এই দারুচিনি বাবকা রেসিপিটি পূর্ব ইউরোপীয় বা আশঙ্কানেজ ইহুদিদের দ্বারা পোলস থেকে নেওয়া হয়েছিল। অধিকাংশ রেসিপি হিসাবে, পরিবর্তন বছর ধরে তৈরি করা হয়।
পরিবর্তে একটি swirly babka মধ্যে বেকিং করা পোল ব্যবহার, অধিকাংশ ইহুদি মানুষ একটি রুটি প্যানের মধ্যে এটি বেকিং এবং প্রায়ই, একটি streusel টপ আপ যোগ করুন। এটি একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ সংস্করণ যা সর্বাধিকভাবে চকোলেট , দারুচিনি ও বাদামের জাতগুলিতে তৈরি করা হয় এবং আমার মতে, আমি পোষাকের পোলিশ বাবাকে অতিক্রম করেছি। এই রেসিপি তোলে 3 loaves কিন্তু তারা খুব ভাল ফ্রীজ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মালকড়ি:
- 2 প্যাকেজ খামির (সক্রিয় শুষ্ক)
- 1/2 চিকন চিনি
- 1 1/2 কাপ চিনি
- 1/4 কাপ জল (110 F)
- 1 কাপ দুধ
- 1/2 কাপ / 1 লাঠি মার্জারিন (নরম)
- 1 চা চামচ লবণ
- 3 বড় ডিম (পৃথক)
- 1 বড় ডিমের সাদা (পিটানো)
- 5 কাপ ময়দা (সর্বমোট)
- ভর্তি:
- 24 আউন্স দারুচিনি ভর্তি (২ x 12-আউন্স ক্যান *)
- টপিং:
- 6 টেবিল চামচ ময়দা (সব-উদ্দেশ্য)
- 8 টেবিল-চামচ চিনি
- 4 টেবিল-চামচ মাখন (ঠান্ডা)
এটা কিভাবে
- উষ্ণ জল মধ্যে খামির এবং 1/2 চায়ের চিনি চিনি ফোটা পর্যন্ত সরাইয়া সেট গ্রীস তিনটি (9-দ্বারা-5 ইঞ্চি) রুটি pans।
- একটি বড় মিশ্রণ বাটি রাখুন দুধ এবং স্থান খোলার মিশুক। মার্জারিন যোগ করুন এবং দ্রবীভূত যাও সংক্রমণ। 1/2 কাপ চিনি, লবণ, খামির মিশ্রণ, এবং 3 পেটানো ডিম yolks যোগ করুন।
- ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা পর্যন্ত চকচকে এবং ইলাস্টিক। একটি greased বাটি মধ্যে রাখুন, কোট উভয় পক্ষের বাঁক, greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন। এটি যতক্ষণ পর্যন্ত 2 ঘন্টা সময় লাগতে পারে।
- নরম শিখর ফর্ম পর্যন্ত সংরক্ষিত ডিমের সাদা বীট। অবশিষ্ট 1 কাপ চিনি এবং চাবুক পর্যন্ত শক্ত পিঁপড়া ফর্ম যোগ করুন। সংচিতি. ময়দা এবং চিনি মেশানো এবং মাখনের মধ্যে কাটা পেস্ট ডোব জন্য streusel শীর্ষে প্রস্তুত।
- তিন ভাগে বিভক্ত ময়দা নিচে এবং ভাগ একটি সময়ে এক অংশের সাথে কাজ করে এবং বাকি আবরণ, একটি বড় আয়তক্ষেত্র 1/8-inch পুরু মধ্যে রোল।
- দারুচিনি ভর্তি 2/3 ভর্তি এবং তারপর 1/3 ডিম সাদা সঙ্গে আধা কেঁচো। মালকড়ি পাশে ভাঁজ এবং একটি জেলিরোল জন্য হিসাবে শক্তভাবে গুটি গুটি প্রস্তুত প্যান রাখুন পেটানো ডিম সাদা সঙ্গে ব্রাশ এবং 1/3 স্ট্রাসসেল শীর্ষস্থানে সঙ্গে ছিটিয়ে। গ্রীসযুক্ত প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং প্যান এর রিম উপরে পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন। অবশিষ্ট আটা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- 350 ডিগ্রী তাপ এবং তাপ মাঝখানে স্থান র্যাক। 40-50 মিনিটের জন্য বাচ্চাগুলি বেঁধে বা তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটারের পরিমাণ 190 ডিগ্রী পর্যন্ত। প্যান 5 মিনিটের মধ্যে ঠান্ডা রাখুন এবং তারপর সাবধানে একটি র্যাক সম্মুখের দিকে ঘুরান সম্পূর্ণরূপে শীতল।
* একটি প্রাক তৈরি দারুচিনি ভর্তি ব্যবহার করুন, ভালো যে ভালো, বেকেস Schmear
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 214 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 41 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 17২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 41 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 14 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |