রিসোটো রান্ধো রান্নার চমৎকার পদ্ধতি ক্রমাগত সামান্য দ্বারা তরল সামান্য ক্রমবর্ধমান এবং যোগ করে, arborio চাল একটি চমৎকার কৃপণতা সহনীয়তা সঙ্গে শেষ।
এই রেসিপি একটি delightfully সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ডিশ তৈরি করতে কিছু তাজা আজ সঙ্গে একটি স্ক্রোলপস, মসলাযুক্ত Andouille সসেজ, এবং মাটি মাশরুম এর একটি স্বর্গীয় ত্রয়ী যোগ করা। এটি তার সেরা সান্ত্বনা খাদ্য !
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 1/2 চিকেন স্টক বা স্বাদ (কম-সোডিয়াম) কাপ
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 ছোট
- মিষ্টি পেঁয়াজ (যেমন Vidalia), আধা কাপ
- 4 cloves রসুন, চিকন কাটা
- 1 1/2 কাপ
- আড়াআড়ি চাল
- 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 1/2 কাপ
- Asiago পনির , grated (বা Parmesan)
- 1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ আধা চা চামচ
- 2 tablespoons মাখন, unsalted
- মিশ্রিত 1 পাউন্ড
- বন্য মাশরুম (যেমন shiitake, সিঁড়ি, morels, porcini, ইত্যাদি)
- 1/2 কাপ ভুট্টা কার্নেল
- 8 আউন্স আন্ডুয়েল সসেজ (বা ইতালীয় সসেজ), অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কাটা এবং 1/4-ইঞ্চি মোটা কাটা
- 1 পাউন্ড
- সমুদ্রের স্কলপ (তাজা বা হিমায়িত)
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ মাখন, unsalted
- লবণ এবং মরিচ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
রিসোটটো করুন
- একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, একটি simmer যাও মুরগির মাংস আনা।
- একটি বৃহৎ পাত্রে, তাপ কম তাপ উপর তেল গরম প্রায় 5 মিনিট পর্যন্ত, আদ্যপান্ত পর্যন্ত, পেঁয়াজ এবং বারান্দা জুড়ুন। চালটি জুড়ুন এবং ভালভাবে একটি কাঠের চামচ দিয়ে একত্রিত করুন যতক্ষণ না চালটি গ্লাইস্তেন এবং তেলের সাথে ভাল লেপা হয়। রসুন যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিট জন্য রান্না।
- ওয়াইন যোগ করুন এবং যতক্ষণ না চর্বি দ্বারা ওয়াইন নিষিদ্ধ করা হয়েছে stirring সময় রান্না করা অবিরত।
- প্রায় 1/2 কাপ সিমরিং ব্রোথ এবং রান্না করে যোগ করুন, ঘনঘন না হওয়া পর্যন্ত, এটি শুকিয়ে না হওয়া পর্যন্ত। চাল এবং মুরগির কম সিমারে থাকা উচিত, যদি প্রয়োজন হয় তাহলে তাপকে সামঞ্জস্য করুন। একরঙা 1 টেবিল চামচ এবং চৈতি 1 টেবিল-চামচ যোগ করার আগে ভাত খেতে হবে। এই পদ্ধতিতে চালকে এইভাবে স্নান না হওয়া পর্যন্ত (একটি স্বাদ পরীক্ষা করুন), প্রায় ২5 থেকে 30 মিনিটের মোট পরিমাণ। আপনার উপর কিছু তুষারপাত থাকতে পারে।
- আসিয়াগো পনির এবং চিকিত থিম মধ্যে উজ্জ্বল।
মাশরুম এবং সসেজ রান্না করা
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় প্যান মধ্যে, মাখন এবং মাশরুম 2 tablespoons যোগ করুন। মাঝে মাঝে ঠাণ্ডা, বাদাম পর্যন্ত (5 মিনিট) মাশরুম রান্না করুন। ভুট্টা এবং সসেজ যোগ করুন। ভাল মিশন পর্যন্ত মিশ্রণ টান। উত্তপ্ত গরম (প্রায় 5 মিনিট) কম তাপ হ্রাস করুন
স্ক্যান্ড্পস রান্না করুন
- হিমায়িত স্ক্যান্ড্পস ব্যবহার করে, তারা সম্পূর্ণরূপে thawed নিশ্চিত করুন। স্কালাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, নিশ্চিত করুন যে তারা কোনও রেখাঙ্কিত গ্রিট মুক্ত। এখনও scallops সংযুক্ত করা হয় যে কোনো abductor পেশী সরান। স্কাল্পগুলি পেট একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে এবং একপাশে সেট।
- 1 টেবিল-চামচ জলপাই তেল এবং 1 টেবিল চামচ মরিচটি একটি বড় sauté প্যান এবং উচ্চ তাপের উপরে রাখুন। যখন চর্বিটি ধীরে ধীরে ধূমপান শুরু হয় তখন স্কলারগুলি যোগ করে যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। স্কোল্পগুলি সরিয়ে ফেলুন যতক্ষন না তারা একটি সোনালী পাঁজর তৈরি করে, তারপর ঘুরে দাঁড়ান এবং অন্য দিকে একইভাবে করুন (প্রতিটি দিকের প্রায় 1/2 মিনিট)। ওভারকুক করবেন না বা তারা চুপচাপ হবে না। প্যান থেকে স্ক্ল্পগুলি সরান এবং অন্য প্লেটে রাখুন।
- সিলোপস এবং বালি মাশরুম এবং সসেজ মিশ্রিত মিশ্রণ রিসোটোতে যোগ করুন এবং মৃদুভাবে একটি কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন যাতে ভালভাবে মিলিত হয়। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। প্লেট উপর চূর্ণীভবন ব্যক্তিগত অর্ধেক আপনি যদি চান, আপনি শীর্ষে আরও আসিয়াগো পনির যোগ করতে পারেন। উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 856 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 90 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২,324 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 92 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 39 গ্রাম |