চিংড়ি , স্কুইড , মশেল, এবং একটি রসুন টমেটো সস মধ্যে simmered এবং একটি ইতালীয় সীফুড খাবার ভোজ জন্য পরিবেশিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউন্ড
- ছোট চিংড়ি (unshelled)
- 1 পাউন্ড খুব
- ছোট ছোট squid (calamari), পরিষ্কার এবং 1/2-ইঞ্চি রিং মধ্যে কাটা
- 1 পাউন্ড মসলার (unshelled)
- 1 পাউন্ড ছোট clams (লাইটলিঙ্কস, unshelled)
- 4 টি পিঁপড়া মোটা শস্য লবণ
- 2 কাপ
- ঠান্ডা পানি
- 2 বড় cloves রসুন (peeled)
- 3/4 কাপ জলপাই তেল
- 2 পাউন্ড ক্যানড টমেটো (বিশেষত ইটালিয়ান আমদানি, অচল)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/2 চিকন
- কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 1 পাউন্ড শুকনো perciatelli পাস্তা (বিশেষত ইটালিয়ান আমদানি)
- 20 বড় sprigs
- ইতালীয় পার্সলে (শুধুমাত্র পাতা)
এটা কিভাবে
পাতলা চিংড়ি , স্কুইড , মশেল, এবং 4 টি ভিন্ন ভিন্ন ঠান্ডা জলে ঠান্ডা লবণ দিয়ে কিছুটা লবণ যোগ করা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য শুকিয়ে যায়।
চিংড়ি নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা চলমান জল অধীন কুঁড়ি, তারপর তাদের শেল তাদের। একটি ছোট বাটি মধ্যে চিংড়ি স্থাপন; একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে শেল রাখুন। কাপ শেল উপর ঠান্ডা জল ঢালা, মাঝারি তাপ উপর saucepan স্থাপন, এবং 30 মিনিট জন্য simmer। ব্রোশ (এটি প্রায় 1 কাপ উত্পাদন করা উচিত) স্ট্রেন, শাঁস পরিত্যাগ এবং প্রয়োজন পর্যন্ত সরাইয়া সেট
কুঁচকানো একটি বোর্ডে রসুন কাটা। মাঝারি তাপ উপর জলপাই তেল 1/4 কাপ সঙ্গে একটি ছোট saucepan রাখুন তেল গরম যখন, রসুন যোগ করুন, 2 মিনিট জন্য সস, তারপর টমেটো এবং যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ যাও seasoning, 30 মিনিট জন্য সতেজ। একটি খাদ্য মিলের মাধ্যমে সসপ্যানের সামগ্রীগুলি পাস করুন, ছোট গর্ত দিয়ে ডিস্কটি ব্যবহার করে একটি অগ্ন্যুৎপাতের কাসারলে ঢোকা। 15 মিনিটের জন্য তরল কমাতে কম তাপ উপর কাসারোল সেট করুন
এদিকে, শুষ্ক চলমান জল অধীনে স্কুইড এবং কুণ্ডলী নিষ্কাশন। কম মাঝখানে 1/4 কাপ তেল দিয়ে আরেকটি মাঝারি আকারের সসপ্যান রাখুন। তেল গরম যখন, স্কুইড যোগ করুন এবং 5 মিনিট জন্য saute। লবন এবং মরিচ দিয়ে সিজন, এবং স্কুইড টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত চিংড়ি শূকর যোগ করা, 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য, স্কুইডের আকারের উপর নির্ভর করে।
একটি ফোঁড়া একটি ঠান্ডা জল বড় পাত্র আনুন এবং স্বাদ যাও লবণ ক্ষার জুড়ুন। একবার স্কুইডটি রান্না করা হলে, উষ্ণ পানিতে যোগ করুন এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে 8 থেকে 11 মিনিটের জন্য রান্না করুন: অর্থাৎ স্বাভাবিক আল dente এর চেয়ে 1 মিনিট কম। পাস্তা কুকুর হিসাবে, মশেল ও ছিঁড়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে নিঃশব্দ করে রাখুন, তারপর বাকি 1/4 কাপ জলপাই তেল দিয়ে একটি বড় কুঁচিতে রাখুন। উচ্চ তাপ রাখুন, আবরণ, এবং 10 মিনিট জন্য রান্না, যা সময় তারা খোলা উচিত। (যেগুলি বন্ধ থাকবে তা বাতিল করুন।)
স্কুইড দিয়ে প্যানটি থেকে চিংড়ি যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যখন পেস্তা প্রস্তুত হয়, তখন তা সরিয়ে ফেলুন, মশেল এবং ছিঁচকে সঙ্গে স্কারলেটে স্থানান্তর করুন, চিংড়ি এবং স্কুইড দিয়ে টমেটো সস যোগ করুন, তারপর খুব ভালভাবে মেশান এবং সসের কিছু শোষণের জন্য সমস্ত পেটাতে 1 মিনিট বেশি রান্না করুন। ।
একটি গরম পরিবেশন থালা স্থানান্তর, পুরো parsley উপর পাতা ছিটিয়ে, এবং পরিবেশন করা।
রেসিপি উৎস: গিয়ুলিয়ো বুগৈল্লি (সাইমন ও শাস্টার)
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 908 |
| মোট চর্বি | 34 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 317 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,039 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 83 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 63 গ্রাম |