আপনার নিজের Gourmet স্কুইড কালি কাটা
কিভাবে স্কুইড পরিষ্কার
গোটা স্কুইড বাড়ির রান্না সঙ্গে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ তাদের একটি গৌরব পুরস্কার রয়েছে: স্কুইড কালি। স্কুইড কালি বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত শেফের জন্য গোপন উপাদান হয়ে ওঠে না শুধুমাত্র পাসাস্ট ও রিসটস রঙ , কিন্তু স্পর্শের স্পর্শও ধার দেয়। স্কুইড কালি বেশ কিছু দামে কিছু গুরূট বাজারে পাওয়া যায়, কিন্তু যদি আপনি পুরো স্কুইড কিনতে পান তবে আপনি নিজের স্কুইড কালি কাটাতে পারেন। এটি যত্ন সহকারে পরিষ্কার একটি বিট সব লাগে।
আপনার নিজস্ব পরিষ্কার করা এছাড়াও আপনি টাকা বাঁচাতে হবে।
স্কুইডটি পরিষ্কার করার জন্য ( ছবিটি ধাপে ধাপে দেখুন ), এক হাতে মাথাটি এবং অন্যদিকে শরীরটি ধরে রাখুন। মৃদুভাবে শরীর থেকে মাথা দূরে দূরে টান এন্ট্রিলস ডানদিকে বরাবর আসা উচিত। কালি স্তুপের ভিতরগুলোতে থাকবে। এটি পাতলা এবং রূপালী, প্রায় 1 ইঞ্চি লম্বা এবং প্রস্থে 1/16 তম। আপনি স্কুইড প্রতি অনেক কালি পাবেন না, কিন্তু একটি খুব দীর্ঘ পথ যায়। যদি আপনি কালি রিজার্ভ করতে চান, কালি স্যাক চাপুন এবং প্রায় 1/4 কাপ জল বা ভিনেগার সঙ্গে একটি ছোট বাটি মধ্যে বিষয়বস্তু সন্নিবেশ। কালি খুব ছোট আমানত এছাড়াও চোখ পিছনে শুধুমাত্র পাওয়া যাবে।
Tentacles পুরোপুরি ভোজ্য হয়। চোখ নীচের মাথার নীচে তাদের মাথা থেকে বিরতি। টেমপ্লেটগুলির মধ্য থেকে চিতাচানা মুছে ফেলুন এবং ছিটিয়ে দাও।
শরীরের ভিতরে, আপনি cuttlebone একটি দীর্ঘ, পাতলা পাতলা পাতলা পাত্র মনে হবে যা সরানো এবং বাতিল করা আবশ্যক।
বাইরের রঙের ত্বককে জল দিয়ে চলার সময় শরীরের নলটি থেকে আবৃত বা শুকানো যেতে পারে, সাদা মাংস ছেড়ে যায়।
ছোট, আরও কোমল স্কুইডের উপর, বাইরের ত্বকটি সরিয়ে ফেলার প্রয়োজন নেই, তবে বৃহত্তর স্কুইডের উপর, ত্বকটি রান্না করা কঠিন হয়ে থাকে।
শীতল চলমান জল অধীনে এবং বাইরে মাংস এবং tentacles ধুয়ে
স্কুইড এবং Calamari সম্পর্কে আরও:
• স্কুইড নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল
• স্কুইড এবং ক্যালামারি রন্ধন টিপস এবং নির্দেশাবলী
• কিভাবে স্কুইড এবং ফসল কাটা Squid ইঙ্ক পরিষ্কার
• কিভাবে স্কুইড পরিষ্কার - ফটো টিউটোরিয়াল
• ক্যালামারি কি? প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
cookbooks
| • | শুধু শেলফিশ |
| • | মাছ এবং শেলফিশ |
| • | রিক স্টিন এর সম্পূর্ণ সীফুড |
| • | মাছ এবং শেলফিশ বড় বই |