চকলেট মুরস মিরডু লেয়ার পিষ্টক জন্য এই রেসিপি পল্লা Shoyer এর "কোশার বেকার" (ব্র্যান্ডিস বিশ্ববিদ্যালয় প্রেস, 2010) থেকে হয়।
এটি একটি পারভ ডেজার্ট, যার মানে এটি একটি নিরপেক্ষ খাদ্য, এটি একটি মাংসের খাবারের সাথে খেতে পারে কারণ এটি নন্দী, কোশার রাখার সময় জিনিসগুলি আলাদা রাখা উচিত। কোনও ময়দার সাথে জড়িত না হওয়ার কারণে এটি নিস্তারপর্বের জন্য খেতে পারে।
কিন্তু নিজেকে কোনও ধারণা থেকে বিরত থাকুন যা পারভ মানেই বেপরোয়া। শিয়ের একটি পেশাদার প্যাস্ট্রি শেফ ক্লাসিক ফরাসি pastries প্রস্তুতি প্রশিক্ষণ। তিনি এই কৌশলগুলি ডেজার্টে অনুবাদ করেন, তবে এলার্জি হলেও, কেউই উপভোগ করতে পারে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2/3 কাপ
- কনফারেন্সার্স চিনি
- 2 টেবিল চামচ পারভ
- চিনি ছাড়া কোকো
- 4 বড় রুম-তাপমাত্রা ডিমের সাদা
- 2/3 কাপ চিনি
- 7 আউন্স পারভ
- চটকানো চকলেট , 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে চূর্ণ বা ভাঙ্গা
- 4 বড় রুম-তাপমাত্রা ডিম yolks
- 2 কাপ পারভ
- চাবকানি ক্রিম , বিভক্ত
- 1 চামচ চিনি
- ঐচ্ছিক: পারভ bittersweet চকলেট বা
- পিষ্টক উপরের সাজাইয়া চকলেট চিপ , গলিত,
এটা কিভাবে
প্যানগুলি তৈরি করুন
২4 ডিগ্রি (30 ডিগ্রী ফারেনহাইট) গরম করার জন্য চুলা গরম করুন। চার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বড় কুকি শীট লাইন। একটি 8x2 1/2-inch-high dessert ring (অথবা 8-ইঞ্চি বসন্ত প্যান থেকে রিং) ব্যবহার করে একটি গাইড হিসাবে, চার্চমেন্টের 3 চেনাশোনাগুলি ট্রেস করুন। এটা ঠিক আছে যদি বৃত্ত একে অপরের স্পর্শ না কিন্তু তাদের ওভারল্যাপ যাক না প্রয়োজন হলে, 2 কুকি শীট ব্যবহার করুন। কাগজটি চালু করুন এবং কুকি শীট (গুলি) এ রাখুন।
মিইরেঞ্জে
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, confectioners 'চিনি এবং কোকো একসাথে একত্রিত। একটি দাঁত মিক্সার বা একটি হাত-চালিত মিক্সার সঙ্গে একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে বাটি মধ্যে, তারা stiffen শুরু না হওয়া পর্যন্ত মধ্যম উচ্চ গতিতে ডিম সাদা হিট। মিক্সারটি কম করে রাখুন এবং দারুচিনি চিনিকে ধীরে ধীরে যোগ করুন, এবং তারপর গ্রীতি শক্ত হওয়া না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে এক মিনিট বর্ষন করুন। কাঁঠালের চিনি এবং কোকো অন্য কোথাও ডিম তোলার সাথে বাটি মধ্যে কাটা। শুধু মিলিত পর্যন্ত কম বীট।
- একটি পেস্টি ব্যাগ একটি 1/4-ইঞ্চি বৃত্তাকার টুকরা meringue batter সঙ্গে লাগানো পূরণ করুন। চার্চমেন্টের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাপুন "গর্ত" উপর মসৃণ একটি চামচ এর পিছনে ব্যবহার করুন। যদি আপনার কোনও পেস্টি ব্যাগ না থাকে, তাহলে সিলিকন স্পটুলাকে মিরেরং পিটারের 3 চেনাশোনাগুলি আকারে ব্যবহার করুন।
- যদি আপনি পছন্দ করেন, যেমন চুম্বন, অক্ষর, লাইন, বা হৃদয় হিসাবে সজ্জাসংক্রান্ত আকার করতে কোন leftover meringue batter ব্যবহার করুন 2 ঘন্টা জন্য চুলা এবং বেকিং মধ্যে স্থান। ওভেন বন্ধ করুন এবং ময়দার আবর্জনা অন্য 2 ঘন্টা থাকা উচিত যাতে তারা শুকিয়ে যায়।
মুরসটি তৈরি করুন
- স্টোভেটে বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে 7 টি আউন্স কাটা চটকানো চকোলেট। চিক্কিং ক্রিম 1/4 কাপ এবং মাঝারি তাপ উপর একটি ছোট সসপ্যানে 1 টেবিল চামচ চিনি, প্রায়ই stirring, চিনি পিষে এবং ক্রিম উষ্ণ হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত আপনি একটি গ্লাস পরিমাপ কাপের মধ্যে মিকোভারভের মধ্যে ক্রিম এবং চিনি গরম করতে পারেন যতক্ষণ না চিনি ভেজানো হয়, প্রায় 1 মিনিট। ক্রিম gloppy চেহারা শুরু হলে চিন্তা করবেন না।
- চকোলেট গলিত, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম এবং চিনি মিশ্রণের মধ্যে ঝাড়া। এক সময়ে ডিম ঝোলানো এবং ঝিনুক ভালভাবে যোগ করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, উচ্চ গতির উপর একটি বৈদ্যুতিক মিশুক সঙ্গে, বাকি 1 3/4 কাপ চাবকান ক্রিম না শুধুমাত্র এটি whipped পর্যন্ত। ওভারভিপ করবেন না ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত চকলেট মিশ্রণ মধ্যে whipped ক্রিম মোড়।
কেক একত্রিত
- একটি ভিত্তি হিসাবে একটি কেনা বা সাদাসিধা 8 ইঞ্চি পিচবোর্ড পিষ্টক বৃত্ত ব্যবহার করুন। পিষ্টক তৈরি করতে, চার্চমেন্ট কাগজে একটি পরিষ্কার কুকি শীট লাইন করুন এবং উপরে 8 ইঞ্চি পিষ্টক রিং বা 8 ইঞ্চি বসন্ত পিষ্টক রিং রাখুন। রিং মধ্যে কার্ডবোর্ড পিষ্টক বৃত্ত রাখুন।
- পরিবর্তে meringue বৃত্ত আঠা সাহায্য করার জন্য কার্ডবোর্ডে মুরার একটি চামচ রাখুন। রিং মধ্যে meringue চেনাশোনা এক স্থান। মিরড্রোকে আচ্ছাদিত করার জন্য মাংসের এক তৃতীয়াংশ আংটি জুড়ুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি meringue এবং পক্ষের উপর রিং মধ্যে কিছু mousse পেতে।
- দ্বিতীয় meringue বৃত্ত এবং অন্য 1/3 মুরস যুক্ত করুন। শেষ চেনাশোনা এবং আরও mousse সঙ্গে পুনরাবৃত্তি এবং তারপর উপরের, মসৃণ, উপরের আঠালো রেসিপি মধ্যে সংরক্ষণ করা একটি ছোট বাটি মধ্যে কোন অতিরিক্ত মউস সংরক্ষণ, যদি ইচ্ছাশক্তি। 4 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য হিমায়ক মধ্যে স্থান পিষ্টক।
কেক সাজাইয়া
- ফ্রিজার থেকে সরান পিষ্টক রিং বা বসন্তফাঁদ রিংটি সরিয়ে ফেলতে টমেটো বা সবজি দিয়ে বড় পাতার উপরে পিষ্টকটি রাখুন। একটি ছোট বাটি মধ্যে ফুটন্ত জল রাখুন। একটি গামছা বা কাগজ তোয়ালে নিয়ে যান, গরম জলের মধ্যে এটি ডুবা, এবং তারপর রিং বাইরে চারপাশে ঘষা। এই মুরস থেকে রিং মুক্তি সাহায্য করবে। আস্তে পিষ্টক বন্ধ রিং নিচে স্লাইড। পিষ্টক পেস্টমেন্ট-প্রান্তিক কুকি শীট ফিরে রাখুন।
- অতিরিক্ত চিনির টুকরা ব্যবহার করুন বা কিছু চকলেট চিপস দ্রবীভূত করুন এবং এটি পিষ্টক উপরের উপর ঝলমল। ফ্রীজারে পিষ্টকটি পরিবেশন করুন এবং একে একে 30 মিনিট পুরোপুরি স্লাইসের কাটা কাটাতে পরিবেশন করুন। ফ্রিজে তিন মাসের জন্য স্টোর করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 250 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 76 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 87 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |