এই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু এখনো অর্থনৈতিক স্যুপ কোচিবাম্বা, বলিভিয়ার অধিবাসী এটি আন্দেয় চিনাবাদাম এবং আলু স্যুপের একটি বিশেষ বৈচিত্র। সোপা দে ম্যানি সাধারণত গরুর মাংসের পাঁজর বা মুরগির সঙ্গে তৈরি হয়, কিন্তু এটি একটি নিরামিষ স্যুপ হিসেবে ভাল কাজ করে। মাটি, তাজা চিনাবাদাম, এবং হলুদ আলু স্যুপ একটি পুরু এবং মাখনের মতো জমিন এবং একটি হালকা রং দেয় (এই স্যুপের দুধ নেই তার দুধের মতো সত্ত্বেও); চালের কিছুটা প্রায়ই যোগ করা হয়।
পেয়ারা এবং রসুনের মৌলিক সুস্বাদু উপাদানগুলি ছাড়াও স্যুপের সুগন্ধে আপনার যে সব সবজি আছে তা ব্যবহার করুন। জনপ্রিয় সংযোজকগুলির মধ্যে রয়েছে সেলাই, ঘণ্টা মরিচ, গাজর, মটর এবং এমনকি টমেটো। এই স্যুপ প্রায়ই ভাজা matchstick আলু একটি গাভী সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। লালাআউয়া , বলিভীয় গরম মরিচ সস, তাদের জন্য যারা মশলা একটু খেতে পছন্দ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 রসুন রসুন
- 1 বড় পেঁয়াজ
- 2 গাজর
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজা আলু লাঠি জন্য আরও)
- 3/4 পাউন্ড গরুর মাংস ছোট কাঁটা
- 1/2 চিকন জিরা
- 1 টি চামচ অরগানো
- 6 কাপ গরুর মাংস স্টক (বা জল)
- 1 কাপ কাঁচা অনিয়মিত চিনাবাদাম
- 1 কাপ জল
- 4 মাঝারি ইউকন সোনার (বা অন্যান্য হলুদ আলু)
- 1/2 কাপ চাল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1/2 কাপ তাজা মটর (বা হিমায়িত)
- আঠা: 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ কাটা প্যানড্লি (এবং / অথবা সিলানো)
- ঐচ্ছিক: গরম মরিচ সস (llajua)
এটা কিভাবে
- পেঁয়াজ রসুন এবং পেঁয়াজ খাইয়ে নিন। গাজর পিল এবং ছোট পাশা তাদের কাটা। একপাশে সেট করুন
- একটি বড় স্যুপ পাত্র এবং মাঝারি তাপ উপর তাপ মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল স্থাপন করুন। সব পক্ষের উপর browned পর্যন্ত গরুর মাংস পাঁজর এবং sauté যোগ করুন পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, জিরা এবং অরিগানো যোগ করুন এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য রান্নার ব্যবস্থা করুন। গরুর মাংস স্টক যোগ করুন এবং একটি simmer আনতে।
- এদিকে, একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে চিনাবাদাম রাখুন এবং 1 কাপ জল যোগ করুন। চিনাবাদাম প্রক্রিয়া পর্যন্ত আপনি একটি পুরু, অপেক্ষাকৃত মসৃণ পেস্ট আছে, প্রয়োজন হলে আরো জল যোগ। স্যুপে চিনাবাদামের পেস্ট যুক্ত করুন এবং ভালভাবে মেশান। 1 ঘন্টা বা ততোধিক স্যুপার স্যুপ, আচ্ছাদিত।
- পরে ব্যবহার জন্য 1 সংরক্ষণ, আলু পিল। অবশিষ্ট 3 আলু আলু (1-২ ইঞ্চি) ছোট ছোট পাত্রে কাটা এবং স্যুপের সাথে জুড়ুন। প্রয়োজন হলে স্যুপে কিছু জল বা আরও স্টক যোগ করুন। আচ্ছাদিত করা এবং আলু বাদে পর্যন্ত আলু ভালভাবে ঢেকে রাখুন। আলু আলু আলু আলু আলু
- স্যুপ থেকে পাঁজর সরান এবং একটি প্লেট উপর ঠান্ডা যাক। হাড় থেকে মাংস সরান এবং মাংস ফিরে স্যুপ যাও। ২0 মিনিট বেশি চাল এবং সয়াতার যোগ করুন।
- সসেজের জন্য স্যুপ স্যুপ করুন এবং প্রয়োজন হলে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মটরশুটি যোগ করুন এবং কম তাপ নিচে চালু
- অবশিষ্ট আটা আলাদা করে ম্যাচস্টিকের মধ্যে কাটা। একটি ছোট প্যানের মধ্যে 1/2 ইঞ্চি তেল গরম করুন এবং গোলাপী বাদামি পর্যন্ত আলু আদা রান্না করুন। সরান, কাগজ towels উপর ড্রেন, এবং লবণ সঙ্গে ঋতু।
- সাঁতার কাটা মধ্যে চিনি, matchstick fries এবং চটকানো parsley এবং cilantro সঙ্গে সজ্জিত। পাশে গরম সস প্রস্তাব
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 592 |
| মোট চর্বি | 34 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 50 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 608 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 47 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30 গ্রাম |