টাটকা শোষ সহজে হিমায়িত হতে পারে
যদি আপনি ক্যালামারি , পালা , বা অন্য কোনও থালা তৈরি করছেন, তবে স্কুইডটি তাজা, হিমায়িত, পুরো বা ক্রয়ের জন্য কাটা যাবে। স্কুইড নির্বাচন করুন এবং ভবিষ্যতে রেসিপি জন্য বা আপনার থালা তৈরি করার পরে এটি সংরক্ষণ কিভাবে জানুন।
টাটকা স্কুইড নির্বাচন
আপনি হিমায়িত হয় যেখানে একটি সমুদ্রবন্দর না হলে তা আগে হিমায়িত করা হয় না যে নতুন স্কুইড খোঁজা কঠিন হতে পারে। ক্যালিফোর্নিয়ার মার্কেট স্কুইডের জন্য মাছ ধরার মৌসুম জুলাই থেকে নভেম্বর পর্যন্ত, তাই এই মাসগুলি যখন আপনি স্থানীয় বাজারে তাজা, হিমায়িত স্কুইড দেখতে পারেন।
আপনি হোল্ড ফুডস্, একটি মাছের বাজার, বা জাতিগত মুদি হিসাবে একটি বাজারে thawed, পূর্বে-হিমায়িত সম্পূর্ণ স্কুইড খুঁজে সম্ভবত বেশি।
পুরো স্কুইড কেনা আপনি এটি নিজেকে পরিষ্কার করতে এবং রেসিপি ব্যবহার স্কুইড কালি কাটা করতে পারবেন। যদি আপনি পরিষ্কার স্কুইড কিনে থাকেন তবে এটি ইতিমধ্যেই চামড়া, কালি, অন্ত্র, কাটিলেবোন, এবং ফোঁটা সরানো থাকবে।
আপনি যদি দ্রুত আপনার খাদ্য রান্না করতে চান, তাহলে পরিষ্কার চোখ এবং আর্দ্র মাংস দিয়ে ছোট স্কুইড চয়ন করুন। বড় স্কুইড বৃহত্তর বেশী তুলনায় আরো দরুন। সমুদ্রের সুবাস সমুদ্রের মতো পরিষ্কার হওয়া উচিত নয়। আগে-হিমায়িত স্কুইডের জন্য, এগুলি এড়িয়ে চলা এখানে অনেকগুলি বরফ স্ফটিক বা ফ্রিজার বার্নের অন্যান্য লক্ষণ আছে। যদি এটি সঠিকভাবে হিমায়িত করা না হয়, তবে এতে একটি লাল রঙের রঙ থাকতে পারে।
ফ্রোজেন স্কুইড
আপনি বেশিরভাগ সুপারমার্কেট এবং জাতিগত বাজারে হিমায়িত স্কুইড খুঁজে পেতে পারেন। আপনি squid টিউব, যা সংস্থা, কাটা রিং, এবং tentacles নির্বাচন করতে পারেন। এটি সাধারণত পরিষ্কার এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
সম্ভবত আপনি একটি সময়ে দুই থেকে তিন পাউন্ড কিনতে থাকার শেষ হবে।
যখন আপনি হিমায়িত স্কুইড ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, এটি রেফ্রিজারে গলিয়ে দেয়। এটা ঠান্ডা তাপমাত্রায় ঠেলা ঠেলে ছাড়ো না। আপনি ঠান্ডা জলে ঠাণ্ডা করতে পারেন, জল দিয়ে চালানো বা প্রতি 30 মিনিট পরিবর্তিত হচ্ছে। আপনি যদি অবিলম্বে এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে এটি পুড়তে পারেন।
স্কুইড এবং Calamari সংগ্রহস্থল
তাজা বা থাউডেড স্কুইড কেনার পর, স্কুইডটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং এটি শীতলতম অংশে বা বরফের একটি বিছানাতে ফ্রিজ করুন। টাটকা বা পূর্বে-হিমায়িত thawed স্কুইড দুই দিনের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। খাদ্য নিরাপত্তার জন্য, আপনি পূর্বে-হিমায়িত সীফুড খাওয়া উচিত না, তাই এটি রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ এবং তারপর, প্রয়োজন হলে, রান্না স্কুইড নিশ্চিহ্ন করুন।
আপনি যদি নতুন স্কুইড কিনে থাকেন তবে এটি পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য অবিলম্বে পরিষ্কার এবং হিমায়িত করা যাবে। অকার্যকর স্যুইড নিশ্চিহ্ন করার জন্য, পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন স্কুইডটিকে ভারী দায়িত্ব প্লাস্টিকের হিমায়িত ব্যাগ দিয়ে রাখুন, সমস্ত বায়ুকে সঙ্কুচিত করুন এবং শক্তভাবে সীলমোহর করুন। এটি দুই মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন
রান্না করা স্কুইড একটি শক্তভাবে সীমাবদ্ধ কন্টেইনারের মধ্যে দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে ফ্রিজিত হতে পারে বা দুই মাসের জন্য হিমায়িত হতে পারে।
সালাদ উপাদান এবং অন্যান্য খাদ্য থেকে যে কোনও কাঁচামাল দূরে রাখা নিশ্চিত করুন যে এটি খাওয়া আগে আপনি রান্না করা হবে না। কাঁচা সীফুড এবং অন্যান্য খাবার জন্য একই বোতাম, কাটিয়া বোর্ড, বা প্লেট ব্যবহার করবেন না। কাঁচা সীফুড খাওয়ার পরে আপনার হাত ভাল ধুয়ে