ইউরেনিয়াম ডাম্পলিংনের জন্য এই রেসিপি, ভেরেনকি নামে পরিচিত , তাজা, সুগন্ধযুক্ত ব্লুবেরি দিয়ে ভরা হয়। তারা পোলিশ প্রহরী মত অনুরূপ।
ইউক্রেনীয় ভাজা ডাম্পলিংগুলি যে উষ্ণতর হয় তা ভেরেনকি নামে পরিচিত। যখন আটা খেসারত করা হয় এবং ভরা ডাম্পলিংগুলি বেকড হয়, তখন এদেরকে পাইরিয়ি বলা হয় ।
ইউক্রেনের জন্য, একটি মজাদার curd পনির ভরাট জাতীয় প্রিয়, কিন্তু অন্যদের প্রসারিত হয়। একটি ভাল varenyky একটি পাতলা, টেন্ডার কাটা উচিত। কিছু কুকুর ঠান্ডা জল কৌতুক হয় দাবি। কিন্তু, সত্যিই, এটি প্রায় অভ্যাসের বছর।
এখানে ব্যবহৃত ভর্তি ব্লুবেরি, কিন্তু naleśniki, pierogi, এবং uszka জন্য পূরণের কোনও ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- ২ কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 বড় ডিম (রুম-তাপমাত্রা, বা 2 বড় রুম-তাপমাত্রা ডিমের কুসুম)
- 1/2 কাপ জল (বা আরও, প্রয়োজনীয় হিসাবে)
- ব্লুবেরি জন্য ভর্তি:
- 2 কাপ ব্লুবেরি (ধুয়ে ধুয়ে)
- 1/2 কাপ চিনি
- ঐচ্ছিক: 1 থেকে 2 টেবিল চামচ কার্সার্চ, ব্র্যান্ডি, বা লেবুর রস
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- সস জন্য:
- 1 চামচ ভুট্টা স্টার্ট
এটা কিভাবে
ডোব তৈরি করুন
- একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত। একটি মাঝারি নরম মালকড়ি করতে ডিম (গুলি) এবং যথেষ্ট জল যোগ করুন।
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বা হাত দ্বারা গুঁড়ো। কিন্তু আখের আখের কাজ করবেন না কারণ এটি কঠিন হয়ে যাবে।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আটা এবং কভার আবৃত এবং অন্তত 10 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন।
ভরাট প্রস্তুত
- একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, ব্লুবেরি, চিনি, ঐচ্ছিক মদ বা লেবুর রস এবং দারুচিনি একসঙ্গে এবং নীলবর্ণ একটি ফোঁড়া আসা পর্যন্ত কম তাপ উপর রান্না করা।
- তাপ কমিয়ে, 2 মিনিট উনান এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন। একপাশে সেট করুন
রোলিং এবং Dough ভর্তি
- হালকাভাবে floured পৃষ্ঠায়, একটি আধা কেজি অর্ধ 1/8-ইঞ্চি পুরু। একটি 3 ইঞ্চি বৃত্তাকার বা একটি কাচ ব্যবহার, কাটা কাটা। স্ক্র্যাপগুলি সরান
- আপনার হাতের তালুতে একটি বৃত্ত আঁকুন এবং একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, প্রতিটি রাউন্ডে 3 বা 4 ব্লুবেরি রাখুন (প্যানের সস রাখুন)।
- একটি অর্ধ বৃত্ত গঠন এবং একসঙ্গে প্রান্তগুলি চাপুন পর্যন্ত নল না হওয়া পর্যন্ত মালকড়ি ভাঁজ করুন এবং ডাম্পলিংয়ে আটকা পড়ে কোন বায়ু নেই, এবং প্রান্তগুলি ভর্তি বিনামূল্যে। ( কিভাবে Pierogi করুন দেখুন।)
- বিকল্পভাবে, আঠা 2 1/2-ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটা হতে পারে, ত্রিভুজে ভরা এবং আবদ্ধ।
- একটি হালকা floured পৃষ্ঠের উপর গুঁড়ো রাখুন এবং শুকানোর প্রতিরোধ একটি চা টগল সঙ্গে আবরণ। রিরোল স্ক্র্যাপ এবং অবশিষ্ট ময়দা সঙ্গে অবিরত।
Varenyky রান্না করা
- উষ্ণতা, স্নিগ্ধ পানির মধ্যে একটি সময়ে 6 ভেরেনকি ড্রপ আলতো করে আলাদা করা এবং পাত্র নীচে নীচে থেকে তাদের প্রতিরোধ করুন। 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য দ্রুত ফুটা। রান্নার সময় ভেরেনকি এবং ময়দাটির পুরুত্বের উপর নির্ভর করে।
- ভাল puffed যখন Varenyky সম্পন্ন হয়। একটি slotted চামচ বা skimmer সঙ্গে জল থেকে সরান এবং একটি কলম্বরে ভাল ড্রেন।
- ময়লা সঙ্গে মৃদুভাবে একটি অগভীর ডিশ এবং কোট মধ্যে রাখুন, স্টিকিং প্রতিরোধ পোষাক। সব Varenyky উত্তপ্ত হয় পর্যন্ত গরম এবং রাখা গরম।
Dumplings পরিবেশন করা এবং সস তৈরি করুন
- ধুলো চিনির সাথে কনভেয়ার্সের চিনি দিয়ে ভেরেনকি তৈরি করুন এবং স্নেক ক্রিম ( স্মেটানা ) এর একটি পুতুল দিয়ে পরিবেশন করুন।
- সসপ্যানের বামে ব্লুবেরি তরল থেকে মরিচস্টার্কে যোগ করে ব্লুবেরি সস তৈরি করুন এবং সামান্য পুরু পর্যন্ত কম তাপ পর্যন্ত মুরগির মাংস কমাবেন। টেবিল এ একটি ছোট ঘড়া মধ্যে রান্না করা varenyky উপর বাজাবে বা পাস।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 341 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 441 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 56 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |