রক্তাক্ত যুদ্ধগুলি তার মূল্যের কারণে জায়ফল নিয়ন্ত্রণ করার জন্য লড়াই করা হয়েছে
জায়ফল এক মশলা না, কিন্তু দুটি। জেসম ফল থেকে গয়নাও উৎপন্ন হয়। আপনি সম্ভবত অনেক ডিজার্ট খাবারের মধ্যে জায়ফল ব্যবহার করেছেন, কিন্তু এটি সুস্বাদু রন্ধন মধ্যে ভাল কাজ করে। জায়ফল এবং গাদা রেসিপিগুলি পাওয়ার আগে, আকর্ষণীয় ইতিহাস এবং জায়ফলের প্রেফারটি দেখুন।
জায়ফল এবং পুরু ইতিহাস
বস্টনীয়ভাবে মরিচিকা সুগন্ধি হিসাবে পরিচিত, জায়ফল গাছ ইন্দোনেশিয়ার মোলুকা মশলা দ্বীপপুঞ্জের বৃহত্তম বান্ডায় উৎপন্ন হয়।
ইংরেজী শব্দ জায়ফল ল্যাটিন নক্স থেকে আসে, যার অর্থ শূককীট এবং মেসক্যাট , যার অর্থ মাংসিক।
প্রথম শতাব্দীতে, রোমান লেখক প্লেনি দুটি স্বাদে সঙ্গে একটি গাছ ভারবহন বাদাম কথা বলে। সম্রাট হেনরি সপ্তম তার রোমান ক্যাথলিক চার্চ অফ রোমের রাস্তায় তার রাজত্বের আগে জায়ফলের সাথে ছড়িয়ে পড়েছিলেন। ষষ্ঠ শতাব্দীতে, জায়ফল কন্সটান্টিনোপলের আরব বণিকদের দ্বারা আনা হয়েছিল। চতুর্দশ শতাব্দীতে অর্ধেক কুমিরের জায়ফলের পরিমাণ তিনটি ভেড়া বা একটি গরু।
ডাচরা একটি রক্তাক্ত যুদ্ধ করেছিল, যেখানে গণহত্যা এবং বন্দি দ্বীপের অধিবাসীদের দাসত্ব অন্তর্ভুক্ত ছিল, শুধু ইস্ট ইন্ডিজে জায়ফল উৎপাদন নিয়ন্ত্রণের জন্য। 1760 সালে, লন্ডনে জায়ফলের মূল্য ছিল 85 থেকে 90 শিলিং প্রতি পাউন্ড, আমদানিকৃত সর্বাধিক পরিমাণে পোটেনশিয়াসের ভার্চুয়ালাইজেশনের জন্য ডাচরা কৃত্রিমভাবে উচ্চ মূল্যের মূল্য রাখা হয়েছিল। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় পর্যন্ত ডাচরা মশলা দ্বীপের নিয়ন্ত্রণ নেয়।
ফরাসি পিয়ের পোভারে মরিশিয়ায় জায়িম বীজ পাঠানো হয়েছিল যেখানে তারা মশালের একচেটিয়া একচেটিয়া অধিকারকে সমর্থন করে।
ব্রিটিশ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি পেয়্নং, সিঙ্গাপুর, ভারত, শ্রীলঙ্কা, ওয়েস্ট ইন্ডিজ, এবং বিশেষ করে গ্রানাডা, যেখানে এটি জাতীয় প্রতীক এবং দেশটির লাল, হলুদ ও সবুজ পতাকা নিয়ে গর্বিতভাবে জাঁকজম গাছ নিয়ে আসে।
জায়ফল গাছ চিরহরিৎ, আয়তক্ষেত্রের ডিম আকৃতির পাতা এবং ছোট, ঘণ্টা-মতো হালকা হলুদ ফুল যা একটি আলাদা সুবাস ছেড়ে দেয় যখন ফুলের মধ্যে।
ফল লাল এবং সবুজ চিহ্ন সঙ্গে হলুদ হালকা হলুদ, একটি জ্যামিতিক অনুরূপ বা একটি বড় বরই। হিসাবে ফল matures, বাইরের মাংসল আচ্ছাদন (যা candied বা মালয়েশিয়া মধ্যে খাবার হিসাবে pickled হয়) বীজ প্রকাশ করতে বিস্ফোরিত। বীজ লাল আখের সাথে আবৃত, যা আরিল নামে পরিচিত, জায়ফলের মাকড়ের অংশ। তারপর বাদাম শেল ভিতরে ভেতরের বাদাম rattles পর্যন্ত 2 মাস পর্যন্ত জন্য শুকনো হয়। তারপর মূল্যবান ডিম-আকৃতির নাটকটি প্রকাশ করা হয় যা ভোজ্য জায়ফল। দ্বিতীয় হার বাদাম তেল জন্য চাপানো হয়, যা পারফিউম এবং খাদ্য শিল্প ব্যবহার করা হয়।
রেসিপি সঙ্গে জট এবং জেস সম্পর্কে আরও
• জায়ফল নির্বাচন, সংগ্রহস্থল, এবং রন্ধন টিপস
গাস কি? মেস তথ্য FAQ
• জট এবং স্বাস্থ্য - সতর্কবাণী!
• জট এবং জাদু ইতিহাস
• পুষ্টি এবং কিংবদন্তি
• ভেষজ রেসিপি
• গুঁড়ো রেসিপি
cookbooks
- হজ ও মশলা: কুকের রেফারেন্স
- হেরোস অ্যান্ড মাইসেস এর সমসাময়িক এশিয়োপিডিয়া: গ্লোবাল কিচেনের জন্য সিজনিং
- হেরোস এবং মশলা থেকে স্পাইস প্রেমিকার গাইড
- হরফ মিশ্রণ এবং মসলাযুক্ত মিশ্রণ
- আরো কুকবুকগুলি