এটি একটি পোকার মুকুট রোস্ট প্রস্তুত একটি দুর্দান্ত উপায়। রোস্টটি মরিচানা হয়, গ্রীলটিতে রাখা হয়, একটি মিষ্টি গ্লাস দিয়ে কাটা হয়, কাটা হয় এবং তারপর একটি সুস্বাদু সস দিয়ে পরিবেশন করে। ছুটি বা কোন বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য পারফেক্ট।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 শুকরের মাংস মুকুট (10-12 হাড়)
- মারিনাডের জন্য:
- 1/3 কাপ / 80 মিলি জলপাই তেল
- 1/4 কাপ / 60 মিলিগ্রাম
- জিন
- 1/4 কাপ / 60 মিলি টন অরেগানো (কাটা)
- 1 লেবু (রসুন)
- 2 চামচ / 10 এমএল ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 1/2 চামচ / 7.5 মিলি লবণ (সমুদ্র লবণ)
- 1 চা চামচ / 5 মি
- 1/2 চা চামচ / 2.5 এমএল হালকা চিনি গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ / ২.5 এমএল কালো মরিচ
- গ্লাস জন্য:
- 1 কাপ / 240 এমএল
- ডগ সংরক্ষণ করুন
- ২ টেবিল চামচ / 30 মিলি জল
- 1 টেবিল চামচ / 15 এমএল জিন
- সস জন্য:
- 1 টি ছোট আখের (চিনি)
- ২ টেবিল চামচ / 30 মিলি জলপাই তেল
- 1 লেবু (রস এবং রসুন)
- 1 1/2 কাপ / ২60 মিলিগ্রাম মুরগির মাংস
- ২ টেবিল-চামচ / 30 মিলিলা সরিষা (ডিজন)
- ঐচ্ছিক: 1 টেবিল-চামচ / 15 এমএল সাদা ওয়াইন
- 6 থেকে 8 টি সম্পূর্ণ পেপারকর্ন
- 1/2 চা চামচ / ২.5 মিলি লবণ (সমুদ্র লবণ)
- 1/4 কাপ জল
- 1 চা চামচ cornstarch (হিপিং)
এটা কিভাবে
1. মাঝারি প্লাস্টিক বা কাচের বাটি মধ্যে marinade উপাদানের একত্রিত। ভালভাবে মিশ্রিত করা পর্যন্ত উপাদানগুলি ত্বক।
2. একটি বৃহৎ resealable প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে স্থান রোস্ট। বীজ মধ্যে marinade উপকরণ ঢালা নিশ্চিত শুধুমাত্র মাংস আচ্ছাদিত করা হয়। স্থায়ী অবস্থানে রেফ্রিজারিতে সীল রাখুন এবং নিচের দিকে মাংসের পাশে রাখুন, উপরে হাড় 4-6 ঘন্টা জন্য marinate।
3. রোস্ট marinating হয়, গ্লাস প্রস্তুত।
সহজভাবে সব গ্লাস উপাদানগুলি একটি saucepan এবং simmer থেকে যোগ করুন যতক্ষণ না ডুমুর সংরক্ষণ করা হয় মাধ্যমে গলিত। একবার সব উপাদান ভাল সংযুক্ত করা হয়, তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং ব্যবহার করার আগে কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা যাক।
4. মাঝারি উচ্চ তাপ জন্য Preheat গ্রিল।
5. ব্যাগ থেকে মুকুট বাদাম অপসারণ করুন এবং marinade বাদ দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে প্রতিটি হাড় মোড়ানো, তাই তারা রান্না প্রক্রিয়া সময় পোড়া না। রোস্টের আকার এবং পুরুত্বের উপর নির্ভর করে, 2 থেকে ২/২ ঘন্টার জন্য অপেক্ষাকৃত তাপে রান্নার উপর ভাত রাখুন। গত 40 মিনিট রান্না করার সময়, ডাইরেক্ট গ্লাসের সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে কাটা। একবার মাংস একাধিক অবস্থানে 160-165 ডিগ্রী পর্যন্ত পৌঁছান, এটি গ্রিল বন্ধ নিতে সময়। একটি বড় কাটিয়া বোর্ড এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে তাঁবু সম্মুখের দিকে রাখুন খোদাই করার 10 মিনিট আগে বাকিটা দিন।
6. সস পরিবেশন করা, একটি বৃহৎ প্যানের মধ্যে জলপাই তেল তাপ। অগভীর যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট ধীরে ধীরে মাড়ান, মুরগির মাংস যোগ করুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য একটি হালকা বুদ্বুদে আনুন। অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য উনান, মাঝে মাঝে stirring যাক। সসকে ঘন ঘন করা, অল্প পরিমাণে 1/4 কাপ / 60 মিলি ঠাণ্ডা পানি মেশান এবং 1 টি হাড়ের গুঁড়ো মুরগির মাংসের একটি ছোট ডিশে মেশান। চুলা উপর মাঝারি উচ্চ তাপ বাড়ান, সস একটি বুদবুদ আসা যাক ধীরে ধীরে মুরগির মাংস মিশিয়ে ঢেলে নিন, যাতে গলা নাড়তে না হয় তা ঠিক করে না। এই চাকতি জন্য একটি ঝাড়া আপনার সেরা বন্ধু। সস দ্রুত হ্রাস করা উচিত একবার এরকম হলে, তাপ থেকে প্যানটি সরাবেন।
7. পরিবেশন করা, রোস্ট নিরাপদ ব্যবহৃত twine দূরে কাটা। হাড় থেকে ফয়েল অপসারণ করুন, এবং হাড়ের মধ্যে প্রতিটি অংশ কাটা, একটি চমৎকার পুরু হাড় ইন চকোলেট প্রকাশ।
সস সঙ্গে শীর্ষ মাংস এবং আপনার প্রিয় পাশের থালা - বাসন সঙ্গে ভোগ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 956 |
| মোট চর্বি | 56 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 28 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২93 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,086 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 95 গ্রাম |