ নেই। অতিরিক্ত গন্ধ জন্য, একটি পুকুর ঝাঁকি বা হাঁটু হাড় জন্য পশমতুল্যভাবে যোগ করার জন্য কসাই জিজ্ঞাসা, অত্যধিক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউডার শুয়োরের মাংস
- কাঁধ বা গুঁতা
- 3 রসুন রসুন
- 3 শুকনো
- লাল নিউ মেক্সিকো chiles বা অন্যান্য বড়, কিছুটা হালকা, শুকনো লাল chiles
- 2 চা চামচ লবণ প্লাস আরো স্বাদ যাও
- 3 1/2 কাপ রান্না মাংস (2 ক্যান, 15 আউন্স প্রতিটি) *
- 1 চা চামচ শুকনো মেক্সিকান oregano
এটা কিভাবে
- শূকর মধ্যে শুয়োরের মাংস কাটা কাটা ঐসব অংশগুলি কত বড় হবে? এটা নির্ভর করে. বেশিরভাগ ক্লাসিক posole বড় বড় টুকরা হবে, কিন্তু আপনি কামড় আকারের টুকরা এটি কাটা পছন্দ, আপনি তাই করতে প্রথম ব্যক্তি হতে হবে না। অতিরিক্ত গন্ধের জন্য, মিশ্রণের মধ্যে কয়েকটি শূকর শক বা হাঁটু হাড়ের অন্তর্ভুক্ত করুন।
- একটি বড় পাত্র মধ্যে শুয়োরের মাংস রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে আবরণ। একটা ফোঁড়া আনতে. শুকরের মাংস গরম করে, রসুনটি ছিটিয়ে এবং চেরা থেকে স্টেম ও বীজকে সরিয়ে দেয়। পাত্র মধ্যে গঠিত হয়েছে যে কোন ফোম বন্ধ স্কীম শুয়োরের মাংসে রসুন, চাইল এবং লবণ যোগ করুন। প্রায় 90 মিনিট ধরে শুকরের মাংসের কাঁটাচামচ না হওয়া পর্যন্ত একটি সিদ্ধ, আচ্ছাদন, এবং রান্না করার জন্য তাপ কমানো। (আপনি একই সময়ের জন্য একটি 350F oven মধ্যে আচ্ছাদিত, ওভেন-প্রমাণ পাত্র নির্বাণ দ্বারা এটি করতে পারেন- একটি পদ্ধতি আমি তার হাত বন্ধ গুণমান জন্য পছন্দ থাকে।)
- রান্না করা বা ক্যানড এবং নিঃশব্দ মাংস এবং oregano যোগ করুন। একটি simmer এ রান্নার অবশেষ পর্যন্ত স্বাদে মিশ্রন এবং শুয়োরের মাংস খুব দরুন, অন্য ঘন্টা। প্রয়োজন হিসাবে আচ্ছাদিত উপাদান রাখা অতিরিক্ত জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া মিশ্রণ মিশ্রণ ফিরে এবং প্রয়োজন হিসাবে একটি simmer ফিরে ফিরে হ্রাস
- স্বাদ আস্বাদন করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী আরো লবণ যোগ করুন। গভীর বাটি মধ্যে posole পরিবেশন এবং সবাই তারা পছন্দ হিসাবে garnishes সঙ্গে তাদের অংশ শীর্ষ যাক।
* ক্যানড মিনিনিটি এখানে জরিমানা কাজ করে। আপনি শুকনো দিয়ে শুরু করতে চান, একটি বড় পাত্র মধ্যে 1 কাপ শুকনো মাটি এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং মৌসুমে যথেষ্ট পরিমাণ লবণ যোগ করুন (জলকে তাদরে শুকনো খেতে হবে), তাপ নিয়মিত স্নিগ্ধতা বজায় রাখার জন্য কমিয়ে নিন, এবং স্নেক (প্রায় ২ ঘণ্টা) না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং উপরে রেসিপি নির্দেশ করে ব্যবহার করুন। ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 512 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 143 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,450 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 30 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 43 গ্রাম |