এই ইতালীয় পনির একটি হালকা বা পঙ্গু সুস্বাদু থাকতে পারে
আসিয়াগো (উচ্চারিত "একঝি-এএইচ-জি") হল একটি গ্রীক এর দুধ থেকে তৈরি ইটালিয়ান পনির। এটি কত বয়স কত উপর নির্ভর করে, Asiago পনির বিভিন্ন স্বাদে এবং অঙ্গবিন্যাস থাকতে পারে। টাটকা এসিয়িয়েগোতে একটি মসৃণ জমিন, হালকা স্বাদ, এবং সাদা রঙ রয়েছে। অন্তত ছয় মাস বয়সী, পনির একটি crumbly জমিন, তীক্ষ্ন স্বাদ এবং হালকা হলুদ রঙ আছে।
কিভাবে Asiago ব্যবহার করুন
স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য তাড়াতাড়ি আসিয়াগো পনির ব্যবহার করুন বা ক্র্যাকারগুলি দিয়ে এটি পরিবেশন করুন।
বয়সের সময়, আসিয়াগো সাধারণত ঢেলে দেওয়া হয় এবং সালাদ , স্যুপ, পাসাস এবং স্যুস তৈরির জন্য ব্যবহার করা যায়। বয়স্ক এ্যাসিয়াগো চিনি প্যাজারেসের পছন্দের গন্ধে অনুরূপ। আপনি তাড়াতাড়ি Asiago এবং সারণী বা অন্য স্যান্ডউইচ এটি ব্যবহার করতে পারেন; আপনি এটি বিভিন্ন থালা - বাসন এবং এমনকি cantaloupe এটি দ্রবীভূত করতে পারেন।
ইতিহাস
আসিয়াগো একটি দীর্ঘ, সমৃদ্ধ ইতিহাস আছে। একটি শিল্প ওয়েবসাইট Asiago, অনুযায়ী, পনির তার নাম Asiago প্লেটা থেকে নাম নেয়, উত্তরপূর্ব ইতালি যেখানে এটি 1000 বছর থেকে তৈরি করা হয়েছে। "প্রাথমিকভাবে ভেড়া এর দুধ ব্যবহৃত হয়, কিন্তু 1500s থেকে, ধীরে ধীরে বৃদ্ধি সঙ্গে প্লেটোর উপর গবাদি পশু চাষ, গরু এর দুধ ব্যবহৃত কাঁচামাল হয়ে ওঠে, "ওয়েবসাইট নোট।
নেপোলিয়নের ইটালিয়ান অভিযানের সময় আসিয়াওও মূল্যবান ট্রেডিং কমোডিটি হয়ে ওঠে এবং প্রথম ও দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়। উইকিপিডিয়া অনুযায়ী, ইতালীয় ব্যবসায়ীদের বেশিরভাগ মূল্যবান বাদামি কুচি কুচি বা কের্কোবোটের পরিবর্তে চটকানো পনিরের জন্য পাওয়া যায়।
আসিয়াগো এর প্রকার
পনির কুকি দুটি জিনিস আছে যে Asiago পনির; আপনি চাইবেন যে ধরনের টাইপ চান সেই ধরনের গন্ধের উপর নির্ভর করে যা আপনি কীভাবে চিজ ব্যবহার করতে চান?
- টাটকা আসিয়াগো - "আসিয়াগো প্রেসু" নামে পরিচিত - একটি মসৃণ জমিন। "আসিয়াগো প্রেসআটোর সম্পূর্ণ দুধ দিয়ে তৈরি করা হয় এক মাসের জন্য পরিণত হয় এবং নরম, হালকা পনির হিসাবে তা বিক্রি হয়," পনির ডট কম।
- বয়স্ক আসিয়াগো - "আসিয়াগো দ্য এলিলভো" নামে পরিচিত - এর একটি পাতলা টুকরো আছে আসিয়াগো দ্য এলেলো বিভিন্ন পরিমাণে বিভিন্ন সময়ে মাতাপিত হয়, মেজানো চার থেকে ছয় মাস বয়স পর্যন্ত বয়স্ক হয়, ভেকচি 19 মাসেরও বেশি বয়সী এবং দুই বছরের জন্য স্ট্রেভিচিও।
উত্সের সুরক্ষিত পদবী
অ্যাসোকিয়াজিনো ফ্যাদাগাজি ইটালিয়ান ডোপের মতে, পনির তৈরির ও মজুরের একটি বানিজ্য সংগঠন, আসিয়াগিয়া শুধুমাত্র আসিয়াগো অঞ্চলে উত্পাদিত এবং পনিরের সামগ্রী এবং উৎপাদন সম্পর্কিত নির্দিষ্ট নিয়ম অনুযায়ী, নামটি বহন করতে পারে। এটি প্রোটেক্টেড ডিজাইন অফ অরিজিন (PDO) - বা ইটালিয়ান ভাষায়, "ডিনোমিনিজেশন ডি আরিজিয়েন প্রোটেটা" (পিওডি)।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশেষ করে ইউরোপীয় ইউনিয়নের আধিপত্যের বাইরে পিওডডিডির পদের নাম সম্পর্কিত আইনগুলি আরও সুদৃঢ় হয়ে উঠেছে, যেখানে পিওডি একটি আইনী শাখা। যাইহোক, যদি আপনি "পড" এশিয়ািয়াতে স্ট্যাম্পকৃত দেখতে পান তাহলে আপনি কেনার বিষয়ে চিন্তা করছেন, আপনি জানেন যে পনিরটি প্রকৃতপক্ষে ইতালির উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় অঞ্চলে উৎপাদিত হয়েছিল, যা ট্রেড গ্রুপের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী।