বসন্ত আস্পাগুজ জন্য ঋতু
অ্যাসপারাগাস বছরব্যাপী উপলব্ধ, কিন্তু এই পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ জন্য বসন্ত বসন্ত হয়। ফেব্রুয়ারী ফেব্রুয়ারি থেকে জুন পর্যন্ত ফসল কাটা হয়, এপ্রিল মাসে মৌমাছির জন্য প্রধান মাস এবং উচ্চ ঋতু হচ্ছে। মে শেষে, এসপারাজাস বেশিরভাগ জায়গায় তার মৌসুমে শেষ হয়।
শফিক ফ্যাক্টস
ডালপালা উদ্ভিদের মুকুট থেকে অঙ্কুর এবং ফেনা মত পাতা বৃদ্ধি যখন তারা বিকাশ অনুমতি দেওয়া হয়।
যাইহোক, প্রকৃত ফেনা পাতার বিকাশ হওয়ার পূর্বে ভোজ্য ডালগুলি হাত দ্বারা কঠোরভাবে কাটা হয়। আপনার নিজের অ্যাসপারাগাস বাড়ানোর জন্য ধৈর্য ধরতে হবে: বীজ থেকে বোনা বপন থেকে প্রথম ডালপালা পর্যন্ত তিন বছর লাগবে। এসপারাগাস হল কয়েকটি শাকসব্জির মধ্যে একটি যা বারো বছরের হিসাবে বেড়েছে কারণ উদ্ভিদের একটি 10 বছরের জীবন রয়েছে।
গাছপালা হয় হয় পুরুষ বা মহিলা। মহিলা বীজ উৎপন্ন করে, যা কেবল ডালের আকার কমিয়ে দেয় না বরং বীজগুলি বপন করে। যেহেতু পুরুষদের শক্তি বীজ বুনন না করে, তাদের ডালপালা বৃহত্তর এবং আরো পছন্দসই। নতুন কৃষিকাজ আরও খরচ-দক্ষ শস্য জন্য শুধুমাত্র পুরুষ গাছপালা উত্পাদন উত্থাপিত হয়েছে।
এলোমেলো প্রজাতি
নীচের শ্রেণিতে আসপারাগুজ আসে: বিশাল, জাঁ, বড়, মানক এবং ছোট। এই জাতগুলি রেসিপিগুলির মধ্যে বিনিমেয়তা, একমাত্র পরিবর্তন ডিশের রং হচ্ছে।
- সবুজ অ্যাস্পারাগাস: বেশিরভাগ আমেরিকান অ্যাসোপাগাস এই বৈচিত্র্যের, যা পেন্সিল-পাতলা থেকে খুব পুরু পর্যন্ত বিস্তৃত।
- সাদা : ইউরোপে পছন্দ, এই সূর্যালোক-বঞ্চিত ডালগুলি একটু মৃদু এবং আরো সূক্ষ্ম। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তাজা সাদা asparagus খুঁজে পাওয়া কঠিন, কিন্তু এটি ব্যাপকভাবে ক্যানড (সাধারণত জার্স মধ্যে) পাওয়া যায়।
- ভায়োলেট বা বেগুনি: এই বৈচিত্রটি সাধারণত যুক্তরাজ্য এবং ইতালিতে পাওয়া যায় এবং এটি খুব পুরু এবং সারগর্ভ ডালপালা।
- বন্য: বিশেষ করে ইউরোপে আশেপাশের কিছু এলাকায় বীজতলায় শ্যাম্পু হয়। আপনি সম্ভবত আপনার নিজের শিকার করতে হবে কারণ এটি ইতালি এবং ফ্রান্সের দক্ষিণ ছাড়া, বাজারে খুব কমই পাওয়া যায় তাজা হয়।
অ্যাসপিরাজ পুষ্টি
অ্যাসপিরাজ ভিটামিন কে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, এবং থিয়মিনের একটি ভাল উৎস বলে মনে করা হয়। আপনি যারা বেনিফিট পেতে অনেক ক্যালোরি ব্যয় করতে হবে না অ্যাসপেরাগাসের তিনটি বর্শা ক্যালোরিতে খুব কম। তারা 9 ক্যালোরি পর্যন্ত যোগ করে এবং কম গণনা করা প্রয়োজন। ঐ তিনটি বর্শার মধ্যে, আপনি প্রায় 1 গ্রাম ফাইবার পাবেন, এবং এটি একটি জয়-জয় পরিস্থিতি।
কিভাবে অ্যাসপাওয়ার ব্যবহার করবেন
এই প্রিয় বসন্ত উদ্ভিজ্জ রান্না করার অনেক উপায় আছে তার ঋতু সংক্ষিপ্ত, এবং আপনি এটি অধিকাংশ করতে হবে। সুতরাং বিভিন্ন উপায়ে এটি কয়েকবার এটি পরিবেশন করুন।
পেমেশান এবং রসুন বা লেবুবিশেষ breadcrumbs সঙ্গে এটি ভর্তি; ড্রেসিং, বাদাম, এবং ছাগল পনির সঙ্গে টস; Fava মটরশুটি, লেবু রসুন, এবং বাদাম toasted সঙ্গে গাভী আপ; বা তাজা বসন্ত মটরশুটি, parsley, এবং Parmesan সঙ্গে risotto মধ্যে মিশ্রিত। বা সহজভাবে এটি এবং বীজ বা মাখন বা জলপাই তেল, রসুন, মরিচ, এবং Parmesan বা একটি সহজ পার্শ্ব থালা জন্য কাটা গ্রুয়ের সঙ্গে।