চেঁচানো প্রায় 1500 ধরনের ক্ষুদ্র, একক কোষের ছত্রাকের সাধারণ নাম। কিছু yeasts রোগ হতে পারে। অনেক, তবে আমাদের পুষ্টি এবং প্রাকৃতিক সরঞ্জামগুলি আমাদের কিছু প্রিয় খাবার তৈরি করতে আমাদের প্রদান করে। উদাহরণ স্বরূপ:
- কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন শোধক এর খামির, বিয়ার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রোটিন, ভিটামিন বি এবং ক্রোমিয়াম সহ অপরিহার্য পুষ্টিগুলির একটি শক্তিধরন।
- বেকারের খামির একটি অনুরূপ জীব যা কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপন্ন করার জন্য শর্করার উপর খেলে। এটা উপাদান যে রোজ বাড়তে কারণ
- নিষ্ক্রিয় বা পুষ্টিকর খাদ তাপ দ্বারা নিহত হয়েছে, এবং আর কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদন বা পুনর্গঠন করতে পারে। এটা, তবে, তার স্বাদ এবং পুষ্টি বজায় রাখা। ফলস্বরূপ, পুষ্টিকর খামির জন্য প্রোটিন খাবার বা হেক্টর যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি সাধারণ স্বাদযুক্ত এজেন্ট। নিষ্ক্রিয় খামির বিভিন্ন উপসর্গ আছে, এবং প্রতিটি একটি কিছু ভিন্ন স্বাদ আছে। কিছু "পাতলা," কিছু "মাখনের মতো", কিছু "মাংসিক" এবং তাই এগিয়ে।
কি torula খামি অনন্য করে তোলে?
কাঠের অ্যালকোহলে খাদ্যতালিকায় ঝাঁপ দাও। নিষ্ক্রিয় এবং শুকনো যখন, এটি একটি কষা পাউডার মত দেখাচ্ছে এবং প্যাকেজ এবং স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি দোকানে বিক্রি করা যাবে।
যেহেতু এটি গ্লুটামিক এসিডের সমৃদ্ধ, তৃষ্ণা খামি একটি ধোঁয়াটে, সুগন্ধযুক্ত umami স্বাদ-খাদ্যে খাবার দেয়। চিপস, মসলার মিশ্রণ, এবং ক্র্যাকারগুলি হিসাবে প্রসেসেড স্পেশালিটি ফুডসে এটি একটি ক্রমবর্ধমান সাধারণ স্বাদযুক্ত খাবার।
এটির মাংসের স্বাদে এটি পশুর খাদ্যের যোগসূত্র হিসাবে প্রায়ই ব্যবহার করা হয় এবং এটি জিংক, ভিটামিন বি এবং আমিনো অ্যাসিডের মতো পুষ্টি উপাদানগুলির উচ্চ মাত্রার ধারণ করে, এটি কখনোই পিপপিদের জন্য সম্পূরক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
হিসাবে veganism এবং নিরামিষভিত্তিক জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, খাদ্য প্রযোজকরা মাংসের গন্ধ (যেমন veggie বার্গার, উদাহরণস্বরূপ) কোন পশু পণ্য যোগ ছাড়া নমন করতে torula খাম শুরু ব্যবহার করে।
টরুলা খামের নির্মাতাদের মধ্যে "সব-প্রাকৃতিক" পণ্য নির্মাতাদের মধ্যে স্বাদ উন্নত মোনোসিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি) জন্য একটি জনপ্রিয় প্রতিস্থাপন পরিণত হয়েছে।
MSG, চূর্ণ আকারে, কয়েক দশক ধরে মাংস, স্যুস, এবং অন্যান্য খাবারের সুবাস উন্নত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা কোনও পুষ্টির মান সঙ্গে একটি রাসায়নিক যোগব্যায়াম, এটি প্রাকৃতিক পুষ্টি আগ্রহী অনেক মানুষ জন্য একটি সন্দেহজনক খাদ্য তৈরীর। সম্ভবত আরো উল্লেখযোগ্যভাবে, এটি মাথাব্যাথা এবং disorientation সহ হালকা বা গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
Torula খামির একই জিনিস যে MSG অনেক বিভিন্ন খাবার জন্য করেনি করেনি অনেক। এটি নিশ্চিত করে যে স্বাদ এবং সুবাস রান্নার প্রক্রিয়ার সময় নষ্ট হয় না। এটি sauces থেকে চিপ থেকে স্যুপ পর্যন্ত বিভিন্ন খাবারের গঠন এবং স্বাদ উন্নত করে।
সব yeasts মত, torula এছাড়াও খাবার পুষ্টি একটি ভাল চুক্তি যোগ করা। এটি প্রোটিন হেকিং এবং ডুবো হিসাবে যেমন খাদ্য ঘন হয়ে যেতে পারে
টরল্লা খামির প্রো ও কনস
Torula খাম একটি খাদ্য-গ্রেড পণ্য, যার মানে যে, অধিকাংশ মানুষের জন্য, এটি নিরাপদ এবং সুস্বাদু হয় এটি পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস প্রদান করে।
যাইহোক, খনি ব্যবহার করার মান সম্পর্কে সাধারণভাবে, একটি পুষ্টি হিসাবে, প্রশ্ন আছে। কিছু গবেষণার মতে, খুব সামান্য সম্ভাবনা রয়েছে যে খাবারে খামির আসলে যোনিপথে যেমন সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে - কিন্তু এই দাবিটি সমর্থন করার জন্য খুব সামান্য প্রমাণ রয়েছে।